Скумбрия в соли запеченная в духовке на второе
Сочная, ароматная, вкусная, полезная, нежирная - на ужин! Скумбрия в соли в духовке готовится за 30 минут. Это замечательное блюдо для семейного ужина. Вы можете готовить его в пост, когда разрешено кушать рыбное. Рыба равномерно пропекается в своем соляном панцире и не получается пересоленной!
Содержание
Скумбрия в соли запеченная в духовке на второе - ингредиенты для приготовления
Скумбрия в соли запеченная в духовке на второе - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Оливковое масло - 1 стол.л.
- Скумбрия - 600 гр
- Перец черный молотый - по вкусу
- Петрушка - 20 гр
- Лимоны - 1 шт.
- Яичные белки - 1 шт.
- Вода - 2 стол.л.
- Соль - 1000 гр
Количество порций: 5
Скумбрия в соли запеченная в духовке на второе - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как запечь скумбрию в соли в духовке? Подготовьте нужные продукты. Яйцо вымойте и обсушите салфетками. Рыбу заранее разморозьте, если это необходимо. Лимон вымойте и обдайте кипятком. Вам потребуется 1 кг соли, но не переживайте о том, что рыба получится пересоленной. Скумбрия сама "
Шаг 2
знает"
Шаг 3
, сколько соли ей нужно взять. Как бы странно это ни звучало, но это так. Кстати, по такому рецепту можно попробовать запечь любую другую рыбу.
Шаг 4
Скумбрия у меня в меру большая, в пределах 600 граммов. Берите такую, что поместится в вашей форме или на противне. Запекается она с головой и хвостом, поэтому учитывайте это. У рыбы срежьте, удалите все лишнее: потроха, жабры, темную пленку из брюшка.
Шаг 5
Рыбу вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 6
Для начинки вымойте и обсушите свежую зелень. Мелко ее нарежьте. Этого можно, в принципе, не делать, а взять веточки зелени целиком, выбирайте сами, что вам лучше. Переложите зелень в миску и заправьте ее оливковым маслом, чуть-чуть.Лимон разрежьте пополам и половинку нарежьте дольками. Из другой половинки выжмите сок.
Шаг 7
Отделите яичный белок от желтка. Желток сразу уберите в сторону, он нам не понадобится.
Шаг 8
Для соленого панциря: пересыпьте кило соли в подходящих размеров посуду. Добавьте в нее сырой яичный белок, влейте две ложки воды, перемешайте. Соль должна стать достаточно влажной. Если воды мало, долейте еще, но не переусердствуйте.
Шаг 9
Противень или форму для запекания застелите пергаментом или фольгой. Выложите на него около трети соли, а сверху - рыбу. Обильно полейте скумбрию соком половинки лимона и посыпьте черным молотым перцем.
Шаг 10
Брюшко скумбрии наполните зеленью, смешанной с оливковым маслом. Добавьте нарезанные дольки лимона. Саму рыбу также немного сбрызните оливковым маслом.
Шаг 11
Оставшейся частью соли укутайте рыбу со всех сторон, как будто закапываете ее в песок, оставляя не закрытыми только голову и хвостик. Отправьте противень в предварительно разогретую до 200-220 градусов духовку примерно на 20-40 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
👁 465 просмотров
Похожие рецепты
Креветки в духовке запеченные
Креветки могут быть мельче, но время запекания будет меньше. Такие вкусные креветки - подходящая закуска к пиву. Я использовала аргентинские креветки вместо привычных королевских. И еще важный аспект: аргентинские креветки более вкусные, чем королевские.
Стручковая фасоль в духовке
Полезная, диетическая, легкая, вкуснейшая! Стручковая фасоль в духовке — быстрое в приготовлении, питательное, но не тяжелое блюдо. Его можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира для мяса или рыбы.
Минтай сметана морковь лук в духовке
Недорогой, простой, сытный обед или ужин для всей семьи! Минтай с луком, морковью в сметане в духовке невероятно вкусное, аппетитное и полезное блюдо для повседневного меню! Процесс готовки быстрый, особых навыков здесь не требуется. Рыбка с овощами получается сочной, мягкой. Подавайте с гарниром или без.
Кабачки фаршированные овощами и рисом в духовке
Оригинальная закуска, которая украсит любое застолье! Вкусные бочонки из кабачков фаршированные понравятся не только тем, кто соблюдает пост, но также тем, кто любит овощные блюда. Это низкокалорийное, полезное и вкусное блюдо на все случаи жизни.
Творожные кексы в формочках в духовке
Вкусные и ароматная выпечка. Легко и просто. Творожные кексы в духовке получаются нежные, сытные, ароматные. Рецепт из разряда доступно, недорого, просто и быстро. Процесс готовки совсем несложный, много сил и времени не занимает. Подавать творожные кексы можно с чаем, молоком, кофе. Вкусно!
Свинина с медом в духовке
Вместо окорока можно взять лопатку или шейную часть. Окорок получается ну очень вкусный, сочный и ароматный. Маринад получился очень удачный - с легкой кислинкой и горчинкой лимона, с ярким медовым вкусом. Еще такой маринад очень хорошо подходит для шашлыка, только листья мяты лучше не измельчать, а побить молоточком, чтобы выделился сок.
Зелёная спаржа с беконом на сковороде на второе
На скорую руку, оригинально, полезно, просто и очень вкусно! Зелёная спаржа с беконом на сковороде готовится невероятно просто и быстро. Это прекрасный вариант сытного завтрака. Яйца пашот или обычная яичница отлично сочетаются с зелёными стеблями и беконом!
Щука в фольге в духовке на закуску
Необыкновенно вкусно, аппетитно, сочно, праздник каждый день. Щука в фольге в духовке может быть приготовлена по-разному: ее можно запечь с румяной золотистой корочкой или оставить нежной, пропаренной, мягкой. Подавайте рыбу с овощными гарнирами и салатом из свежих овощей!
Минтай с майонезом морковью и луком в духовке
Минтай в майонезном маринаде - просто, сытно, вкусно! Минтай с майонезом и морковью - блюдо простое и сытное, еще обычно к нему добавляют репчатый лук. Иногда морковь натирают на терке, иногда нарезают соломкой или тонкими пластинками, как в данном случае. Этот вариант предпочтительнее тем, что морковь можно подавать как гарнир к рыбе, к тому же это очень красиво смотрится. Дополнительно к подаче можно добавить свежие овощи и зелень. Рыба получается сочной и ароматной. Приятного аппетита!
Хачапури с яйцом в духовке
Вкуснейшие, оригинальные - праздник каждый день! Хачапури с яйцом в духовке - блюдо грузинской национальной кухни с сочной начинкой. Оно подается как есть - в лодочке из теста, обязательно горячим. Тягучий расплавленный сыр смешивается с яйцом, это божественно вкусно!
Автор: hallen-bunny
