Ореховый соус
Самый вкусный белый ореховый соус! Заправка практически универсальна; хорошо подходит к мясу птицы, субпродуктам, овощам, к пасте, рыбе.. В Японии соус подают к суши и роллам. Его можно использовать для приготовления бутербродов или подать к чипсам, хлебным палочкам..
Содержание
Ореховый соус - ингредиенты для приготовления
Ореховый соус - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Ореховый соус - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Зелень кинзы - 14 гр
- Чеснок - 2 зубч.
- Грецкие орехи - 125 гр
- Гранатовый сок - 70 мл
- Шафран - 0.25 чайн.л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 80 мл
- Перец острый молотый - по вкусу
- Хмели-сунели - 1 чайн.л.
Количество порций: 6
Ореховый соус - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовить продукты. Зелень кинзы вымыть и обсушить. Грецкий орех очистить, промыть в любом случае, обсушить между полотенец, дать хорошо просохнуть. Или по желанию, слегка обжарить на сухой сковороде. Гранатовый сок можно взять магазинный, я его готовлю сама. Воду я брала кипячёную, чуть тёплую. Зубчики чеснока у меня были крупные, его можно брать меньше, по вкусу.
Шаг 2
Берём спелый гранат, моем, чистим. Зёрнышки аккуратно отделяем. В хозяйстве находим новую марлю и складываем её в 4 слоя.
Шаг 3
Дальше всё просто
Шаг 4
в марлю кладём небольшую часть зёрнышек, заворачиваем и отжимаем. Получаем чудный, полностью натуральный сок, жмых выбрасываем.
Шаг 5
Гранатовый сок разводим тёплой водой.
Шаг 6
Готовим ОРЕХОВУЮ ПАСТУ. В блендере измельчаем подготовленные орехи до очень мелкого состояния, добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок, ещё всё прокручиваем. Если надо, открываем блендер, лопаткой подчищаем массу со стенок и крутим ещё.
Шаг 7
Ореховую пасту разводим соком с водой и перемешиваем короткими импульсами.
Шаг 8
Масса становится однородной. Добавляем соль и специи, в грузинской кухне это обязательно хмели-сунели и красный острый перчик. Перчик очень жгучий, я его добавила совсем немного. Если есть, добавляем шафран, всё вместе перемешиваем.
Шаг 9
Соус готов, попробуйте на вкус, если надо, добавьте соль и ещё всё хорошенько перемешайте. По консистенции соус получается не очень жидким, его даже легко можно намазать на хлеб, лаваш. Вкус описать сложно
Шаг 10
он активно ореховый, в меру острый, ощущается присутствие кинзы и специфических специй Кавказа, чувствуются мелкие фрагменты ореха, что тоже плюс и дополнительные вкусовые ощущения.
Шаг 11
Можно подавать сразу, но если соус закрыть и убрать в холодильник часа на 4, он настоится и вкус только улучшится, перед подачей надо перемешать.
👁 352 просмотров
Похожие рецепты
Соус Наполетано из помидоров на оливковом масле
По-итальянски вкусно и очень быстро - готовь!
Наршараб гранатовый соус
Восхитительный соус идеально подойдет к блюдам из мяса и рыбы. В переводе с азербайджанского "нар" - гранат, "шараб" - вино.
Домашнее мороженое с малиновым соусом
Ароматное, яркое, летнее любимейшее лакомство! Кто не любит мороженое?)) Нет таких! Магазинному уже я не доверяю, как это ни печально. Для своих родных я готовлю мороженое сама, это совсем не трудно, зато я знаю что там есть)) Сегодня готовим домашнее сливочное мороженое с малиновым соусом. Сладость мороженого с кислинкой соуса
Макароны с грибами и курицей в сливочном соусе на второе
На скорую руку, очень вкусно, просто, легко, на ужин! Макароны с грибами и курицей в сливочном соусе вы приготовите за 20 минут. Это супер простое и быстрое блюдо для семейного ужина. Подавайте к нему салат из свежих овощей и бокал вина!
Говядина в сладком соусе
Пикантная говядина в сладком соусе - непревзойденный вкус! По сформировавшейся в нашей семье традиции по окончании поста я всегда готовлю на обед такое блюдо, как говядина с сладком соусе. По этому способу приготовления мясо получается неимоверно сочным, мягким и ароматным. Рекомендую!
Паста с красной рыбой в сливочном соусе
Быстро, необычно, вкусно и полезно. Главное - сытно. Простой рецепт быстрого сытного и вкусного ужина, не требует особенных кулинарных навыков и способностей. Совершенство достигается не тогда, «когда больше нечего добавить, а когда больше нечего убрать».
Долма с помидорным соусом
Сочные и невероятно вкусные рулетики из листьев винограда! Помидорный соус сделает долму очень ароматной и насыщенной. Листы винограда можно использовать замороженные, маринованные или свежие. Фарш возьмите любой или даже смешайте несколько видов мяса.
Куриные ножки в соевом соусе с чесноком медом и горчицей
Из простых продуктов, легко, просто, на ужин для семьи! Куриные ножки в соевом соусе с чесноком, медом и горчицей - это блюдо, в котором все ингредиенты сочетаются очень гармонично. Оно подойдет и для повседневного, и для праздничного стола!
Рыба припущенная в белом соусе
Это один из лучших способов приготовления. Полезно и вкусно. Припущенная рыба не теряет полезные вещества. Поскольку блюда не так высококалорийны, то идеальны для диетического и детского питания, для людей, имеющих лишний вес и проблемы в ЖКТ.
Кальмары в сливочном соусе
Рецепт-рабочая лошадка. И в пир и в мир. Это блюдо хорошо подойдёт и в обычный день и гостей сможет удивить за счёт оригинальной подачи. Ну, а то, что кальмары - кладезь полезных микро- и макроэлементов, не сказал ещё, наверное, только ленивый.
Автор: СИНЕГЛАЗАЯ
