Перечный соус для стейка
В точности как из гриль-бара! Перечный соус для стейка, ароматный и острый, на основе сливок, идеально подойдёт для говядины. Но подавать его можно и к любому простому блюду из мяса или птицы. Попробуем приготовить его так, как готовят его профессиональные шеф-повара.
Содержание
Перечный соус для стейка - ингредиенты для приготовления
Перечный соус для стейка - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Перечный соус для стейка - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Сливки - 200 мл
- Вода - 200 мл
- Чеснок - 1 зубч.
- Сливочное масло - 1 стол.л.
- Соль - по вкусу
- Перец горошком - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт.
Количество порций: 4
Перечный соус для стейка - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сделать перечный соус? Подготовьте ингредиенты. Перец нужен только горошком, так как он более ароматный, чем молотый из пакетика. Сливки подойдут любой жирности, но чем жирнее, тем вкуснее будет соус. Я буду использовать фильтрованную воду, так как не люблю бульоны. Но вместо воды можно взять говяжий бульон. Он существенно обогатит вкус соуса. Луковицу традиционно используют небольшую и именно красного цвета.
Шаг 2
В сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло. Заменять его подсолнечным не стоит, так как в соусе важна именно сливочная нотка.
Шаг 3
Лук мелко нашинкуйте. Чеснок натрите на мелкой тёрке. Обжарьте всё вместе в течение 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
В сковороду влейте крутой кипяток, чтобы не прерывать процесс термообработки. Берегите руки, чтобы не обжечься паром. На среднем огне выпаривайте влагу в течение примерно 3 минут, периодически помешивая. Таким образом, мы доводим лук до готовности.
Шаг 5
Перец горошком измельчите в ступке. Не увлекайтесь, фракция помола - примерно миллиметр. Я рекомендую молоть острый перец непосредственно перед приготовлением. Он ни в какое сравнение не идет с готовым молотым перцем по аромату и пикантности.
Шаг 6
Как только жидкость выкипела, влейте сливки. У меня 10%, но, конечно, вкуснее будет с более жирными сливками. Учитывайте, что тогда и калорийность соуса повысится.
Шаг 7
Для того, чтобы соус немного загустел, мне понадобилось тушить его около 6 минут, но у всех будет по-разному. Как только это произошло, добавьте острый перец и перемешайте.
Шаг 8
Убавьте огонь до минимального и выпаривайте сливки еще примерно 3 минуты. Постоянно перемешивайте, чтобы сливки не пристали к сковороде.
Шаг 9
Как только соус начнет хорошо держать бороздку от кулинарной лопатки, значит он готов. Посолите его и попробуйте. А затем снимайте его с огня. Помните, что после остывания соус ещё загустеет, и значительно!
👁 585 просмотров
Похожие рецепты
Фарш в сметанном соусе в духовке
Простое, вкусное и питательное блюдо на обед или ужин! Фарш в сметанном соусе в духовке - это простая замена котлет или тефтелей. Да и времени на приготовление уходит на порядок меньше. Такой фарш можно дополнить любым гарниром.
Творожный крем для торта
Не сильно сладкий и при этом легкий и воздушный! Подари себе радость! Не так давно я готовила торт из готовых бисквитных коржей. Единственное, мне хотелось, чтобы крем для будущего торта был каким-то необычным: не заварным и не масляным. Немного порыскав в сети интернет, нашла подходящий мне кулинарный рецепт и приготовила творожный крем для торта. Сейчас я расскажу вам о способе приготовления этого прекрасного дополнения к сладкой еде.
Свинина в сливочном соусе на сковороде на второе
Нежное, вкусное мясо в сливках, быстро недорого и просто. Свинина в сливочном соусе на сковороде, для быстрого и сытного обеда или ужина для всей семьи. К такому пропитанному сливками мясу и сливочному соусу подойдет любой гарнир. А чтобы придать ему пикантность можно добавить любые специи по вашему вкусу.
Овсяный кисель для похудения
Целебный чудо-напиток для правильного похудения. Овсяный кисель известен исключительно полезными свойствами, особенно для желудка. Простота и дешевизна приготовления делают этот тягучий напиток достаточно популярным среди тех, кто придерживается здорового образа жизни.
Паста с соусом песто и креветками
Настоящий итальянский вкус и обалденный аромат! Паста с соусом песто и креветками настолько вкусная, что поначалу не верится, что ее можно приготовить в домашних условиях, ведь это настоящее ресторанное блюдо. Несмотря на кажущуюся сложность, готовится оно быстро, особенно если взять готовый магазинный соус.
Кефир с огурцом и зеленью для похудения
Полезный, легкий, диетический, на ужин и перекус! Кефир с огурцом и зеленью для похудения — напиток, который не только освежит вас в жаркий летний день, он будет способствовать сбросу веса. Замените им свой ужин в течение недели, и вы обязательно заметите эффект!
Салат из папоротника с кунжутным маслом и соевым соусом
Острый вкусный салат-закуска с дальневосточным акцентом! Блюда из папоротника пользуются у нас в семье большой любовью. Одно из них-острый салат. Его можно делать как из свежего, так и из соленого папоротника. Вкус его кому-то напоминает баклажаны, кому-то грибы. Ну а я лично считаю, что у папоротника свой, особенный вкус, и описать словами его невозможно-надо попробовать! Салатик это можно делать и на праздничный стол, только желательно приготовить его за сутки до подачи, чтобы хорошо настоялся. Сегодня я приготовила салат из папоротника, засоленного в прошлом году.
Тефтели в сметанном соусе в духовке
Очень нежные, сочные тефтели с волшебным соусом. Совсем не сложные в приготовлении. Тефтели в сметанном соусе получаются очень воздушные. К ним подойдет любой гарнир, особенно картофельное пюре, рис или макароны. Также не стоит забывать про салат.
Лапша для лагмана домашняя
Простая лагманная лапша в домашних условиях. Вкусно! Для приготовления традиционного блюда «Лагман» лапшу лучше делать дома. Это не очень сложный процесс, зато результатом можно будет гордиться. К тому же, домашняя лапша полезнее магазинной. Подойдет для супов, лагмана или в качестве гарнира к мясу.
Маринад из киви для шашлыка
На нем твои шашлыки будут самыми сочными и мягкими! Этот маринад из киви подходит для любого мяса: свинины, говядины, баранины, курицы. Готовится он легко и просто, а рецепт не требует особых дополнительных продуктов: все доступно и всегда есть под рукой.
Автор: UnicornSteak
