Соус для пасты Карбонары со сливками


Соус для пасты Карбонары со сливками - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежный, с выраженным вкусом, популярный не только в Италии! Соус для пасты Карбонары со сливками готовится довольно просто и понятно. Но все же есть некоторые тонкости, которые позволят получить абсолютно безупречную, очень вкусную и нежную подливу. Любители итальянской кухни обязательно оценят!


Содержание

Соус для пасты Карбонары со сливками - ингредиенты для приготовления

Соус для пасты Карбонары со сливками - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Соус для пасты Карбонары со сливками - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Перец черный молотый - по вкусу
  2. Соль - по вкусу
  3. Бекон - 120 гр
  4. Пармезан - 35 гр
  5. Чеснок - 1 зубч.
  6. Яичные желтки - 2 шт.
  7. Оливковое масло - 1 стол.л.
  8. Сливки - 200 мл

Количество порций: 3


Соус для пасты Карбонары со сливками - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Соус для пасты Карбонары со сливками - Шаг 1 - Как приготовить соус для пасты Карбонары со сливками? Отмерьте необходимые ингредиенты. Для соуса предпочтительно использовать не очень жирный бекон. У меня карбонат с небольшой жировой прослойкой. Яичные желтки должны быть обязательно свежими.

Как приготовить соус для пасты Карбонары со сливками? Отмерьте необходимые ингредиенты. Для соуса предпочтительно использовать не очень жирный бекон. У меня карбонат с небольшой жировой прослойкой. Яичные желтки должны быть обязательно свежими.


Шаг 2

Рецепт - Соус для пасты Карбонары со сливками - Шаг 2 -  Форму нарезки бекона выбирайте по желанию. Можно нарезать небольшой соломкой либо тонкими небольшими ломтиками.

Форму нарезки бекона выбирайте по желанию. Можно нарезать небольшой соломкой либо тонкими небольшими ломтиками.


Шаг 3

Рецепт - Соус для пасты Карбонары со сливками - Шаг 3 -  Чеснок очистите, помойте. Я чеснок в соусе не оставляю, поэтому порезала его тонкими пластинками. Если чеснок в соусе приветствуется, то зубчик мелко порубите.

Чеснок очистите, помойте. Я чеснок в соусе не оставляю, поэтому порезала его тонкими пластинками. Если чеснок в соусе приветствуется, то зубчик мелко порубите.


Шаг 4

Рецепт - Соус для пасты Карбонары со сливками - Шаг 4 -  Пармезан измельчите на мелкой терке.

Пармезан измельчите на мелкой терке.


Шаг 5

Рецепт - Соус для пасты Карбонары со сливками - Шаг 5 -  На сковороде разогрейте оливковое масло, выложите нарезанный бекон. Обжаривайте бекон на среднем огне, не забывая помешивать, до легкого румянца. Если бекон слишком жирный, можно масло не добавлять или добавить меньше.

На сковороде разогрейте оливковое масло, выложите нарезанный бекон. Обжаривайте бекон на среднем огне, не забывая помешивать, до легкого румянца. Если бекон слишком жирный, можно масло не добавлять или добавить меньше.


Шаг 6

Рецепт - Соус для пасты Карбонары со сливками - Шаг 6 -  Выложите на сковороду чеснок. Обжарьте бекон с чесноком, помешивая,  еще 1 минуту, чтобы соус приобрел легкий пикантный аромат. Я чеснок убрала со сковороды. По желанию мелко нарубленный чеснок можно оставить в соусе.

Выложите на сковороду чеснок. Обжарьте бекон с чесноком, помешивая, еще 1 минуту, чтобы соус приобрел легкий пикантный аромат. Я чеснок убрала со сковороды. По желанию мелко нарубленный чеснок можно оставить в соусе.


Шаг 7

Рецепт - Соус для пасты Карбонары со сливками - Шаг 7 -  В подходящей по размеру миске взбейте желтки. Для этого используйте венчик или вилку.

В подходящей по размеру миске взбейте желтки. Для этого используйте венчик или вилку.


Шаг 8

Рецепт - Соус для пасты Карбонары со сливками - Шаг 8 -  Желтки соедините со сливками, взбейте до однородности.

Желтки соедините со сливками, взбейте до однородности.


Шаг 9

Рецепт - Соус для пасты Карбонары со сливками - Шаг 9 -  Перелейте желтки со сливками на отдельную сковороду. На медленном огне при постоянном помешивании доведите смесь до легкого загустения. Очень важно делать это именно на медленном огне. При высоких температурах желтки и сливки могут свернуться, в соусе появятся комочки, что испортит его внешний вид и вкус.

Перелейте желтки со сливками на отдельную сковороду. На медленном огне при постоянном помешивании доведите смесь до легкого загустения. Очень важно делать это именно на медленном огне. При высоких температурах желтки и сливки могут свернуться, в соусе появятся комочки, что испортит его внешний вид и вкус.


👁 423 просмотров

Похожие рецепты


Салат с тунцом и рисом

 Салат с тунцом и рисом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Один из самых вкусных салатов с консервами! Этот салат подавать как закуску в виде намазки на тосты или начинки для тарталеток. Консервы можно использовать любые, из красной или белой рыбы.


Шанежки с мясом

 Шанежки с мясом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Шанежки быстро готовятся, за счет творога они мягкие. Получаются интересные и очень нежные шанежки с мясом. Они хорошо сочетаются как с чаем, так и с первыми блюдами.


Суп сборная солянка с копченостями на мясном бульоне

 Суп сборная солянка с копченостями на мясном бульоне - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наваристая вкуснейшая солянка с лимоном и сметаной для всей семьи! Расскажу о том, как приготовить солянку сборную.


Окрошка на воде с уксусом и майонезом

 Окрошка на воде с уксусом и майонезом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Традиционный холодный суп для жарких дней. Окрошка - один из простых и любимых летних супов. Готовится он быстро, может несколько дней храниться готовым в холодильнике. При отсутствии кваса, кефира, минералки, можно не бояться остаться без супа - можно заправить окрошку водой с уксусом.


Салат из сердца говяжьего с солеными огурцами и луком

 Салат из сердца говяжьего с солеными огурцами и луком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовь этот вкусный салатик любимому на Валентинов День. Салатик сытный, аппетитный, калорийный, но не оставляет чувства тяжести, частично благодаря заправке, в состав которой не входит майонез. Хотя, если Вы предпочитаете его, пожалуйста, можете заправить салат именно им! Это блюдо можно приготовить при соответствующем оформлении и в праздник, а можно сделать и в будний день, чтобы накормить и порадовать свою семью. Готовится салат недолго, общее время приготовления я указала с учетом времени, затраченного на варку говяжьего сердца и других составляющих.У салата приятный вкус, составляющие замечательно сочетаются в нём. Моей семье он понравился, попробуйте и Вы!


Творожный пирог со сливами и орехами

 Творожный пирог со сливами и орехами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот пирог одинаково вкусный в теплом и охлажденном виде. Рассыпчатое песочно-творожное тесто, любимые орехи и половинки запеченных слив - это просто замечательное сочетание. Особенно интересным мне показалось тесто. Никогда такого раньше не делала.


Карп в сметане запеченный в духовке кусочками

 Карп в сметане запеченный в духовке кусочками - пошаговый рецепт приготовления с фото

Запеченный в ароматной подливке! Карп в сметане запеченный в духовке не менее вкусен, чем любимый всеми жареный. Сочный соус делает это блюдо - просто пальчики оближешь! Но будьте аккуратны: в рыбе много мелких костей!


Гречка по купечески со свининой

 Гречка по купечески со свининой - пошаговый рецепт приготовления с фото

С мясом и овощами, на сковороде, быстро и вкусно! Такое простое и бюджетное блюдо как гречка со свининой по-купечески прекрасно подойдет для полноценного обеда или ужина. Крупа пропитывается ароматом и вкусом мясного соуса и становится очень вкусной.


Тарталетки с лососем и авокадо

 Тарталетки с лососем и авокадо - пошаговый рецепт приготовления с фото

Прекрасная закуска к праздничному столу! Сочетание лосось, авокадо и мягкого сыра нравится многим. Даже если кто-то за столом ещё не пробовал авокадо, то остальные продукты хорошо знакомы и любимы, поэтому такая закуска точно не останется без внимания.


Рыбные котлеты для детей

 Рыбные котлеты для детей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простые, вкусные, нежные, на каждый день, с любым гарниром! Рыбные котлеты для детей запекаются в духовке, что делает их полезнее жареных. Приготовленные по этому рецепту котлетки получаются аппетитными, золотистыми, сочными. Подавайте к обеду или ужину. Понравятся и детям, и взрослым. Будут просить добавки!

Автор: Юлия



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии