Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков


Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простое овощное блюдо для гарнира или постного меню! Овощное рагу – легкое и быстрое в приготовлении блюдо из сезонных молодых овощей, которое получается ярким, сочным и легким. Дополнение набора овощей любимыми специями и приправой сделают блюдо особенно вкусным и ароматным.


Содержание

Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - ингредиенты для приготовления

Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лук репчатый - 1 шт.
  2. Болгарский перец - 1 шт.
  3. Соль - по вкусу
  4. Перец черный молотый - по вкусу
  5. Растительное масло - 2 стол.л.
  6. Молодые кабачки - 1 шт.
  7. Морковь - 1 шт.
  8. Зелень - по вкусу
  9. Баклажаны - 1 шт.
  10. Помидоры - 2 шт.

Количество порций: 6


Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - Шаг 1 - Приготовим ингредиенты по списку. Набор овощей по вкусу и желанию можно изменить. Баклажаны моем, нарезаем небольшими кубиками. Я использовала баклажаны сортов без присущей этому овощу горчинки, которые сейчас есть в продаже. Но если овощ попался с горчинкой, то от нее легко избавиться, достаточно нарезанный баклажан пересыпать солью и оставить на 20 минут. Через указанное время баклажан тщательно промываем и отжимаем сок.

Приготовим ингредиенты по списку. Набор овощей по вкусу и желанию можно изменить. Баклажаны моем, нарезаем небольшими кубиками. Я использовала баклажаны сортов без присущей этому овощу горчинки, которые сейчас есть в продаже. Но если овощ попался с горчинкой, то от нее легко избавиться, достаточно нарезанный баклажан пересыпать солью и оставить на 20 минут. Через указанное время баклажан тщательно промываем и отжимаем сок.


Шаг 2

Рецепт - Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - Шаг 2 -  Молодые кабачки также моем и нарезаем кубиками. Если овощ достаточно зрелый, с жесткой кожицей и сформировавшимися семенами, то чистим его, мякоть мелко нарезаем ножом.Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарезаем маленькими кубиками или соломкой.

Молодые кабачки также моем и нарезаем кубиками. Если овощ достаточно зрелый, с жесткой кожицей и сформировавшимися семенами, то чистим его, мякоть мелко нарезаем ножом.Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарезаем маленькими кубиками или соломкой.


Шаг 3

Рецепт - Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - Шаг 3 -  Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем.

Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем.


Шаг 4

Рецепт - Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - Шаг 4 -  Морковь моем, чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Морковь моем, чистим и нарезаем маленькими кубиками.


Шаг 5

Рецепт - Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - Шаг 5 -  Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки, мякоть нарезаем кубиками. Если шкурка у томатов жесткая, то снимаем ее, обдав кипятком, а затем погрузив в посуду с холодной. После перепада температуры шкурка от мякоти легко отделяется.

Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножки, мякоть нарезаем кубиками. Если шкурка у томатов жесткая, то снимаем ее, обдав кипятком, а затем погрузив в посуду с холодной. После перепада температуры шкурка от мякоти легко отделяется.


Шаг 6

Рецепт - Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - Шаг 6 -  На сковороду с толстым дном или в сотейник наливаем растительное масло. Разогреваем его. На масле обжариваем в течение двух минут баклажаны.

На сковороду с толстым дном или в сотейник наливаем растительное масло. Разогреваем его. На масле обжариваем в течение двух минут баклажаны.


Шаг 7

Рецепт - Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - Шаг 7 -  К баклажанам отправляем репчатый лук, морковь, болгарский перец, кабачок. Перемешиваем и жарим овощи на сильном огне еще пару минут. Если овощи выделили мало сока, то можно влить небольшое количество воды, чтобы овощи во время тушения не начали пригорать к дну сковороды.

К баклажанам отправляем репчатый лук, морковь, болгарский перец, кабачок. Перемешиваем и жарим овощи на сильном огне еще пару минут. Если овощи выделили мало сока, то можно влить небольшое количество воды, чтобы овощи во время тушения не начали пригорать к дну сковороды.


Шаг 8

Рецепт - Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - Шаг 8 -  Затем добавляем помидоры. Перемешиваем, убавляем огонь до минимального. Сковороду накрываем крышкой и тушим овощи под крышкой в течение 25 минут.

Затем добавляем помидоры. Перемешиваем, убавляем огонь до минимального. Сковороду накрываем крышкой и тушим овощи под крышкой в течение 25 минут.


Шаг 9

Рецепт - Рагу из баклажан, болгарского перца, томатов и кабачков - Шаг 9 -  За семь минут до конца времени тушения добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, по вкусу можно добавить еще какую-либо приправу, перемешиваем и доводим блюдо до полной готовности. Овощи должны быть мягкими и нежными на вкус. Подаем овощное рагу к столу, посыпав сверху рубленной свежей зеленью, со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!

За семь минут до конца времени тушения добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, по вкусу можно добавить еще какую-либо приправу, перемешиваем и доводим блюдо до полной готовности. Овощи должны быть мягкими и нежными на вкус. Подаем овощное рагу к столу, посыпав сверху рубленной свежей зеленью, со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!


👁 225 просмотров

Похожие рецепты


Постное овощное рагу

 Постное овощное рагу - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежнейшее рагу с баклажанами никого не оставит равнодушным!)). Обожаем баклажаны всей семьей, поэтому съедается все до последней крошки) Полезное не калорийное блюдо, подойдет в пост и в любой другой день.


Суфле из кабачков в духовке

 Суфле из кабачков в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейшее, нежное, сочное - праздник каждый день! Суфле из кабачков в духовке можно приготовить на праздничный семейный ужин. Оно может пойти как горячая закуска или второе блюдо. К тому же его можно смело давать маленькому ребенку!


Салат из кабачков помидоров и перца на зиму

 Салат из кабачков помидоров и перца на зиму - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень просто, очень легко, очень быстро, без стерилизации! Салат из кабачков, помидоров и перца на зиму хорош тем, что все продукты тушатся вместе в кастрюле без предварительной обжарки. Вы просто нарезаете ингредиенты и смешиваете их. Такая обработка не требует стерилизации банок, экономит время.


Пицца из кабачков на второе

 Пицца из кабачков на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро, просто и вкусно. Минимум муки и калорий. Полезно! Пицца из кабачков на сковороде намного нежнее и полезнее обычной пиццы и делается такая пицца намного быстрее и проще. Попробуйте! Это прекрасным домашний завтрак обед или ужином. Начинка для пиццы может быть разная - все что есть у вас в холодильнике.


Закуска из обжаренных в сырном кляре томатов с зеленью

 Закуска из обжаренных в сырном кляре томатов с зеленью - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот завтрак займёт своё место в вашем сердце! Замечательный рецепт приготовления закуски из обжаренных в кляре томатов с сыром и яйцом, которая обязательно понравится многим и приятно удивит своими вкусовыми качествами!


Овощное рагу с кабачками в мультиварке

 Овощное рагу с кабачками в мультиварке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Лёгкое, безумно ароматное, со вкусом теплого лета! Овощное рагу с кабачками в мультиварке, пожалуй, самое доступное и простое в приготовлении блюдо. Оно готовится без картофеля, а потому невероятно лёгкое и подойдёт всем тем, кто сидит на диете. Отличный вариант для постного меню!


Кабачковые оладьи без муки

 Кабачковые оладьи без муки - пошаговый рецепт приготовления с фото

Кабачковые оладьи с овсяными хлопьями быстро и просто! Рецепт оладий из кабачка без муки! Связующим компонентом служат овсяные хлопья, что делает блюдо более полезным и легким. Приготовить не составит особого труда!


Кабачковый торт Нежность

 Кабачковый торт Нежность - пошаговый рецепт приготовления с фото

Закусочный торт из тонких кабачковых блинчиков. Оригинальный закусочный торт с необычным вкусом. С приготовлением придется повозиться, но оно того стоит. Подавать полностью охлажденным.


Оладьи из молодых кабачков с луком

 Оладьи из молодых кабачков с луком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рецепт замечательного блюда со вкусом лета! Простые в приготовлении и очень вкусные кабачковые оладьи с луком и яйцом, которые обязательно понравятся вашим родным и близким!


Вегетарианский суп из кабачков с томатным соком

 Вегетарианский суп из кабачков с томатным соком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Великолепный овощной суп-крем. Попробуйте и вам понравится! На следующий день это еще вкуснее.Суп очень кремистый, можно сделать суп-пюре.

Автор: Snezhana



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии