Простой кекс с изюмом в духовке

Самый простой, быстрый, из обычных продуктов! Простой кекс с изюмом в духовке — незамысловатый, но от того не менее вкусный кекс. Он получается мягким, сливочным, с бархатистой структурой. Такой кекс отлично подойдет для домашнего вечернего чаепития.

Содержание

Простой кекс с изюмом в духовке - ингредиенты для приготовления

Простой кекс с изюмом в духовке - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой кекс с изюмом в духовке - Похожие рецепты

Ингредиенты:

Ванильный сахар - 1 чайн.л.
Мука - 220 гр
Сливочное масло - 150 гр
Сахар - 150 гр
Разрыхлитель - 1 чайн.л.
Яйца - 3 шт.
Изюм - 100 гр

Количество порций: 8

Простой кекс с изюмом в духовке - Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Как сделать простой кекс с изюмом в духовке? Подготовьте продукты. Изюм переберите от мусора и тщательно промойте под проточной водой. К сожалению, в изюме могут попадаться веточки и, что самое неприятное, даже камешки! Будьте предельно внимательны. Сам изюм берите без косточек. Сливочное масло выбирайте качественное, без растительных добавок, соответствующее ГОСТу. Выньте его из холодильника заранее, чтобы масло стало мягким.

Шаг 2

Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким.

Шаг 3

Размягчённое сливочное масло перемешайте с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера в течение пяти минут на высокой скорости. Масло должно быть очень мягким, но не жидким. Идеально оставить его при комнатной температуре примерно за полчаса до начала приготовления кекса.

Шаг 4

Яйца помойте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. В посуду с маслом вбейте первое яйцо. Скорость миксера убавьте до минимальной. Взбивайте до полного перемешивания яйца с маслом.

Шаг 5

Введите второе яйцо. Перемешивайте на самой маленькой скорости миксера. Яйца вводят по одному специально, чтобы не произошло расслоения масла.

Шаг 6

На очереди третье яйцо. Вместе с ним добавьте щепотку разрыхлителя. Взбивайте массу до полной однородности.

Шаг 7

Изюм откиньте на дуршлаг, а затем выложите ровным слоем на бумажные полотенца. Таким образом впитается лишняя влага, которая в кексе совсем ни к чему.

Шаг 8

Просейте муку через сито, а затем добавьте ее в тесто небольшими порциями. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Столовую ложку муки оставьте для изюма.