Французское печенье Макарон

Великолепное французское пирожное для профессиональных хозяек! Рецепт очень хрупкий и деликатный, как всё французское. Признаюсь честно, получились идеальные макарон ( здесь звучит носовое "н" ) у меня не сразу, с раза третьего, наверное.Но когда это случилось, я ликовала!Совет: чтобы кружки пирожного получались одинаковыми, я заранее нарисовала их на бумаге карандашом ;-)Из Франции несколько лет назад я привезла не только впечатления, но и любовь к французским пирожным Les macarons.Это тогда еще, гостя в Лиле у друзей, я скептически отнеслась к вечеру в кафе за "макаронами".Это еще тогда, не испробовав больше сотни начинок и всех видов хрустящих разноцветных форм этих пирожных, я так не торопилась насладится ими.Зато сейчас, во Французской булочной на Старом Невском или в фойе I-MAX,в крошечной французской патисерри, я со знанием дела наслаждаюсь разнообразием Les macarons.Рецепты домашнего приготовления существуют, ими делятся, удивляются, восхищаются, интерпретируют по-своему, изобретают новые макарони пирожные! Вот один из них: рецепт шоколадных макарон от Алена Дюкасса.

Содержание

Французское печенье Макарон - ингредиенты для приготовления

Французское печенье Макарон - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Французское печенье Макарон - Похожие рецепты

Ингредиенты:

Какао-порошок - 25 гр
Сливки - 40 гр
Грецкие орехи - 120 гр
Шоколад - 200 гр
Сахарная пудра - 225 гр
Пищевой краситель - 10 гр
Яичные белки - 125 гр
Сахар - 50 гр
Молоко - 200 мл
Ореховая паста - 30 гр

Количество порций: 8

Французское печенье Макарон - Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

• Орешки смешать с пудрой. 5 минут чуть разогреть на медленном огне.

Шаг 2

• Взбить белки, добавляя сахарный песок. Оставить на 2 минуты смесь "

Шаг 3

меренговаться"

Шаг 4

. Перемешать с орешками и пудрой. Добавить краситель. Смесь должна блестеть и не быть слишком жидкой.

Шаг 5

• Наполнить массой кулинарный кулек и через конус диаметров примерно 8 мм. создать на протвине, покрытом бумагой для выпечки, диски диаметром примерно 3 см.

Шаг 6

Оставить на 30 минут чуть покрыться корочкой.

Шаг 7

• Выпекать 10 минут при температуре 150 градусов.

Шаг 8

Приготовление начинки:• Смешать все компоненты для начинки, кроме шоколада, довести до кипения в небольшой кастрюльке, снять, после добавить шоколад, перемешать и снова поставить на огонь. Варить минуту после закипания.