Рыба муксун в духовке в фольге


Рыба муксун в духовке в фольге - пошаговый рецепт приготовления с фото

Муксун - ценная рыба ледяных вод Севера. Мясо её нежное и жирное, почти без межмышечных костей. Из неё часто готовят строганину, знаменитое блюдо Сибири — сугудай, особенно хорош муксун в малосольном виде, его коптят, жарят, готовят уху, пироги и конечно целиком запекают в духовке.


Содержание

Рыба муксун в духовке в фольге - ингредиенты для приготовления

Рыба муксун в духовке в фольге - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рыба муксун в духовке в фольге - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Специи сухие - по вкусу
  2. Лук репчатый - 1 шт.
  3. Перец - по вкусу
  4. Яблоки - 1 шт.
  5. Рыба - 1 кг
  6. Соль - по вкусу
  7. Лимонный сок - 1 стол.л.

Количество порций: 5


Рыба муксун в духовке в фольге - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Рыба муксун в духовке в фольге - Шаг 1 - Замороженного муксуна, чтобы он сохранил сочность и не стал рыхлым, необходимо правильно разморозить, не подвергая резкому перепаду температур. Я размораживаю перемещая рыбу на нижнюю полку холодильника. Рыбу весом около 1 кг чаще запекают целиком, с головой или без неё. Муксуна весом 1,5 кг и более лучше запекать в виде стейков или филе.

Замороженного муксуна, чтобы он сохранил сочность и не стал рыхлым, необходимо правильно разморозить, не подвергая резкому перепаду температур. Я размораживаю перемещая рыбу на нижнюю полку холодильника. Рыбу весом около 1 кг чаще запекают целиком, с головой или без неё. Муксуна весом 1,5 кг и более лучше запекать в виде стейков или филе.


Шаг 2

Рецепт - Рыба муксун в духовке в фольге - Шаг 2 -  Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить. Чайной ложкой удалить вдоль хребта кровь и остатки плёнки. Удалить плавники и жабры, если как я решили оставить голову. Промыть тушку и обсушить бумажным полотенцем. Легче разделать рыбу, когда она уже разморожена, но ещё твёрдая. Тушку натереть солью и специями, включая брюшко. Завернуть в пищевую плёнку или фольгу и оставить на полчаса.

Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить. Чайной ложкой удалить вдоль хребта кровь и остатки плёнки. Удалить плавники и жабры, если как я решили оставить голову. Промыть тушку и обсушить бумажным полотенцем. Легче разделать рыбу, когда она уже разморожена, но ещё твёрдая. Тушку натереть солью и специями, включая брюшко. Завернуть в пищевую плёнку или фольгу и оставить на полчаса.


Шаг 3

Рецепт - Рыба муксун в духовке в фольге - Шаг 3 -  А пока готовим НАЧИНКУ. Луковицу нарезать мелким кубиком. Любое яблоко очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке и чтобы не потемнело, полить соком лимона. Фруктовую мякоть смешать с луковой массой. Я в начинку добавила щепотку специй для рыбы, но это по желанию, хотя в итоге они сыграли большую роль во вкусе.

А пока готовим НАЧИНКУ. Луковицу нарезать мелким кубиком. Любое яблоко очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке и чтобы не потемнело, полить соком лимона. Фруктовую мякоть смешать с луковой массой. Я в начинку добавила щепотку специй для рыбы, но это по желанию, хотя в итоге они сыграли большую роль во вкусе.


Шаг 4

Рецепт - Рыба муксун в духовке в фольге - Шаг 4 -  На противень кладём лист фольги, хорошо смазываем его маслом. По диагонали кладем рыбу, в брюшко помещаем яблочно - луковую начинку. Верх рыбы смазываем маслом, чтобы она легко подрумянилась. А чтобы из рыбы не вытекал сок начинки, скрепите края брюшка зубочистками.

На противень кладём лист фольги, хорошо смазываем его маслом. По диагонали кладем рыбу, в брюшко помещаем яблочно - луковую начинку. Верх рыбы смазываем маслом, чтобы она легко подрумянилась. А чтобы из рыбы не вытекал сок начинки, скрепите края брюшка зубочистками.


Шаг 5

Рецепт - Рыба муксун в духовке в фольге - Шаг 5 -  Фольгу подгибаем в форме лодочки и накрываем рыбу сверху фольгой. Ставим противень в заранее разогретую духовку до 180'

Фольгу подгибаем в форме лодочки и накрываем рыбу сверху фольгой. Ставим противень в заранее разогретую духовку до 180'


Шаг 6

Рецепт - Рыба муксун в духовке в фольге - Шаг 6 - на 30 минут. Затем фольгу снять и готовить ещё около 20 минут. Я готовила в режиме "

на 30 минут. Затем фольгу снять и готовить ещё около 20 минут. Я готовила в режиме "


Шаг 7

верх-низ"


Шаг 8

на среднем уровне, последние 10 минут переставила на верхний. Когда рыба чуть начала румяниться, она готова, не пересушите. От размера рыбы и от вида духовки, время может отличаться.


Шаг 9

Подавать горячим как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса, картофеля или с овощами. Остывшая рыба тоже вкусная, но не из холодильника. Очень удачный вариант начинки


Шаг 10

яблоко получилось хрустким, сочным, сладковатым, гармонично сочетается с нежной остротой лука и лёгкой пряной ноткой специй. В компании с белым, нежным мясом рыбы, полный восторг.


👁 927 просмотров

Похожие рецепты


Треска с морковью и луком в духовке

 Треска с морковью и луком в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Обалденно вкусное блюдо для всей семьи - пальчики оближешь! Это очень вкусно!!!Пробуйте обязательно!


Суфле из кабачков в духовке

 Суфле из кабачков в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейшее, нежное, сочное - праздник каждый день! Суфле из кабачков в духовке можно приготовить на праздничный семейный ужин. Оно может пойти как горячая закуска или второе блюдо. К тому же его можно смело давать маленькому ребенку!


Горбуша в сметане в духовке запеченная

 Горбуша в сметане в духовке запеченная - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная ароматная горбуша, запечённая в сметане. Приготовленная таким образом рыба получается сочной, вкусной и гармоничной. Добавив по своему вкусу гарнир - картофель, рис, овощи, можно полноценно поужинать. Такой ужин подойдёт всем членам семьи, в том числе и детям. Готовится всё максимально просто, с таким рецептом справится даже начинающая хозяйка. А сам рецепт может послужить основой для кулинарных экспериментов.


Грудинка в фольге запеченная в духовке

 Грудинка в фольге запеченная в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная и аппетитная закуска для любого застолья! Мясную нарезку из свиной грудинки можно нарезать на праздничный стол. Она всегда будет выглядеть нарядно и празднично. Специи и пряности каждый может использовать по своему вкусу. Попробуйте приготовить и вы!


Скумбрия с сыром запеченная в духовке

 Скумбрия с сыром запеченная в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитно, бюджетно, из обычных продуктов, на ужин! Скумбрия с сыром, запеченная в духовке, отлично подойдет для любого застолья. Она получается очень нежной, с хрустящей корочкой. Скумбрия запекается вместе с картошкой, что значительно экономит время, а также посуду.


Пирожки с картошкой в духовке на дрожжевом тесте

 Пирожки с картошкой в духовке на дрожжевом тесте - пошаговый рецепт приготовления с фото

Румяные, аппетитные, сытные, с простой начинкой! Пирожки с картошкой в духовке на дрожжевом тесте из-за малого числа ингредиентов получаются достаточно бюджетными, но очень вкусными. И готовить их очень просто!


Нежная запеканка творожная в духовке

 Нежная запеканка творожная в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Для всей семьи, на завтрак и полдник, вкуснейшая! Нежная творожная запеканка в духовке готовится без добавления манки и муки. Воздушность достигается за счет введения в тесто взбитых белков — получается блюдо типа творожного суфле. Нежная, вкусная, ароматная, полезная!


Говядина кусочками в духовке сочная и мягкая

 Говядина кусочками в духовке сочная и мягкая - пошаговый рецепт приготовления с фото

Говядина кусочками в духовке - быстро, вкусно и несложно! Сочную, нежную говяжью вырезку легко приготовит даже начинающая хозяйка. К этому блюду отлично подойдет отварная картошечка или вареный рис. В зависимости от способа сервировки можно использовать как для праздничного стола, так и в ежедневном меню.


Картошка мясо грибы помидоры в духовке по французски

 Картошка мясо грибы помидоры в духовке по французски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Запеченная слоями, очень вкусная, с мясным фаршем! Для этого рецепта вам потребуются самые простые продукты: картошка, мясо, грибы, помидоры, сыр. Запекаем все в духовке и получаем идеально блюдо для сытного обеда или ужина!


Рыба тушеная с морковью и луком

 Рыба тушеная с морковью и луком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отличное рыбное блюдо из простых продуктов. Вкусное, ароматное и сочное рыбное блюдо. Готовить такую рыбку совсем недолго, а в итоге вкусный обед или ужин будет вам обеспечен. Лучше всего, использовать рыбное филе без костей. Так блюдо будет очень нежным.

Автор: СИНЕГЛАЗАЯ



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии