Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски


Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - пошаговый рецепт приготовления с фото

Свинина в кляре и кисло-сладкий соус в китайском блюде. Пробуем? Шикарное блюдо-открытие! У нас в семье очень любят мясо. Но некоторые мясные блюда уже приелись. Поэтому было интересно попробовать что-нибудь новенькое. И результат порадовал. Мяско в крахмальном кляре приятно похрустывает корочкой, внутри - сочное. А соус - отдельная приятная тема: ароматно, пикантно, нежно и удивительно хорошо сочетается с относительно нейтральным мясом! Красота!Невероятно вкусно это блюдо свежеприготовленным. Когда остынет - тоже вкусно, но что-то всё же теряется во вкусе. Поэтому подавайте его с пылу-с жару - горячим!


Содержание

Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - ингредиенты для приготовления

Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Растительное масло - 500 гр
  2. Свинина - 500 гр
  3. Соль - по вкусу
  4. Мука - 2 стол.л.
  5. Яичные белки - 1 шт.
  6. Болгарский перец - 1 шт.
  7. Растительное масло - 3 стол.л.
  8. Имбирь - 20 гр
  9. Лук репчатый - 2 шт.
  10. Ананасы - 200 гр
  11. Морковь - 1 шт.
  12. Лимоны - 0.5 шт.
  13. Чеснок - 4 зубч.
  14. Крахмал - 1 стол.л.
  15. Крахмал - 4 стол.л.
  16. Перец черный молотый - по вкусу
  17. Соевый соус - 3 стол.л.
  18. Вода - 100 мл
  19. Мёд - 1 стол.л.

Количество порций: 10


Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - Шаг 1 - Подготавливаем продукты для свинины в кляре. Моем свинину, обсушиваем салфетками. Вода должна быть холодной, ледяной. У меня - прямо с кусочками льда. До самого момента приготовления кляра она должна находится в холодильнике. Муку и крахмал просеиваем.

Подготавливаем продукты для свинины в кляре. Моем свинину, обсушиваем салфетками. Вода должна быть холодной, ледяной. У меня - прямо с кусочками льда. До самого момента приготовления кляра она должна находится в холодильнике. Муку и крахмал просеиваем.


Шаг 2

Рецепт - Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - Шаг 2 -  Мясо режем не большими кусочками размером примерно 2х3 см и толщиной 2-2,5 см.

Мясо режем не большими кусочками размером примерно 2х3 см и толщиной 2-2,5 см.


Шаг 3

Рецепт - Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - Шаг 3 -  Отбиваем кусочки мяса, благодаря этой процедуре, оно после обжаривания будет очень нежным.

Отбиваем кусочки мяса, благодаря этой процедуре, оно после обжаривания будет очень нежным.


Шаг 4

Рецепт - Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - Шаг 4 -  Перед тем как окунать мясо в кляр, подготовим для кисло-сладкого соуса все продукты. Моем-чистим овощи. Теперь займёмся измельчением всех овощей, чтобы они были у нас под рукой в нужный момент, так как блюдо это готовится довольно-таки быстро. При этом, времени у нас на овощи позже не будет, так как нужно будет быстро обжаривать мясо и следить за тем, чтобы оно не подгорело.

Перед тем как окунать мясо в кляр, подготовим для кисло-сладкого соуса все продукты. Моем-чистим овощи. Теперь займёмся измельчением всех овощей, чтобы они были у нас под рукой в нужный момент, так как блюдо это готовится довольно-таки быстро. При этом, времени у нас на овощи позже не будет, так как нужно будет быстро обжаривать мясо и следить за тем, чтобы оно не подгорело.


Шаг 5

Рецепт - Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - Шаг 5 -  Морковь режем длинной соломкой, лук - полукольцами (по-китайски: вдоль луковицы, а не поперек), перец - квадратиками.

Морковь режем длинной соломкой, лук - полукольцами (по-китайски: вдоль луковицы, а не поперек), перец - квадратиками.


Шаг 6

Рецепт - Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - Шаг 6 -  Чеснок и имбирь нарезаем тоненькими пластинками.

Чеснок и имбирь нарезаем тоненькими пластинками.


Шаг 7

Рецепт - Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - Шаг 7 -  Достаём из холодильника ледяную воду (она позволяет кляру оставаться хрустящим при обжарке). Вливаем её в глубокую емкость, добавляем яичный белок (желток нам не нужен), хорошо взбалтываем вилкой, быстро добавляем крахмал и муку. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции без комков.

Достаём из холодильника ледяную воду (она позволяет кляру оставаться хрустящим при обжарке). Вливаем её в глубокую емкость, добавляем яичный белок (желток нам не нужен), хорошо взбалтываем вилкой, быстро добавляем крахмал и муку. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции без комков.


Шаг 8

Рецепт - Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - Шаг 8 -  Окунаем в кляр кусочки отбитого мяса. Следим за тем, чтобы кляр распределился по ним равномерно со всех сторон.

Окунаем в кляр кусочки отбитого мяса. Следим за тем, чтобы кляр распределился по ним равномерно со всех сторон.


Шаг 9

Рецепт - Габаджоу в кисло-сладком соусе по-китайски - Шаг 9 -  Кляр должен по консистенции быть как густая сметана. Перемешиваем мясо в кляре.

Кляр должен по консистенции быть как густая сметана. Перемешиваем мясо в кляре.


👁 556 просмотров

Похожие рецепты


Куриное филе с брокколи в сливочном соусе

 Куриное филе с брокколи в сливочном соусе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусный и полезный ужин для тебя и близких. Очень люблю простые вкусные и полезные рецепты, приготовить которые не составит труда, даже придя с работы! Этот один из них!


Голубцы с капустой в мультиварке в сметанном соусе

 Голубцы с капустой в мультиварке в сметанном соусе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежные, сочные, вкусные, невозможно оторваться! Голубцы из свежей капусты в мультиварке в сметанном соусе получаются необыкновенно мягкими, аппетитными. Это отличное блюдо для подачи на праздничный стол и на каждый день. Оно подходит к любому гарниру из овощей, макарон, крупы.


Суп из кильки в томатном соусе с картошкой и рисом

 Суп из кильки в томатном соусе с картошкой и рисом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусный и быстрый суп из консервированной кильки. Для тех, кто не ест мясо, это будет хороший способ приготовить интересный, вкусный суп. Он варится на воде, считается легкой пищей и делается из овощей, которые всегда под рукой.


Ёжики из фарша в сметанном соусе

 Ёжики из фарша в сметанном соусе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусно и сытно! Вы обязательно полюбите этот рецепт! Изумительно нежные, сочные ежики, запеченные в духовке в аппетитном соусе, который придает им особый аромат. Кулинарный рецепт очень прост, а варьировать его можно без зазрения совести.


Рис с фаршем в томатном соусе

 Рис с фаршем в томатном соусе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Из обычных продуктов, на второе и на ужин для всей семьи! Рис с фаршем в томатном соусе — быстрое и простое блюдо, для приготовления которого используется одна сковорода. Это очень удобно, потом вам придется мыть меньше посуды. Рис получается сытным за счет добавления мяса и сочным из-за томатного соуса.


Куриные окорочка в сметанном соусе на сковороде

 Куриные окорочка в сметанном соусе на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Готовить не сложно, можно подавать в будни и на праздники. Куриные окорочка в сметанном соусе готовятся в сковороде меньше часа - отличное решение для семейного ужина. Подходит детям и взрослым - нежный, мягкий соус удачно подчеркивает вкус курицы. Рецепт простой, особых навыков не требуется.


Спагетти с грибами в сливочном соусе

 Спагетти с грибами в сливочном соусе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простое повседневное блюдо для быстрого обеда за 30 минут! Спагетти с грибами в сливочном соусе готовятся очень быстро. Это идеальный выбор для семейного ужина на скорую руку. Блюдо можно дополнять всевозможными специями и разными видами сыра.


Курица в соусе терияки с овощами

 Курица в соусе терияки с овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Пряная курица с овощами в соусе Терияки - пальчики оближешь! Азиатская кухня хорошо прижилась не только в нашей стране, но и по всему миру и стала очень популярна. Многие блюда в восточном стиле удачно осваиваю уже несколько лет и хочу поделиться отличным рецептом из моей коллекции. Все очень просто и быстро!


Ракушки мидии в сливочном соусе

 Ракушки мидии в сливочном соусе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Такой микс точно покорит и домочадцев, и гостей! Мидии, приготовленные в сливочном соусе, великолепно сочетаются с пастой, отварным рисом, сыром.. Если вы хотите приготовить моллюски в густой и нежной подливе из сливок, то сделайте её с грибами.


Мясо в соевом соусе в духовке

 Мясо в соевом соусе в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочное мясо в духовке в замечательном маринаде. Мне очень нравится мясо в соевом соусе, ведь маринуется оно в нем быстро, не требует дополнительно соли, получается сочным и нежным, а вкус очень насыщенным! Мясо можно взять любое, но особенно хороша запеченная в соевом соусе свинина!

Автор: мама сладкоежек



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии