Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста


Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные, ароматные, со сливочным и луковым вкусом лепешки! Катлама – это национальное узбекское блюдо, представляющее собой слоеные лепешки со сливочным и луковым вкусом. Катламой также называется мясной рулет, приготовленный на пару, это блюдо татарской, башкирской и узбекской кухни. Но остановимся подробно на катламе - ароматных слоеных лепешках с репчатым луком. Такие лепешки можно подать к столу как самостоятельное блюдо, они очень вкусные свежие, только что приготовленные, или к супу и горячему вместо хлеба.


Содержание

Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - ингредиенты для приготовления

Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лук репчатый - 2 шт.
  2. Пшеничная мука - 700 гр
  3. Соль - 1.5 чайн.л.
  4. Сливочное масло - 100 гр
  5. Вода - 350 мл

Количество порций: 12


Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - Шаг 1 - Приготовим ингредиенты для лепешек. Состав продуктов, необходимый для приготовления лепешек прост, и такие всегда найдутся в доме.

Приготовим ингредиенты для лепешек. Состав продуктов, необходимый для приготовления лепешек прост, и такие всегда найдутся в доме.


Шаг 2

Рецепт - Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - Шаг 2 -  В миску наливаем теплую воду, добавляем соль. Перемешиваем, чтобы соль полностью растворилась.

В миску наливаем теплую воду, добавляем соль. Перемешиваем, чтобы соль полностью растворилась.


Шаг 3

Рецепт - Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - Шаг 3 -  Всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку добавляем частями, каждый раз промешивая массу, чтобы тесто получилось эластичным, плотным, но не слишком тугим. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, поскольку у разных производителей качество и плотность муки разная.

Всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку добавляем частями, каждый раз промешивая массу, чтобы тесто получилось эластичным, плотным, но не слишком тугим. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, поскольку у разных производителей качество и плотность муки разная.


Шаг 4

Рецепт - Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - Шаг 4 -  Скатываем тесто в шар, кладем в миску и оставляем на 20 минут на столе отдохнуть.

Скатываем тесто в шар, кладем в миску и оставляем на 20 минут на столе отдохнуть.


Шаг 5

Рецепт - Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - Шаг 5 -  Тем временем приготовим репчатый лук. Можно использовать одну большую луковицу или две маленькие, а по желанию и увеличить количество начинки. Репчатый лук чистим от шелухи. Нарезаем лук мелко ножом, чтобы крупные кусочки лука не порвали тесто.

Тем временем приготовим репчатый лук. Можно использовать одну большую луковицу или две маленькие, а по желанию и увеличить количество начинки. Репчатый лук чистим от шелухи. Нарезаем лук мелко ножом, чтобы крупные кусочки лука не порвали тесто.


Шаг 6

Рецепт - Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - Шаг 6 -  Отдохнувшее тесто делим на шесть частей. Каждую раскатываем в пласт толщиной не более 0,2 сантиметра. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом.

Отдохнувшее тесто делим на шесть частей. Каждую раскатываем в пласт толщиной не более 0,2 сантиметра. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом.


Шаг 7

Рецепт - Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - Шаг 7 -  Сверху присыпаем измельченным репчатым луком.

Сверху присыпаем измельченным репчатым луком.


Шаг 8

Рецепт - Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - Шаг 8 -  Сначала тесто с начинкой сворачиваем в рулет.А затем рулет сворачиваем в форме улитки.Чтобы лепешки получились слоистыми, заготовки нужно завернуть в пищевую пленку и убрать на пару часов в холодильник, чтобы сливочное масло затвердело. Если времени на такое длительное охлаждение лепешек нет, то их можно поместить в морозильную камеру на 20 минут.

Сначала тесто с начинкой сворачиваем в рулет.А затем рулет сворачиваем в форме улитки.Чтобы лепешки получились слоистыми, заготовки нужно завернуть в пищевую пленку и убрать на пару часов в холодильник, чтобы сливочное масло затвердело. Если времени на такое длительное охлаждение лепешек нет, то их можно поместить в морозильную камеру на 20 минут.


Шаг 9

Рецепт - Узбекская катлама с луком лепешки из слоеного теста - Шаг 9 -  Затем «улитки» с луком раскатываем в тонкие лепешки.Сковороду смазываем сливочным маслом, разогреваем его.

Затем «улитки» с луком раскатываем в тонкие лепешки.Сковороду смазываем сливочным маслом, разогреваем его.


👁 511 просмотров

Похожие рецепты


Быстрый пирог на майонезе

 Быстрый пирог на майонезе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Изумительный пирог - очень простой и быстрый в приготовлении. Быстрый пирог на майонезе - выпечка, название которой говорит само за себя. Это пирог из категории "гость на пороге". Продукты для пирога берутся самые простые - по сути это обыкновенный сухой бисквит: рассыпчатый, яркий, ароматный. Для улучшения и насыщенности вкуса в тесто добавляют цукаты, изюм, орехи, мак, промытые и просушенные заранее, а затем измельченные. Пирог получается очень аппетитным, пробуйте на здоровье!


Драники с курицей

 Драники с курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусные и питательные драники с курицей! Картофельные драники знакомы всем. Рецептов их приготовления существует много. К картофельному фаршу добавляют различные ингредиенты. Одним из интересных рецептов являются драники с курицей. Это блюдо получается не только вкусное, но питательное и сытное, оно включает в себя отлично сочетаемые и любимые многими ингредиенты: картофель и курицу. При этом способ приготовления позволяет сэкономить значительное количество времени в отличие от иных блюд из этих ингредиентов.


Чай с корицей

 Чай с корицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный ароматный чай для вечерних посиделок. Для разнообразия горячих напитков в прохладный вечер кстати придётся ароматный полезный чай с корицей. Готовить его просто, а вот дождаться пока он завариться сложновато - уж очень он ароматный.


Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром

 Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовь оригинальный теплый салат из хрустящих баклажанов. Этот салат по праву достоин оказаться в меню любого ресторана. Хрустящие как чипсы баклажаны, сочные спелые помидоры, нежный сыр и все это под кисло-сладкой заправкой. Такое вкусное сочетание вы никогда не забудете, а салат сразу станет фаворитом.


Салат грибы лук яйца и корень сельдерея

 Салат грибы лук яйца и корень сельдерея - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежный салат из сырых шампиньонов, зеленого лука и яиц. Быстрый, ароматный салат, с очень нежным вкусом. Отличное сочетание сырых шампиньонов с зеленым луком и вареными яйцами. Такой салат разнообразит меню праздничного стола.


Суп из брюссельской капусты

 Суп из брюссельской капусты - пошаговый рецепт приготовления с фото

Полезный, яркий и ароматный! Вкусно со сметаной! Суп из брюссельской капусты очень полезен. В дни поста его можно приготовить на овощном бульоне. Количество воды для бульона регулируйте на свой вкус, в зависимости от того, какой густоты суп Вы желаете получить в итоге.


Лобио из консервированной фасоли

 Лобио из консервированной фасоли - пошаговый рецепт приготовления с фото

P.s. Грузины, простите меня, если сможете... Ароматная, пряная и немного острая грузинская закуска с небольшим секретиком. Готовлю лобио теперь только по этому рецепту.


Хачапури на кефире с творогом на сковороде

 Хачапури на кефире с творогом на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальные, вкуснейшие, аппетитные, для всей семьи! Хачапури на кефире с творогом на сковороде — один из вариантов любимого всеми грузинского блюда. Вместо привычного сыра в начинке здесь выступает творог. Такие хачапури очень просто приготовить дома без использования духовки.


Воздушный кулич на заварном тесте

 Воздушный кулич на заварном тесте - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сложный рецепт, но какой результат в итоге! Пасха - это великий праздник для всех людей. И мы как всегда печем всякие вкусняшки. Ну как без воздушного кулича. Попробовав этот интересный рецепт, я решила что буду делать только его. Да, немного хлопотно, но зато очень вкусно. Пасочки остаются долго мягкими и вкусными. Попробуйте. Это очень вкусно.


ПП Салат с сельдереем, яблоком, орехами и лимонным соком

 ПП Салат с сельдереем, яблоком, орехами и лимонным соком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Свежий и хрустящий - то, что нужно для детокса. Замечательный лёгкий салат позволит избавиться от лишних килограммов и станет отличным дополнением к трапезе. Витамины, сбалансированный вкус, сочность и неоспоримая польза для пищеварения, плюс небольшая себестоимость - вот основные его достоинства.

Автор: Snezhana



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии