Том ям классический


Том ям классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Острый тайский супчик – отличная альтернатива первым блюдам. Конечно, если вы поклонник острого и необычного. Ведь вы собираетесь сейчас приготовить широко распространенное, но острое специфическое первое блюдо. Основа супа том ям - куриный бульон (или рыбный). И в суп кладут обычно креветки, филе курицы, рыбы, морепродукты. Вот почему тайский суп не всегда бывает похож один на другой. Да, у нас не каждый может стопроцентно соблюсти классический рецепт, ведь лемонграсс, галангал, каффир-лайм, без которых не будет супа том ям, есть не везде. Но порошок или пасту, в чьем составе есть все эти специи, можно найти в магазине. Сервируют том ям с выраженным цитрусовым вкусом и ароматом рисом в отдельной посудине. Обычно крупные кусочки в супе едят палочками, а остальное небольшой маленькой тайской ложечкой. А можно окунать ложечку с рисом прямо в суп и есть. Европейскую версию супа едят без риса.


Содержание

Том ям классический - ингредиенты для приготовления

Том ям классический - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Том ям классический - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лимонный сок - по вкусу
  2. Соль - по вкусу
  3. Креветки - 65 гр
  4. Сахар - 0.5 гр
  5. Помидоры - 1 шт.
  6. Лук репчатый - 35 гр
  7. Лемонграсс - 2 шт.
  8. Шампиньоны - 50 гр
  9. Куриный бульон - 300 мл
  10. Имбирь - 10 гр

Количество порций: 2


Том ям классический - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Том ям классический - Шаг 1 - Отварим куриную грудку, чтобы получить 300 мл наваристого вкусного бульона. А пока мясо варится (бульон солить не надо!), приготовим остальные компоненты. Начнем со специй (у меня был набор для супа том ям из базовых ингредиентов).

Отварим куриную грудку, чтобы получить 300 мл наваристого вкусного бульона. А пока мясо варится (бульон солить не надо!), приготовим остальные компоненты. Начнем со специй (у меня был набор для супа том ям из базовых ингредиентов).


Шаг 2

Рецепт - Том ям классический - Шаг 2 -  Нашинкуем лемонграсс. Разрежем галангал. Перчики чили не строгаем, кладем целиком. Листья каффир-лайма мне достались такого насыщенного цвета, что жалко было их резать, но я нарвала их на маленькие ломтики. Учтите - все это можно класть целиком, т.к. эти специи не едят (их оставляют в тарелке для красоты или для аромата, или вынимают вообще, особенно если измельчают).

Нашинкуем лемонграсс. Разрежем галангал. Перчики чили не строгаем, кладем целиком. Листья каффир-лайма мне достались такого насыщенного цвета, что жалко было их резать, но я нарвала их на маленькие ломтики. Учтите - все это можно класть целиком, т.к. эти специи не едят (их оставляют в тарелке для красоты или для аромата, или вынимают вообще, особенно если измельчают).


Шаг 3

Рецепт - Том ям классический - Шаг 3 -  Все это отправим в бульон (вынув мясо и креветочные головы и панцири, если вы их клали).

Все это отправим в бульон (вынув мясо и креветочные головы и панцири, если вы их клали).


Шаг 4

Рецепт - Том ям классический - Шаг 4 -  После пяти минут тихого кипения, добавим в бульон 1 ч.л. пасты чили (она острая, поэтому солить не обязательно), и нарежем на четвертинки сухие и чистые шампиньоны (если грибы маленькие).

После пяти минут тихого кипения, добавим в бульон 1 ч.л. пасты чили (она острая, поэтому солить не обязательно), и нарежем на четвертинки сухие и чистые шампиньоны (если грибы маленькие).


Шаг 5

Рецепт - Том ям классический - Шаг 5 -  Лук режем на дольки.

Лук режем на дольки.


Шаг 6

Рецепт - Том ям классический - Шаг 6 -  Помидоры также шинкуем в таком же формате.

Помидоры также шинкуем в таком же формате.


Шаг 7

Рецепт - Том ям классический - Шаг 7 -  Если у вас свежие креветки (желательно - королевские), очистите их хорошенько. Если замороженные, разморозьте изначально.

Если у вас свежие креветки (желательно - королевские), очистите их хорошенько. Если замороженные, разморозьте изначально.


Шаг 8

Рецепт - Том ям классический - Шаг 8 -  Кладем в суп лук и грибы.

Кладем в суп лук и грибы.


Шаг 9

Рецепт - Том ям классический - Шаг 9 -  Минут через 10 отправим в кастрюльку креветки, помидор и рыбный соус (0.25 ч.л.). Размешав все, доведем до кипения и через минуту выключим газ. Все проварится, не беспокойтесь. Ведь после выключения процессы в кастрюле не прекращаются.

Минут через 10 отправим в кастрюльку креветки, помидор и рыбный соус (0.25 ч.л.). Размешав все, доведем до кипения и через минуту выключим газ. Все проварится, не беспокойтесь. Ведь после выключения процессы в кастрюле не прекращаются.


👁 553 просмотров

Похожие рецепты


Томатный суп из цукини с мясом

 Томатный суп из цукини с мясом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Густой, наваристый, сытный и очень вкусный! Томатный суп с мясом и цукини согреет и насытит холодными зимними вечерами. Густоту супа можно регулировать на свой вкус, добавив чуть меньше и больше воды.


Классический салат Подсолнух с курицей и чипсами

 Классический салат Подсолнух с курицей и чипсами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень красивый, самый вкусный, на скорую руку, к празднику! Подсолнух салат с чипсами и курицей классический готовится быстро - по времени варки филе. Для его оформления нужны маслины и чипсы, а все остальное можно смело заменять. В принципе, так украсить можно любой салат, слоеный или смешанный. Попробуйте!


Запеченная тыква со специями

 Запеченная тыква со специями - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро, вкусно и полезно. Очень хорошо подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к любому мясному блюду и блюду из птицы.


Курица запеченная с томатами и твердым сыром в лаваше

 Курица запеченная с томатами и твердым сыром в лаваше - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательное блюдо на кавказский манер! Отличный рецепт приготовления запеченной курицы с сыром и помидорами в духовке, которая обязательно понравится и приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами!


Соус болоньезе классический итальянский с фаршем

 Соус болоньезе классический итальянский с фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень ароматное и вкусное дополнение к спагетти. Соус Болоньезе - это очень известное блюдо итальянской кухни, состоящее из мясного соуса с ароматными травами и овощами. В качестве ароматных трав можно использовать базилик. Причем он должен быть именно свежий. Попробуйте!


Вафельные трубочки с хрустом

 Вафельные трубочки с хрустом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Всегда хрустящие, сладкие трубочки без крема. Очень простой и быстрый рецепт для электровафельницы, продукты можно брать прямо из холодильника. Вафли сладкие, но не приторные, готовить их можно без начинки. Всегда, когда хочется просто похрумкать с кофе или чаем.


Думляма узбекская в казане

 Думляма узбекская в казане - пошаговый рецепт приготовления с фото

полезно, вкусно, богато, необычно, нестандартно. Встречаются различные вариации названия этого шедевра кулинарии: дымляма, дымлама, дамляма, домляма. Но это все одно и то же блюдо, технология приготовления которого основана на подготовке зирвака и тушении картофеля в нем.


Сосиски со шпинатом и сыром

 Сосиски со шпинатом и сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусная и простая закуска без вреда для организма!


Салат винегрет с горошком классический

 Салат винегрет с горошком классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый простой, самый легкий, самый полезный, без майонеза! Винегрет с горошком классический готовится без мяса из бюджетных продуктов, которые доступны в любой сезон и подходят почти под все диеты и ограничения. Хотя по настроению это, скорее, зимний салат - попробуйте приготовить его на ужин!


Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями

 Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейший, сочный, нежный, яркий, на праздничный стол! Песочный пирог с итальянской меренгой и вишнями получится у вас с первого раза. Просто приложите немного усилий, чтобы получить такую вот красоту. Для праздников - настоящий подарок!

Автор: wella



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии