Пельмени из мраморной говядины
Домашние пельмешки из самой мягкой на свете говядины! Мраморная говядина в последнее время завоевала большую популярность в кулинарном мире. Свое название она получила из-за прослоек жира, которые напоминают рисунок мрамора. За счет их вкус у мраморной говядины очень нежный и сочный.
Содержание
Пельмени из мраморной говядины - ингредиенты для приготовления
Пельмени из мраморной говядины - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Пельмени из мраморной говядины - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лук - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Вода - 250 мл
- Говядина - 500 гр
- Мука - 690 гр
- Соль - по вкусу
Количество порций: 6
Пельмени из мраморной говядины - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовим продукты. Видите, сколько жировых прослоек у мяса? Именно они и придают нежность мясу. Тесто вы можете сделать по рецепту, к которому привыкли, это не принципиально. Я делаю классическое - мука, вода, яйцо и соль.
Шаг 2
Начнем приготовление с приготовления теста. В миску надо просеять муку, сделать в середине воронку и разбить в нее яйцо. Слегка перемешаем его вилкой и вольем воду. Всю сразу воду не лейте, добавляйте понемногу, чтобы тесто не стало жидким. Сначала работаем вилкой, затем руками.
Шаг 3
Перемещаем тесто на стол, присыпанный мукой и замешиваем тугое гладкое тесто. Можно отбить его об стол, с силой бросая на чистую поверхность. От этого тесто делается эластичным. Далее комок теста надо накрыть полотенцем и оставить отдыхать на полчаса, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, разбухла, и тесто стало более крепким.
Шаг 4
Займемся мясом. Его надо обмыть холодной водой и хорошенько обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезаем мясо крупными кусками. Если у вас замороженное мясо, не размораживайте его до конца, так его будет легче резать.
Шаг 5
Лук чистим и режем крупными дольками.
Шаг 6
Пропускаем мясо вместе с луком через мясорубку.
Шаг 7
Хорошо вымешиваем фарш. Добавляем соль и перец по вкусу.
Шаг 8
Тем временем тесто уже отдохнуло. Раскатываем его в тонкий пласт толщиной около 3 миллиметров. При необходимости посыпаем муку, чтобы тесто не прилипло к доске.
Шаг 9
Я нарезаю заготовки для будущих пельменей большим бокалом, вы можете резать тем способом, каким привыкли.
👁 426 просмотров
Похожие рецепты
Ханум с мясом говядины
Аромат этого блюда заставит завидовать соседей, а вкус не разочарует. Легкость приготовленияХанума – блюдо национальной узбекской кухни. Я очень люблю различные блюда из теста, поэтому рецепт ханумы всегда под рукой.
Холодец из говядины и говяжьих ножек на закуску
Классический, правильный, прозрачный и самый вкусный! В старину на Руси холодец варили к Новому году и Рождеству. И даже сейчас очень многие люди не представляют новогоднего стола без этой закуски. В рецепте вы узнаете, как сварить холодец из говядины, чтобы он гарантированно застыл.
Ханум с мясом говядины
Аромат этого блюда заставит завидовать соседей, а вкус не разочарует. Легкость приготовленияХанума – блюдо национальной узбекской кухни. Я очень люблю различные блюда из теста, поэтому рецепт ханумы всегда под рукой.
Хашлама по армянски из говядины
Аппетитная, густая, сытная, невероятно вкусная! Хашлама по-армянски из говядины — известное блюдо кавказской кухни. Простое, ароматное, с обилием мяса, овощей и зелени. Долгое томление делает их вкус ярким и насыщенным. Хашлама похожа и на густой суп, и на жидкое жаркое одновременно.
Гуляш из говядины с черносливом
Ароматный гуляш из говядины с черносливом. С детства люблю блюда из жареной или тушеной говядины с различными соусами и подливками. В этом плане гуляш - идеальное блюдо - тут и мясо, и вкусный соус. На гарнир можно приготовить макароны, рис или картофельное пюре.
Азу с солеными огурцами из говядины с картошкой по татарски
Это как гуляш, только с солеными огурцами! Азу - традиционное и очень популярное блюдо татарской кухни, имеющее многовековую историю. Еще древние кочевники жарили в казане мясо с овощами. Сегодня существует множество вариаций этого рецепта, но наличие огурцов обязательно.
Молочная колбаса из свинины и говядины в домашних условиях
Вкусная и полезная, для завтраков и перекусов! Домашняя молочная колбаса сделана только из мяса и не содержит в себе вредных добавок и консервантов. Сделать ее очень просто и быстро. По вкусу на получается нежная, ароматная и очень вкусная.
Пельмени из заварного теста
Порадуй семью пельмешками! Думаешь сложно и долго? Это не совсем так! В моей семье очень любят пельмени, но обычно процесс лепки отнимает очень много времени... Но эти пельмени просто сказка - сочная начинка, податливое мягкое тесто, а еще я расскажу как слепить 37 пельмешков за 8 минут! Поехали!
Салат Гренадер из свеклы с черносливом и говядины
Сытный салат с очень интересным вкусом благодаря орешкам и черносливу. Очень вкусно кушать с жареной картошечкой
Бораки армянские пельмени
Пельмени по-армянски - сначала варим, потом жарим. Во всех кухнях мира есть рецепт, который представляет собой пельмени. У итальянцев это равиоли, у китайцев - вонтоны, у грузин - хинкали, а у армян - бораки. Отличаются они тем, что фарш для начинки берут не сырой, а уже обжаренный. Сами же пельмени сначала припускаются в небольшом количестве бульона, а затем обжариваются.
Автор: katushafin
