Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком
Экспресс рецепт овощного рагу из баклажанов. Подавать это блюдо лучше в холодном виде, когда оно полностью остынет. Оно хорошо подойдет ко вторым блюдам: картофельному пюре, макаронам, кашам, мясу, рыбе и т. д. В общем, закуска универсальная и всегда кстати. При подаче можно использовать свежую зелень, например, петрушку. Если вы любите тушеные овощи, то этот рецепт вам придется по вкусу. Главное, не передержать их на плите чтобы они не превратились в кашу. Времени на готовку уйдет минимум, как и затрат на продукты, особенно в сезон овощей, когда баклажаны и помидоры стоят недорого.
Содержание
Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком - ингредиенты для приготовления
Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Чеснок - 2 зубч.
- Лук - 2 шт.
- Растительное масло - 30 мл
- Помидоры - 4 шт.
- Соль - по вкусу
- Баклажаны - 2 шт.
Количество порций: 7
Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
С баклажанов срезаем кончики и нарезаем их на кубики. Для этого сначала нарезаем овощи кружочками толщиною 1 сантиметр, а потом из кружочков нарезаем кубики среднего размера.
Шаг 2
Перекладываем баклажаны в глубокую миску и пересыпаем их солью, оставляем на 10 минут. Это нужно для того, чтобы из овощей ушла горечь, которую дает кожура.
Шаг 3
Подготовим остальные овощи. Помидоры моем и нарезаем подобно баклажанам кубиками, верхушку в расчет не берем. Лук чистим и измельчаем. Чеснок чистим и мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Но мне именно в этом рецепте понравился чеснок более крупного размера, чем прессованный. Для нарезки чеснока я использовала деревянную лопаточку - на ней это делать очень удобно.
Шаг 4
После того, как баклажаны постоят в соли 10 минут, их нужно промыть, смывая таким образом образовавшийся сок вместе с горечью. Промываем в миске холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы баклажаны просохли и капельки воды на попадали на сковороду с растительным маслом, образовывая брызги.
Шаг 5
Наливаем на сковороду растительное масло и хорошо его прогреваем. Высыпаем баклажаны, помидоры и лук. Перемешиваем жарим на сильном огне 5 минут при помешивании.
Шаг 6
Через 5 минут после начала тепловой обработки овощей всыпаем в сковороду чеснок, присаливаем по вкусу и вливаем пол стакана воды. Перемешиваем и тушим 10 минут, крышкой сковороду не накрываем, чтобы лишняя жидкость могла испаряться.
Шаг 7
Выключаем огонь. Баклажаны с помидорами и чесноком готовы.
👁 517 просмотров
Похожие рецепты
Булочки из дрожжевого теста с начинкой
Воздушные, мягкие, очень вкусные булочки с джемом внутри! Тесто для них делается быстро и просто, оно содержит большое количество сдобы. Из этого теста можно печь что угодно - булочки с начинкой, булочки без начинки, плюшки, ватрушки, и даже батоны!
Гата с арахисом и кунжутом
Проведите вечер за чашкой чая с вкуснейшей сладостью!Никаких магазинов. Быстрота приготовленияи вкусВот сижу я у телевизора и жду, когда наступит моя передача. И вдруг так захотелось чего-то вкусненького, сладенького. Конечно, можно пойти в ближайший супермаркет и купить. Но мне лень и не в радость. А дай, думаю, пойду на кухню. И, что вы думаете? По сусекам поскребла и нашла: стакан арахиса, горстку кунжута, и абрикосовое повидло (собственного приготовления), а мука, яйца, песок и т.п. всегда есть в кухонном арсенале. Ну, этого достаточно, чтобы приготовить гату с арахисом и кунжутом.
Вегетарианская лазанья
Вкусную лазанью можно приготовить и без мяса! Вегетарианская лазанья с цуккини, рикоттой и томатами. Вкусно - пальчики оближешь!Я хотела сделать высокую лазанью, поэтому формировала ее в узкой высокой форме. Можно взять квадратную форму и сделать лазанью невысокую, но широкую - по 2 листа в каждом слое(тогда понадобится не 5, а 6 листов).
Лавашный рулет с сыром и печенью трески
Отличная быстрая закуска - не пожалей времени, загляни. Корпорация Легко И Просто Представляет!!!
Салат из отварной красной рыбы
Салат яркий не только по цвету, но и на вкус! Салат очень вкусный и нарядный. Его вполне можно готовить как для повседневнего обеда или ужина, так и к празднику.
Кабачки тушеные с морковью и луком
Постное блюдо из свежих овощей! Вкусно и полезно! Кабачки тушеные с морковью и луком понравится вам за простоту приготовления и лёгкость вкуса. Это по-настоящему летнее блюдо с ярким и сочным вкусом. Идеально для гарниров к мясу и курице!
Запеканка из рисовой каши
На завтрак, для всей семьи, быстро и просто! Запеканка из рисовой каши — вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить из остатков молочной каши. Получается замечательный десерт, который отлично подойдет и на завтрак, и как сладкое завершение обеда.
Пельмени с грибами
Особый вкус классического изделия из теста и грибного фарша. Довольно сытное блюдо, и поэтому идеально подойдет на ужин. Такие вегетарианские пельмени идеально сочетаются с зеленым луком и соевым соусом. Но их можно употреблять и со сметаной – для тех кто предпочитает классический вариант.
Гренки с яйцом на сковороде
Вкусный и очень быстрый вариант перекуса! Очень многим нравятся вкусные гренки, приготовленные в яичном кляре. Я люблю готовить их по выходным на завтрак. Вся семья остается сытой и довольной. Продукты для них используются самые обычные, а получается очень вкусно! Попробуйте!
Японский омлет тамаго
Японский завтрак в домашних условиях? Проще простого! Омлет Тамаго легко сделать самостоятельно. Его необычный сладковатый вкус наверняка многим понравится! А дополнят его: соевый соус, маринованный имбирь, васаби. Количество сахара можно регулировать, но совсем без него готовить не рекомендую - в этом и есть та неповторимая изюминка!
Автор: sharlis
