Французское печенье Макарон


Французское печенье Макарон - пошаговый рецепт приготовления с фото

Великолепное французское пирожное для профессиональных хозяек! Рецепт очень хрупкий и деликатный, как всё французское. Признаюсь честно, получились идеальные макарон ( здесь звучит носовое "н" ) у меня не сразу, с раза третьего, наверное.Но когда это случилось, я ликовала!Совет: чтобы кружки пирожного получались одинаковыми, я заранее нарисовала их на бумаге карандашом ;-)Из Франции несколько лет назад я привезла не только впечатления, но и любовь к французским пирожным Les macarons.Это тогда еще, гостя в Лиле у друзей, я скептически отнеслась к вечеру в кафе за "макаронами".Это еще тогда, не испробовав больше сотни начинок и всех видов хрустящих разноцветных форм этих пирожных, я так не торопилась насладится ими.Зато сейчас, во Французской булочной на Старом Невском или в фойе I-MAX,в крошечной французской патисерри, я со знанием дела наслаждаюсь разнообразием Les macarons.Рецепты домашнего приготовления существуют, ими делятся, удивляются, восхищаются, интерпретируют по-своему, изобретают новые макарони пирожные! Вот один из них: рецепт шоколадных макарон от Алена Дюкасса.


Содержание

Французское печенье Макарон - ингредиенты для приготовления

Французское печенье Макарон - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Французское печенье Макарон - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Какао-порошок - 25 гр
  2. Сливки - 40 гр
  3. Грецкие орехи - 120 гр
  4. Шоколад - 200 гр
  5. Сахарная пудра - 225 гр
  6. Пищевой краситель - 10 гр
  7. Яичные белки - 125 гр
  8. Сахар - 50 гр
  9. Молоко - 200 мл
  10. Ореховая паста - 30 гр

Количество порций: 8


Французское печенье Макарон - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Французское печенье Макарон - Шаг 1 - • Орешки смешать с пудрой. 5 минут чуть разогреть на медленном огне.

• Орешки смешать с пудрой. 5 минут чуть разогреть на медленном огне.


Шаг 2

Рецепт - Французское печенье Макарон - Шаг 2 -  • Взбить белки, добавляя сахарный песок. Оставить на 2 минуты смесь "

• Взбить белки, добавляя сахарный песок. Оставить на 2 минуты смесь "


Шаг 3

Рецепт - Французское печенье Макарон - Шаг 3 - меренговаться"

меренговаться"


Шаг 4

Рецепт - Французское печенье Макарон - Шаг 4 - . Перемешать с орешками и пудрой. Добавить краситель. Смесь должна блестеть и не быть слишком жидкой.

. Перемешать с орешками и пудрой. Добавить краситель. Смесь должна блестеть и не быть слишком жидкой.


Шаг 5

Рецепт - Французское печенье Макарон - Шаг 5 -  • Наполнить массой кулинарный кулек и через конус диаметров примерно 8 мм. создать на протвине, покрытом бумагой для выпечки, диски диаметром примерно 3 см.

• Наполнить массой кулинарный кулек и через конус диаметров примерно 8 мм. создать на протвине, покрытом бумагой для выпечки, диски диаметром примерно 3 см.


Шаг 6

Рецепт - Французское печенье Макарон - Шаг 6 -  Оставить на 30 минут чуть покрыться корочкой.

Оставить на 30 минут чуть покрыться корочкой.


Шаг 7

Рецепт - Французское печенье Макарон - Шаг 7 -  • Выпекать 10 минут при температуре 150 градусов.

• Выпекать 10 минут при температуре 150 градусов.


Шаг 8

Рецепт - Французское печенье Макарон - Шаг 8 -  Приготовление начинки:• Смешать все компоненты для начинки, кроме шоколада, довести до кипения в небольшой кастрюльке, снять, после добавить шоколад, перемешать и снова поставить на огонь. Варить минуту после закипания.

Приготовление начинки:• Смешать все компоненты для начинки, кроме шоколада, довести до кипения в небольшой кастрюльке, снять, после добавить шоколад, перемешать и снова поставить на огонь. Варить минуту после закипания.


Шаг 9

Две выпеченные скорлупки пирожного скреплять шариком остывшей начинки.Макарони пирожное готово!Bon Appetit !


Шаг 10

Безумно вкусные макарон!!!


👁 730 просмотров

Похожие рецепты


Песочное печенье Спички

 Песочное печенье Спички - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежное хрустящее печенье в виде больших спичек. Попробуйте! Я очень много готовила разного печенья, но это печенье просто нечто!! Да-да, оно настолько нежное и хрустящее, просто тает во рту и очень быстро исчезает с тарелки:) удержатся невозможно. Если такое печенье испечь в виде небольших завитушек или звездочек, то можно соединить их сгущенкой, получится очень вкусно! Попробуйте, уверенна вам понравится!


Постное печенье Кофейные зерна

 Постное печенье Кофейные зерна - пошаговый рецепт приготовления с фото

Даже в пост можно приготовить вкуснейший десерт!


Рассыпчатое печенье с шоколадной крошкой

 Рассыпчатое печенье с шоколадной крошкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное, сладкое печенье с шоколадом внутри и сверху. Это рассыпчатое печенье с шоколадной крошкой делается за очень короткое время и из самых простых продуктов. Получается оно тонким и хрустящим. Конечно очень сладким, но можно немного уменьшить количество сахара.


Печенье с предсказаниями китайское

 Печенье с предсказаниями китайское - пошаговый рецепт приготовления с фото

Устроены так люди - желают знать что будет! Очень забавная идея - испечь и подарить печенье с предсказаниями. Надо всего лишь разломить его пополам - и вы узнаете что вас ожидает. Печется такое печенье легко и быстро из самых доступных продуктов.


Постное миндальное печенье

 Постное миндальное печенье - пошаговый рецепт приготовления с фото

Разнообразьте пост ярким, вкусным, полезным печеньем! Если люди, придерживаются поста и правильного питания, совсем не означает, что блюда на их столе должными быть простыми и скудными. Сегодня существует огромное количество интересных, необычных рецептов и один из них это постное миндальное печенье.


Суп с макаронами и картошкой

 Суп с макаронами и картошкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Горячий, сытный, вкусный и очень ароматный! Суп с макаронами и картошкой - для семейного повседневного обеда. Такое легкое первое блюдо понравится и детям, и взрослым. И готовится всего 40 минут!


Печенье Погоны на 23 февраля

 Печенье Погоны на 23 февраля - пошаговый рецепт приготовления с фото

Печенье в виде армейских погон к празднику 23 февраля! Отличное оформление блюда ко Дню Защитника! Печенье хорошо подавать с кофе, какао, чаем, с горячим шоколадом, пепси-колой. Хороший заряд бодрости с утра на весь день! Хранить такое печенье долго не надо из-за присутствия в нём крема, да и не получится - оно быстро съедается!


Печенье Сухарики

 Печенье Сухарики - пошаговый рецепт приготовления с фото

Еще один рецепт моей бабушки. Очень простой, из доступных продуктов. Эти рассыпчатые сухарики идеально подходят для пикника, дачи, поездок. Они не растают на солнце, а на природе всегда хочется что-нибудь сладкого с чаем.


Печенье Бискотти классическое

 Печенье Бискотти классическое - пошаговый рецепт приготовления с фото

Итальянцы уж плохого точно не посоветуют! Дважды запечённое домашнее печенье с миндалём слегка вытянутой формы - это классический рецепт бискотти. А вообще существует невероятное множество приготовления этого сухого печенья: и с изюмом, и с брусникой, и даже с грецким орехом.


Овсяное печенье за 20 минут

 Овсяное печенье за 20 минут - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро, вкусно и полезно!Рецепт очень простой в готовке!

Автор: JANORA



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии