Скумбрия в соли запеченная в духовке на второе
Сочная, ароматная, вкусная, полезная, нежирная - на ужин! Скумбрия в соли в духовке готовится за 30 минут. Это замечательное блюдо для семейного ужина. Вы можете готовить его в пост, когда разрешено кушать рыбное. Рыба равномерно пропекается в своем соляном панцире и не получается пересоленной!
Содержание
Скумбрия в соли запеченная в духовке на второе - ингредиенты для приготовления
Скумбрия в соли запеченная в духовке на второе - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Оливковое масло - 1 стол.л.
- Скумбрия - 600 гр
- Перец черный молотый - по вкусу
- Петрушка - 20 гр
- Лимоны - 1 шт.
- Яичные белки - 1 шт.
- Вода - 2 стол.л.
- Соль - 1000 гр
Количество порций: 5
Скумбрия в соли запеченная в духовке на второе - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как запечь скумбрию в соли в духовке? Подготовьте нужные продукты. Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Рыбу заранее разморозьте, если это необходимо. Лимон вымойте и обдайте кипятком. Вам потребуется 1 кг соли, но не переживайте о том, что рыба получится пересоленной. Скумбрия сама "
Шаг 2
знает"
Шаг 3
, сколько соли ей нужно взять. Как бы странно это ни звучало, но это так. Кстати, по такому рецепту можно попробовать запечь любую другую рыбу.
Шаг 4
Скумбрия у меня в меру большая, в пределах 600 граммов. Берите такую, что поместится в вашей форме или на противне. Запекается она с головой и хвостом, поэтому учитывайте это. У рыбы срежьте, удалите все лишнее: потроха, жабры, темную пленку из брюшка.
Шаг 5
Рыбу вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 6
Для начинки вымойте и обсушите свежую зелень. Мелко ее нарежьте. Этого можно, в принципе, не делать, а взять веточки зелени целиком, выбирайте сами, что вам лучше. Переложите зелень в миску и заправьте ее оливковым маслом, чуть-чуть.Лимон разрежьте пополам и половинку нарежьте дольками. Из другой половинки выжмите сок.
Шаг 7
Отделите яичный белок от желтка. Желток сразу уберите в сторону, он нам не понадобится.
Шаг 8
Для соленого панциря: пересыпьте кило соли в подходящих размеров посуду. Добавьте в нее сырой яичный белок, влейте две ложки воды, перемешайте. Соль должна стать достаточно влажной. Если воды мало, долейте еще, но не переусердствуйте.
Шаг 9
Противень или форму для запекания застелите пергаментом или фольгой. Выложите на него около трети соли, а сверху - рыбу. Обильно полейте скумбрию соком половинки лимона и посыпьте черным молотым перцем.
Шаг 10
Брюшко скумбрии наполните зеленью, смешанной с оливковым маслом. Добавьте нарезанные дольки лимона. Саму рыбу также немного сбрызните оливковым маслом.
Шаг 11
Оставшейся частью соли укутайте рыбу со всех сторон, как будто закапываете ее в песок, оставляя не закрытыми только голову и хвостик. Отправьте противень в предварительно разогретую до 200-220 градусов духовку примерно на 20-40 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
👁 145 просмотров
Похожие рецепты
Сметанный пирог с черникой в духовке
Соберите всю семью на чаепитие с черничным пирогом! Пирог очень вкусный, заливка очень напоминает густой заварной крем, а черника придает приятную кислинку. Угощайтесь!
Куриные грудки филе под шубой в духовке на второе
Наивкуснейшие, аппетитные, очень простые в приготовлении! Филе куриных грудок под шубой в духовке будет смотреться очень нарядно на любом столе. Оно хорошо сочетается с любыми салатами из свежих овощей, а также соусами на основе томатов или сливок. Это безумно вкусно!
Запеканка из говяжьей печени в духовке
Надоело мясо? Дополни меню блюдами из говяжьей печени! Приготовьте очень вкусную и сочную печеночную запеканку. В горячем виде ее можно подавать как второе блюдо с любым гарниром. А если она постоит ночь в холодильнике, вы утром сможете сделать вкусные бутерброды на завтрак.
Булочки с кунжутом в духовке
Очаровательные румяные булочки к чаю или для бургеров. Эти милые булочки - подарок для любителей кунжута и пушистой сдобной выпечки. Они будут хороши и в холодном виде, и в подогретом, с любой сладкой намазкой, с маслом или с расплавленным острым сыром. Безусловно, подходят они и для домашних бургеров.
Запеканка картошка помидор сыр в духовке
Простой и вкусный гарнир для семьи на скорую руку! Запеканка картошка, помидор, сыр в духовке - это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на любой стол. Домашние вам будут благодарны!
Куриные наггетсы в духовке
Нежные, хрустящие и ни грамма лишнего жира!
Запеканка из кабачков с творогом в духовке
Эта необычная запеканка готовится слоями. Творожная запеканка с кабачками получается очень нежная, с аппетитной румяной корочкой. Меня заинтересовало необычное сочетание - творог и кабачки, и я решила попробовать такую "новинку". Результат меня нисколько не разочаровал. Получилось очень вкусно и сочно. Подавать запеканку как самостоятельное блюдо в теплом виде. По желанию можно сдобрить сметаной.
Суп в горшочках в духовке
Овощной суп с мясом и грибами в порционных горшочках. Приготовленный в горшочках в духовке суп очень вкусный. Все ингредиенты закладываются в горшочки сырыми, только мясо с луком нужно поджарить для более выразительного вкуса. После выключения духовки горшочки можно еще на некоторое время там оставить, если готовите суп заблаговременно. При подаче на стол в каждый горшочек можно добавить по столовой ложке сметаны – будет еще вкуснее.
Свиные ребра в духовке в фольге на второе
Очень вкусные, очень сочные, очень ароматные, на второе! Свиные ребра в духовке в фольге можно готовить хоть каждый день. Оно подходит под любые случаи, сочетается с любым гарниром или салатом из свежих овощей. Да и на праздничном столе смотрится неплохо!
Рыба запеченная в рукаве в духовке
Вкусное, красочное, простое блюдо на ужин или на обед! Рыба запеченная в рукаве в духовке получается сочной, ароматной, нежной. Овощи здесь заменяют гарнир. Но можно подать ее с макаронами, гречкой, рисом или картошкой. Готовится быстро и без особых хлопот. Необходимые продукты доступные и недорогие!
Автор: hallen-bunny
