Домашний хлеб классический на опаре в духовке


Домашний хлеб классический на опаре в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Душистый хлеб с хрустящей корочкой и сладковатым мякишем. Душистый хлеб на опаре. Готовится достаточно быстро - опара доходит до нужной консистенции уже через час. Еще 2 час на замешивание, расстойку и выпекание и через 3-4 часа на вашем столе исходящий паром ароматный пшеничный хлеб собственного приготовления.


Содержание

Домашний хлеб классический на опаре в духовке - ингредиенты для приготовления

Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Мука - 150 гр
  2. Сухие дрожжи - 1 чайн.л.
  3. Сахар - 1 чайн.л.
  4. Мука - 350 гр
  5. Сахар - 50 гр
  6. Вода - 250 мл

Количество порций: 8


Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Шаг 1 - Опара. Для приготовления опары на хлеб нам понадобится: пшеничная мука, сахар, дрожжи и теплая вода.

Опара. Для приготовления опары на хлеб нам понадобится: пшеничная мука, сахар, дрожжи и теплая вода.


Шаг 2

Рецепт - Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Шаг 2 -  В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Подождать 10 минут. На поверхности должна появиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активные и годны для выпекания хлеба.

В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Подождать 10 минут. На поверхности должна появиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активные и годны для выпекания хлеба.


Шаг 3

Рецепт - Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Шаг 3 -  Всыпать в дрожжи просеянную муку и перемешать до однородности.

Всыпать в дрожжи просеянную муку и перемешать до однородности.


Шаг 4

Рецепт - Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Шаг 4 -  Консистенция у опары должна быть, как густая сметана. Опару оставить в теплом месте на 1 час. Опара должна увеличиться в объеме.

Консистенция у опары должна быть, как густая сметана. Опару оставить в теплом месте на 1 час. Опара должна увеличиться в объеме.


Шаг 5

Рецепт - Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Шаг 5 -  На поверхности появятся пузырьки.Опару можно оставить и на подольше. Я оставляла на 10 часов. Вечером замешивала опару, а утром пекла. Однако через такое время опара немного опадает, но пузырьки остаются. И в ней начинается брожение, то есть опара преобразуется в начальную закваску. Правда еще очень незрелую. Но в ней уже появляется легкий кислый привкус. Это отражается на вкусе готового хлеба.

На поверхности появятся пузырьки.Опару можно оставить и на подольше. Я оставляла на 10 часов. Вечером замешивала опару, а утром пекла. Однако через такое время опара немного опадает, но пузырьки остаются. И в ней начинается брожение, то есть опара преобразуется в начальную закваску. Правда еще очень незрелую. Но в ней уже появляется легкий кислый привкус. Это отражается на вкусе готового хлеба.


Шаг 6

Рецепт - Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Шаг 6 -  Тесто. Для замешивания теста нам понадобится пшеничная мука и сахар. Сахара можно брать чуть меньше, если хотите получить более нейтральный по вкусу мякиш.

Тесто. Для замешивания теста нам понадобится пшеничная мука и сахар. Сахара можно брать чуть меньше, если хотите получить более нейтральный по вкусу мякиш.


Шаг 7

Рецепт - Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Шаг 7 -  Добавить в опару муку и сахар. Замесить однородное мягкое и эластичное тесто. Вымешивать руками около 10 минут. ВАЖНО: муку добавлять постепенно. Потому что процессы в опаре у всех разные. И муки пожет понадобиться больше или меньше - сколько возьмет тесто. Например, у меня через 10 часов опара слегка опала и муки понадобилось на 70 г меньше. Поэтому следите за консистенцией. Тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком плотным и тугим тоже быть не долж

Добавить в опару муку и сахар. Замесить однородное мягкое и эластичное тесто. Вымешивать руками около 10 минут. ВАЖНО: муку добавлять постепенно. Потому что процессы в опаре у всех разные. И муки пожет понадобиться больше или меньше - сколько возьмет тесто. Например, у меня через 10 часов опара слегка опала и муки понадобилось на 70 г меньше. Поэтому следите за консистенцией. Тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком плотным и тугим тоже быть не долж


Шаг 8

Рецепт - Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Шаг 8 -  Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час подходить.

Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час подходить.


Шаг 9

Рецепт - Домашний хлеб классический на опаре в духовке - Шаг 9 -  Выложить подошедшее тесто на присыпанный мукой стол, обмять  и сформировать круглую буханку. Сделать на буханке крестообразный надрез и переложить тесто на застеленный пергаментом противень.

Выложить подошедшее тесто на присыпанный мукой стол, обмять и сформировать круглую буханку. Сделать на буханке крестообразный надрез и переложить тесто на застеленный пергаментом противень.


👁 595 просмотров

Похожие рецепты


Лаваш с творогом и сыром в духовке

 Лаваш с творогом и сыром в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Из лаваша можно сделать вкусный разборный пирог! Лаваш с творогом и сыром можно подавать как горячую закуску, а можно как несладкую выпечку.


Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке

 Пшеничный хлеб на ржаной закваске в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашний хлеб всегда вкуснее и полезнее магазинного! Использование ржаной закваски при выпечке хлеба позволяет долго сохранить его свежесть. Такой хлеб дольше хранится. Но придется немного потрудиться.


Ржаные хлебцы

 Ржаные хлебцы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Легкие, диетические, для похудения, из простых продуктов! Ржаные хлебцы готовятся очень просто и быстро. А получаются невероятно ароматными и вкусными. К тому же, такая выпечка полезна и низкокалорийна. Их можно подавать к любому блюду вместо хлеба и есть просто так.


Пирожки с сахаром из дрожжевого теста в духовке

 Пирожки с сахаром из дрожжевого теста в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пышные, мягкие, ароматные домашние пирожки с сахаром. Пирожки получаются мягкими внутри с хрустящей сахарной корочкой снаружи. Они будут одинаково хороши с чаем, кофе, молоком или кефиром. Понравятся и детям и взрослым.


Домашний хумус из нута

 Домашний хумус из нута - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальный, пикантный, полезный перекус, наивкуснейший! Хумус из нута — это ароматный, пряный соус, приготовленный на основе пюре из турецкого гороха и кунжутной пасты. Хумус намазывают на хлеб, в него макают овощи, его используют в качестве соуса в других блюдах. Популярен хумус среди вегетарианцев.


Кета в фольге в духовке запеченная

 Кета в фольге в духовке запеченная - пошаговый рецепт приготовления с фото

Попробуй быстрый, вкусный и полезный ужин! Отличный быстрый рецепт запеченной в духовке кеты в фольге. Рыба готовится очень быстро. А в результате получается сочная и ароматная. Таким способом можно запекать любую красную рыбу.


Домашний майонез Провансаль миксером за 5 минут

 Домашний майонез Провансаль миксером за 5 минут - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый популярный майонез, приготовленный за пять минут! Быстро просто и вкусно! Не секрет, что магазинный майонез Провансаль содержит множество вредных добавок. Если отбросить все ароматизаторы и консерванты, то останутся окажется что состав майонеза удивительно прост.


Креветки в духовке запеченные

 Креветки в духовке запеченные - пошаговый рецепт приготовления с фото

Креветки могут быть мельче, но время запекания будет меньше. Такие вкусные креветки - подходящая закуска к пиву. Я использовала аргентинские креветки вместо привычных королевских. И еще важный аспект: аргентинские креветки более вкусные, чем королевские.


Картофель с сосиской в духовке

 Картофель с сосиской в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Особенный вкус любимого блюда! Простой рецепт для хозяюшек!


Филе минтая с овощами в духовке

 Филе минтая с овощами в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простое, но очень вкусное и полезное блюдо! Рецепт очень простой, с ним справиться даже начинающий кулинар. Хорошо сочетается с картофелем, рисом, овощами.

Автор: Мария



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии