Плов узбекский классический с бараниной в казане
Попробуй плов из баранины в казане - настоящий и вкусный! Классический плов, приготовленный в казане, наиболее близок к национальному узбекскому блюду. Казан позволяет сохранять долго температуру после отключения плиты, что дает возможность впитаться всей жидкости. Плов получается ароматным и рассыпчатым!
Содержание
Плов узбекский классический с бараниной в казане - ингредиенты для приготовления
Плов узбекский классический с бараниной в казане - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Барбарис - 1 десерт.л.
- Морковь - 1 шт.
- Паприка - по вкусу
- Баранина - 300 гр
- Вода - 3 стак.
- Куркума - по вкусу
- Подсолнечное масло - 60 гр
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубч.
- Зира - по вкусу
- Шафран - по вкусу
- Пропаренный рис - 1.5 стак.
Количество порций: 8
Плов узбекский классический с бараниной в казане - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как готовить классический узбекский плов с бараниной? Подготовьте продукты по списку. Воду рекомендую использовать фильтрованную. Нам понадобится немного воды для замачивания барбариса, а для самого плова количество воды указано приблизительно, её традиционно в процессе приготовления наливают "
Шаг 2
на глазок"
Шаг 3
, так, чтобы после закладывания в казан риса она покрывала его на 1 см (или толщиной в палец).
Шаг 4
Кипятком залейте сухой барбарис, пусть он размачивается.
Шаг 5
Поставьте казан на огонь, разогрейте и налейте масло. В разогретом подсолнечном масле обжарьте сначала лук, нарезанный полукольцами.
Шаг 6
Добавьте нарезанную соломкой морковь. Важно: традиционно морковь нарезают, но многие часто пренебрегают этим моментом и натирают её на терке. Имейте в виду, что дело тут не только в традициях но и во внешнем виде и вкусе блюда. Нарезанная морковь сохранит свою форму во время приготовления, натертая же на терке станет кашицеобразной и смешается с остальными ингредиентами. Выбирать вам, но традиционный вариант лично мне нравится больше. Обжарьте овощи.
Шаг 7
Добавьте нарезанную кусочками баранину. Обжарьте. На этом этапе баранину не нужно жарить до готовности, она должна лишь хорошенько обжариться снаружи.
Шаг 8
Добавьте шафран - его можно залить заранее кипятком или мелко растереть и всыпать в плов. Туда же отправьте куркуму.
Шаг 9
Добавьте барбарис. Влейте стакан горячей воды и проварите на небольшом огне до готовности мяса (смесь обжаренных овощей с мясом называется зирвак).
Шаг 10
Теперь настала очередь риса. Если берете обычный рис, то его нужно перебрать и хорошо промыть, затем откинуть на сито и дать стечь. Всыпьте рис в казан.
Шаг 11
Долейте горячей (только что вскипевшей) воды так, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см. Ни в коем случае не перемешивайте!
👁 267 просмотров
Похожие рецепты
Цветная капуста с яйцом на сковороде
Простое блюдо на каждый день для всей семьи. Базовый рецепт, который, играючи, должна уметь приготовить любая хорошая хозяйка. Дополнять блюдо можно любыми специями и пряностями, а также свежей зеленью или натёртым сыром. Блюдо подойдёт и на обед, и на ужин и даже на завтрак!
Слоеные лепешки на сковороде с луком
Вкуснейшие лепешки из слоеного теста на сковороде! Отличная альтернатива покупному хлебу. Подавать такие лепешки на стол можно как отдельное блюдо, либо к супу, например, к борщу. За счет технологии сворачивания лепешки в улитку и дальнейшего ее раскатывания, лепешки получаются слоеными.
Рулет из кабачков с сыром
Аппетитный, сочный, из обычных продуктов, вкуснейший! Рулет из кабачков с сыром готовится совсем несложно, а в результате получается оригинальное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день. Подают рулет в качестве холодной закуски или как дополнение к основному блюду.
Салат Подсолнушек
Шикарный салат. С успехом украсит любой праздничный стол. Удивительный салат! Можно подавать ко всем блюдам и напиткам. Прекрасно подойдет, как самостоятельное блюдо, для легкого перекуса.
Сытный салат с вареными грудками и кукурузой
Простой и быстрый в приготовлении, очень сытный салатик! Вкусный и сытный салат. Попробуйте и вы не пожалеете.
Картофельная запеканка с куриной печенью
Блюдо неприхотливо в приготовлении. А вкус удивительный! Куриная печень не только деликатесный продукт. Она очень полезна для людей, страдающих анемией. В запеченном виде, печенка максимально сохраняет свои полезные свойства. Подавать к столу можно с любыми легкими салатами и свежими овощами. Готовьте на здоровье своей семьи!
Холодный болгарский суп Таратор
Именно неожиданная заправка делает этот суп свежым и легким! Самый главный ингредиент данного блюда болгарской кухни под названием «Таратор» - это простокваша или кефир. Также этот вкусный холодный суп должен в обязательном порядке содержать орехи и огурцы.
Ванильные сырники из творога с изюмом и манкой
Для маленьких и больших детей - рецепт опытной мамы! Идеальный рецепт приготовления аппетитных и пышных сырников с ванилью и изюмом, которые обязательно многим понравятся и приятно удивят своим замечательным вкусом!
Рассольник с маринованными огурцами рисом и капустой
Вкусный, сытный, наваристый на обед и ужин. Рассольник с рисом, капустой и огурцами можно приготовить на обычной воде или овощном бульоне и подать в дни Поста. Очень хорошо подойдёт к рассольнику свежая сметана.
Пирожное Наполеон с кремом на сгущенном молоке
Пирожное в качестве сладкого десерта по-новому! Замечательный рецепт приготовления неповторимых пирожных с нежным кремом, которые приятно удивят своим насыщенным вкусом и обязательно понравятся многим!
Автор: naniki
