Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре


Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - пошаговый рецепт приготовления с фото

Свежие, без добавок, абсолютно натуральные домашние конфеты! Чтобы приготовить их дома, придется немного повозиться. Рецепт подразумевает наличие кулинарных навыков и кухонного термометра. Если вас не пугают трудности, то обязательно попробуйте приготовить конфеты, результат окупит все затраты!


Содержание

Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - ингредиенты для приготовления

Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Темный шоколад - 200 гр
  2. Вода - 140 мл
  3. Лимонная кислота - по вкусу
  4. Сливочное масло - 150 гр
  5. Сахар - 400 гр
  6. Агар-агар - 8 гр
  7. Лимонный сок - по вкусу
  8. Растительное масло - 30 гр
  9. Яичные белки - 200 гр
  10. Сгущенное молоко - 70 гр

Количество порций: 30


Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - Шаг 1 - Подготовьте продукты для приготовления конфет. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Обязательно взвешивайте все продукты на кухонных весах. Это же касается и белков. 200 грамм - это примерно вес белков от 6-7 яиц. Белки также должны быть теплыми. Отделяйте их от желтков очень аккуратно, по одной штуке. Даже небольшая капля желтка помешает им взбиться.

Подготовьте продукты для приготовления конфет. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Обязательно взвешивайте все продукты на кухонных весах. Это же касается и белков. 200 грамм - это примерно вес белков от 6-7 яиц. Белки также должны быть теплыми. Отделяйте их от желтков очень аккуратно, по одной штуке. Даже небольшая капля желтка помешает им взбиться.


Шаг 2

Рецепт - Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - Шаг 2 -  Мягкое масло взбейте миксером в течении нескольких минут до воздушного крема.

Мягкое масло взбейте миксером в течении нескольких минут до воздушного крема.


Шаг 3

Рецепт - Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - Шаг 3 -  Не прекращая взбивать, по ложке добавляйте в масло сгущенку. В итоге должен получиться пышный густой крем.

Не прекращая взбивать, по ложке добавляйте в масло сгущенку. В итоге должен получиться пышный густой крем.


Шаг 4

Рецепт - Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - Шаг 4 -  Всыпьте агар в кастрюлю, залейте чистой холодной водой. Поставьте кастрюлю с агаром на небольшой огонь. Подготовьте сразу же белки и миксер. Греть агар и взбивать белки надо будет одновременно. Удобнее всего будет это сделать в планетарном миксере. Но, если у вас есть помощник, то можно справиться и обычным.

Всыпьте агар в кастрюлю, залейте чистой холодной водой. Поставьте кастрюлю с агаром на небольшой огонь. Подготовьте сразу же белки и миксер. Греть агар и взбивать белки надо будет одновременно. Удобнее всего будет это сделать в планетарном миксере. Но, если у вас есть помощник, то можно справиться и обычным.


Шаг 5

Рецепт - Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - Шаг 5 -  Нагревайте агар при постоянном помешивании до его растворения. Не дожидаясь закипания, всыпьте в него сахар.

Нагревайте агар при постоянном помешивании до его растворения. Не дожидаясь закипания, всыпьте в него сахар.


Шаг 6

Рецепт - Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - Шаг 6 -  Одновременно начните взбивать белки. В белки добавьте щепотку лимонной кислоты. Это поможет им быстрее взбиться и не опадать после взбивания. Не забывайте про сироп - постоянно помешивайте его. В скором времени сироп закипит. Влейте в него несколько капель лимонного сока. Это предотвратит его карамелизацию. Продолжая помешивание, начните следить за его температурой.

Одновременно начните взбивать белки. В белки добавьте щепотку лимонной кислоты. Это поможет им быстрее взбиться и не опадать после взбивания. Не забывайте про сироп - постоянно помешивайте его. В скором времени сироп закипит. Влейте в него несколько капель лимонного сока. Это предотвратит его карамелизацию. Продолжая помешивание, начните следить за его температурой.


Шаг 7

Рецепт - Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - Шаг 7 -  Доведите сироп до температуры 110°С. Белки у этому времени должны взбиться в крепкую пену. Если это произошло раньше готовности сиропа, то выключите миксер.

Доведите сироп до температуры 110°С. Белки у этому времени должны взбиться в крепкую пену. Если это произошло раньше готовности сиропа, то выключите миксер.


Шаг 8

Рецепт - Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - Шаг 8 -  Как только сироп достигнет нужной температуры, выключайте нагрев. Не переставая взбивать белки, тонкой струйкой влейте сироп в белки, стараясь не попасть на лопасти миксера. Масса начнет на глазах увеличиваться в объеме. Взбивайте ее 1-2 минуты.

Как только сироп достигнет нужной температуры, выключайте нагрев. Не переставая взбивать белки, тонкой струйкой влейте сироп в белки, стараясь не попасть на лопасти миксера. Масса начнет на глазах увеличиваться в объеме. Взбивайте ее 1-2 минуты.


Шаг 9

Рецепт - Конфеты Птичье молоко домашние на агар агаре - Шаг 9 -  Продолжая взбивать, начните порциями вводить крем из масла и сгущенки. После введения крема суфле станет более жидким, потому что масло от тепла растает. Взбивайте его еще пару минут.

Продолжая взбивать, начните порциями вводить крем из масла и сгущенки. После введения крема суфле станет более жидким, потому что масло от тепла растает. Взбивайте его еще пару минут.


👁 417 просмотров

Похожие рецепты


Мятные пряники домашние

 Мятные пряники домашние - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматные, с ярким, насыщенным вкусом, легко готовить! Мятные пряники полюбятся всем поклонникам домашней выпечки. Аромат и привкус мяты в них более яркий, чем в аналогичной магазинной выпечке. А тесто на них вы приготовите быстро и просто. Можете подключить к процессу детей!


Зефир на агар-агаре с яблоками в шоколаде

 Зефир на агар-агаре с яблоками в шоколаде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Просто невозможно пройти мимо! Попробуй - убедишься! Зефир похож на покупной, но более свежий, вкусный и нежный!


Кексы домашние полосатики

 Кексы домашние полосатики - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусные и красивые домашние кексики! Кексики получаются с мраморным рисунком. Можно испечь много маленьких или один большой кекс, но тогда увеличьте время выпечки до 45 минут.


Печенье со сгущенным молоком выпечка

 Печенье со сгущенным молоком выпечка - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящее, быстрое печенье к чаю и к кофе. Простой рецепт быстрого печенья. Смешав всего лишь три ингредиента, вы получите вкуснейшую выпечку, которая буквально тает во рту. Этот рецепт настоящая палочка-выручалочка для нежданных гостей.


Толченая картошка с молоком

 Толченая картошка с молоком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежное, воздушное, ароматное картофельное пюре! Ну кто не любит картофельное пюре? Все любят - от мала до велика! Без толченой картошки ни одно застолье не обходится. Есть картошка на столе - есть еда! Давайте приготовим очень воздушное и вкусное пюре.


Домашние шпроты из мойвы с жидким дымом

 Домашние шпроты из мойвы с жидким дымом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Результат превзойдет все ожидания! Поразительно вкусные шпроты! Шпроты гораздо вкуснее, чем магазинные!


Пельмени с куриным фаршем домашние

 Пельмени с куриным фаршем домашние - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие, аппетитные, из обычных продуктов, на ужин! Домашние пельмени с куриным фаршем, приготовленные своими руками, намного лучше магазинных — в их составе только натуральные ингредиенты. Куриный фарш полезный и диетический, такие пельмени можно смело употреблять детям.


Домашние конфеты с арахисом

 Домашние конфеты с арахисом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Порадовать родных вкусными домашними конфетами совсем несложно! Очень вкусные конфетки получаются, по консистенции и даже немного по вкусу напоминают мягкие ириски, поэтому не ждите, что после холодильника конфеты станут твердыми. Если любите конфеты послаще, то темный шоколад можете полностью заменить на молочный. К орешкам или вместо них можете использовать другие орехи, фундук или миндаль, или грецкие, можете использовать сухофрукты, перемолотые вафли для хруста, в общем дайте волю фантазии! Храним конфеты в холодильнике. Угощайтесь!


Простой медовый торт со сгущённым молоком

 Простой медовый торт со сгущённым молоком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусный, легкий, нежный, мягкий, тает во рту! Торт медовик со сгущенкой и маслом готовим классически, из заварного теста. Коржи получаются максимально тонкие. А когда они пропитываются сочным кремом, торт становится восхитительно нежным! Всем сладкоежкам очень советую!


Домашние сухари с чесноком

 Домашние сухари с чесноком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусно. Дешево. Подходит как закуска к пиву. Соль не желейти. Намятым чесноком смазывайте весь ломоть, а целиковым натирайте по краю.

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии