Кабачковая икра с морковью на зиму
Ароматная и нежная на вкус закуска из кабачков на зиму! Существует много интересных рецептов кабачковой икры на зиму. И у каждой хозяйки есть свой проверенный и любимый рецепт. По вкусу можно изменить набор ингредиентов и специй, сделав ее более острой, сладкой или пикантной на вкус.
Содержание
Кабачковая икра с морковью на зиму - ингредиенты для приготовления
Кабачковая икра с морковью на зиму - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Кабачковая икра с морковью на зиму - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Лук репчатый - 300 гр
- Кабачки - 1.5 кг
- Соль - 1 стол.л.
- Перец черный молотый - 1 гр
- Морковь - 500 гр
- Томатная паста - 2 стол.л.
- Сахар - 1 стол.л.
- Растительное масло - 2 стол.л.
- Столовый уксус - 1 стол.л.
- Чеснок - 4 зубч.
Количество порций: 12
Кабачковая икра с морковью на зиму - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Приготовим ингредиенты по списку. Кабачки для заготовки необязательно должны быть молочной спелости, подойдут и зрелые плоды. Томатную пасту можно приобрести в магазине или использовать продукт домашнего производства. В сезон уборки урожая такая заготовка получится не только вкусной, но и бюджетной.
Шаг 2
Кабачки моем, чистим, снимаем кожицу и удаляем семена, измельчаем их с помощью блендера, кухонного комбайна или пропускаем через мясорубку. Если кабачки молодые, то их можно измельчить, не очищая, достаточно промыть и просушить. От кабачковой массы отжимаем лишний сок и кладем ее в глубокий сотейник или в толстостенную кастрюлю.
Шаг 3
Морковь моем, чистим и натираем на терке. Если морковь свежая, только собрана с грядки, кожица у овощей еще нежная, ее можно не счищать, достаточно потереть жесткой щеткой, чтобы удалить грязь.
Шаг 4
Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом.
Шаг 5
На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем его. На масле обжариваем репчатый лук и морковь, добавляем мелко порубленный чеснок, овощи обжариваем на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая лопаткой.
Шаг 6
Овощную зажарку добавляем в кастрюлю с кабачком, туда же отправляем томатную пасту, сахар, соль и перец. Хорошо все перемешиваем, ставим на огонь, даем смеси закипеть, убавляем огонь до минимального и тушим на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая лопаткой, чтобы овощи не подгорели к дну кастрюли.
Шаг 7
Если хочется, чтобы кабачковая икра по консистенции получилась более однородной, то на данном этапе овощную смесь можно еще раз пробить блендером.Вливаем в кастрюлю с овощной смесью столовый уксус, перемешиваем все лопаткой, даем смеси снова закипеть и варим ее еще пять минут на медленном огне. Выключаем огонь.
Шаг 8
Раскладываем кабачковую икру по стерильным баночкам (баночки простерилизовать можно одним из удобных и проверенных способов), сразу закатываем банки стерильным крышками, переворачиваем банки вверх дном, даем им остыть при комнатной температуре «под шубой», убираем банки с икрой на хранение в холодильник или холодную кладовку до зимы. Приятного аппетита!
👁 550 просмотров
Похожие рецепты
Кабачки тушеные в сметане на закуску
Полезные, нежные, диетические! Из бюджетных продуктов! Кабачки, тушенные в сметане, готовятся не более 20 минут. Это низкокалорийное блюдо можно подать самостоятельно или как легкий гарнир. Без специй оно отлично подойдет для диетического меню. Очень просто, очень быстро, полезно и вкусно!
Филе трески на сковороде жареное
Недорого, просто, быстро и очень вкусно! Филе трески, жареное на сковороде — рецепт для повседневного меню. Это незатейливое блюдо питательное, вкусное и полезное. Процесс готовки несложный. Все понятно, справится даже новичок. Для вкусного обеда или ужина то, что нужно!
Салат морской коктейль с креветками
Легкий беспроигрышный коктейль-салат с креветками за 15 минут. Это мой "фирменный" рецепт для случаев, когда неожиданно пришли гости и нужно их чем-то накормить - достаточно срочно и сытно. В подобных ситуациях я делаю гарнир из картофельного крем-пюре или отвариваю рис, и пока гарнир варится - на скорую руку создаю такой вот салатик, который можно сервировать на тарелке, в бокале или прямо в овощах (перцы, томаты). У гостей, которые видят его в первый раз, обычно происходит WOW-эффект (Уау!:))) Кстати, лимон здесь не просто для декора: можно предложить гостю его выжать прямо в салат-коктейль, если гость любит кислый вкус в еде. Не переживайте, слишком кисло не будет, так как болгарский перец позволяет сбалансировать кислоту сладостью, и когда еще к этой игре вкусов добавляется легкая перченая солоноватость поджаренных креветок, во рту случается настоящий праздник вкусов.
Оладьи с луком и морковью
Овощные оладьи с приятным луково-морковным вкусом! Такие оладушки обязательно придутся по вкусу любителям овощей, в частности морковки и репчатого лука. Оказывается, эти овощи можно употреблять в пищу даже в качестве выпечки. Особенно вкусны такие оладьи со сметаной и свежей зеленью. А если подать такое блюдо к столу, не предупредив о его содержимом домочадцев, то отзывы и мнения о нем, конечно, будут разные. И эти оладушки попробуют и покушают даже дети, которых луком и морковью в обычном виде не накормишь.
Куриное филе с кабачками на сковороде на второе
На скорую руку, необыкновенно вкусно, ярко, просто, легко! Куриное филе с кабачками на сковороде вы приготовите за 20 минут. Это прекрасный вариант лёгкого ужина из доступных продуктов, с которым справится любой новичок! А набор ваших любимых специй добавит ему изюминку и неповторимый вкус.
Жареное филе курицы в сметане с майонезом с луком и чесноком
Быстрый ужин и даже перекус - жареная филешка с луком! Очень вкусно! Люблю скоростные блюда. Когда нарезал, загрузил в сковороду, собрал к столу, и горячее готово. Жареное куриное филе с луком на сковородке - спасатель номер раз, когда нужен быстрый ужин или обед для всей семьи.
Коктейль самбука в домашних условиях
Оригинальный, ароматный, пикантный необычный вкус! Коктейль самбука в домашних условиях — это даже не рецепт приготовления алкогольного напитка, а способ его потребления, с правильными бокалами и поджиганием ликера. Вам понадобится только ликер с одноименным названием.
Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие
Восхитительные и очень простые в приготовлении! Отбивные из свинины на сковороде получаются настолько сочными и нежными, что ум отъесть можно! Подайте их к праздничному столу или удивите свою вторую половинку, приготовив романтический ужин!
Макароны со сливками в духовке
Вкусный и простой рецепт для любителей макарон! Макароны со сливками приготовить в духовке совсем несложно. Не более 40 минут, и простое, привычное блюдо приобретает совершенно новый вкус. Нежный, сливочно-сырный, идеально подходящий для пасты. Легко, просто и очень вкусно!
Картошка с белыми грибами жареная на сковороде
Вкусное и ароматное блюдо для семейного ужина! Картофель, жареный с белыми грибами украсит любой стол. Будь то простой семейный ужин или же посиделки с друзьями. Белые грибы содержат достаточное количество растительного белка, который по своим свойствам ничуть не уступает животному. Поэтому не рекомендую в это блюдо добавлять мясо. Оно и так получается очень сытное и питательное. Готовьте на здоровье!
Автор: Snezhana
