Домашний хлеб классический на опаре в духовке
Душистый хлеб с хрустящей корочкой и сладковатым мякишем. Душистый хлеб на опаре. Готовится достаточно быстро - опара доходит до нужной консистенции уже через час. Еще 2 час на замешивание, расстойку и выпекание и через 3-4 часа на вашем столе исходящий паром ароматный пшеничный хлеб собственного приготовления.
Содержание
Домашний хлеб классический на опаре в духовке - ингредиенты для приготовления
Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Мука - 150 гр
- Сухие дрожжи - 1 чайн.л.
- Сахар - 1 чайн.л.
- Мука - 350 гр
- Сахар - 50 гр
- Вода - 250 мл
Количество порций: 8
Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Опара. Для приготовления опары на хлеб нам понадобится: пшеничная мука, сахар, дрожжи и теплая вода.
Шаг 2
В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Подождать 10 минут. На поверхности должна появиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активные и годны для выпекания хлеба.
Шаг 3
Всыпать в дрожжи просеянную муку и перемешать до однородности.
Шаг 4
Консистенция у опары должна быть, как густая сметана. Опару оставить в теплом месте на 1 час. Опара должна увеличиться в объеме.
Шаг 5
На поверхности появятся пузырьки.Опару можно оставить и на подольше. Я оставляла на 10 часов. Вечером замешивала опару, а утром пекла. Однако через такое время опара немного опадает, но пузырьки остаются. И в ней начинается брожение, то есть опара преобразуется в начальную закваску. Правда еще очень незрелую. Но в ней уже появляется легкий кислый привкус. Это отражается на вкусе готового хлеба.
Шаг 6
Тесто. Для замешивания теста нам понадобится пшеничная мука и сахар. Сахара можно брать чуть меньше, если хотите получить более нейтральный по вкусу мякиш.
Шаг 7
Добавить в опару муку и сахар. Замесить однородное мягкое и эластичное тесто. Вымешивать руками около 10 минут. ВАЖНО: муку добавлять постепенно. Потому что процессы в опаре у всех разные. И муки пожет понадобиться больше или меньше - сколько возьмет тесто. Например, у меня через 10 часов опара слегка опала и муки понадобилось на 70 г меньше. Поэтому следите за консистенцией. Тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком плотным и тугим тоже быть не долж
Шаг 8
Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час подходить.
Шаг 9
Выложить подошедшее тесто на присыпанный мукой стол, обмять и сформировать круглую буханку. Сделать на буханке крестообразный надрез и переложить тесто на застеленный пергаментом противень.
👁 596 просмотров
Похожие рецепты
Чизкейк классический с маскарпоне
Чизкейк - самый нежный десерт. Хорошо сочетается с чаем. Делаем вкусный чизкейк. Родиной этого десерта является Греция. Хотя всегда считалось что он к нам пришел из Америки. Этот десерт подаем к столу обязательно охлажденным. Иначе он просто будет разваливаться. Украшаем фруктами . Можно полить шоколадным соусом. Приятного!
Котлеты из говяжьего фарша с яйцом в духовке
Вкусное и полезное горячее из говядины! Чтобы котлеты из говяжьего фарша с яйцом получились полезнее, их лучше запечь в духовке, а не жарить на плите. Кроме того, такой процесс приготовления сократит время личного присутствия на кухне, достаточно поставить котлеты запекаться в духовку на полчаса и можно смело заниматься в это время своими делами.
Цветная капуста в духовке с яйцом и сыром
Готовь простое и быстрое блюдо для всех! Цветную капусту в духовке с яйцом и сыром можно подавать как на ужин или обед, так и на завтрак. Прекрасный вариант сытной и сочной трапезы! Готовится быстро и из доступных ингредиентов. Так что справится даже начинающая хозяюшка.
Творожная запеканка с рисом в духовке
Вкусная, полезная, из простых продуктов, для всей семьи! Творожная запеканка с рисом в духовке — универсальное блюдо на завтрак или полдник. Вкус этой запеканки многим знаком еще с детства. Ее можно и теперь встретить в меню столовых, детских садов, школ. Приготовить запеканку не составит большого труда.
Курица с брокколи в духовке
Тот редкий случай, когда вкусное полезно. Куриное филе, запечённое с витаминным зелёным овощем под аппетитной сырной шапочкой. Отличный вариант для маскировки многими не любимой, но такой полезной капусты.
Фруктовый пирог с абрикосами в духовке
Фрукты можешь использовать любые по вкусу. Самый простой и быстрый пирог с ароматным сладковатым нежным тестом и кисло-сладким фруктовым верхом. Замечательное сочетание, которое оцените и вы, и ваши близкие. Мы будем готовить его с абрикосами и сливами, но вы можете взять любые другие фрукты.
Курица фаршированная яблоками в духовке целиком
Вкусная запечённая в духовке курица с яблоками. Куриное мясо можно приготовить разными способами и в каждом случае результат будет вкусным и не долгим. Но вкуснее всего запечь курицу целиком, с ароматными специями и сочными яблоками.
Слоеные пирожки с фаршем в духовке
Рецепт из серии - вкусно, просто и быстро! Такие слоеные пирожки понравятся и взрослым, и детям. Их можно приготовить с вечера и подать в качестве сытного завтрака, лишь немного подогрев. Готовятся они просто и быстро.
Цветная капуста с фаршем в духовке
Цветная капуста, запеченная с фаршем в духовке, вкусное и полезное блюдо! Цветная капуста считается очень легким, низкокалорийным и полезным овощем. Дамы, кто следит за своими фигурой и питанием, стараются чаще включать ее в свое меню. Существует огромное количество рецептов разных блюд из цветной капусты. Одно из интересных, вкусных и легких можно назвать запеченные в духовке цветную капусту с фаршем. Такое блюдо можно подать к обеду или ужину для всей семьи.
Чебуреки с фаршем в духовке
Легкие, полезные, диетические, для всей семьи! Чебуреки с фаршем в духовке — рецепт любимого блюда для тех, кому нельзя их есть в жареном варианте. Запеченные в духовке, чебуреки получаются менее жирными и калорийными. Их можно давать не только взрослым, но и детям.
Автор: Мария
