Том ям классический


Том ям классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Острый тайский супчик – отличная альтернатива первым блюдам. Конечно, если вы поклонник острого и необычного. Ведь вы собираетесь сейчас приготовить широко распространенное, но острое специфическое первое блюдо. Основа супа том ям - куриный бульон (или рыбный). И в суп кладут обычно креветки, филе курицы, рыбы, морепродукты. Вот почему тайский суп не всегда бывает похож один на другой. Да, у нас не каждый может стопроцентно соблюсти классический рецепт, ведь лемонграсс, галангал, каффир-лайм, без которых не будет супа том ям, есть не везде. Но порошок или пасту, в чьем составе есть все эти специи, можно найти в магазине. Сервируют том ям с выраженным цитрусовым вкусом и ароматом рисом в отдельной посудине. Обычно крупные кусочки в супе едят палочками, а остальное небольшой маленькой тайской ложечкой. А можно окунать ложечку с рисом прямо в суп и есть. Европейскую версию супа едят без риса.


Содержание

Том ям классический - ингредиенты для приготовления

Том ям классический - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Том ям классический - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лимонный сок - по вкусу
  2. Соль - по вкусу
  3. Креветки - 65 гр
  4. Сахар - 0.5 гр
  5. Помидоры - 1 шт.
  6. Лук репчатый - 35 гр
  7. Лемонграсс - 2 шт.
  8. Шампиньоны - 50 гр
  9. Куриный бульон - 300 мл
  10. Имбирь - 10 гр

Количество порций: 2


Том ям классический - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Том ям классический - Шаг 1 - Отварим куриную грудку, чтобы получить 300 мл наваристого вкусного бульона. А пока мясо варится (бульон солить не надо!), приготовим остальные компоненты. Начнем со специй (у меня был набор для супа том ям из базовых ингредиентов).

Отварим куриную грудку, чтобы получить 300 мл наваристого вкусного бульона. А пока мясо варится (бульон солить не надо!), приготовим остальные компоненты. Начнем со специй (у меня был набор для супа том ям из базовых ингредиентов).


Шаг 2

Рецепт - Том ям классический - Шаг 2 -  Нашинкуем лемонграсс. Разрежем галангал. Перчики чили не строгаем, кладем целиком. Листья каффир-лайма мне достались такого насыщенного цвета, что жалко было их резать, но я нарвала их на маленькие ломтики. Учтите - все это можно класть целиком, т.к. эти специи не едят (их оставляют в тарелке для красоты или для аромата, или вынимают вообще, особенно если измельчают).

Нашинкуем лемонграсс. Разрежем галангал. Перчики чили не строгаем, кладем целиком. Листья каффир-лайма мне достались такого насыщенного цвета, что жалко было их резать, но я нарвала их на маленькие ломтики. Учтите - все это можно класть целиком, т.к. эти специи не едят (их оставляют в тарелке для красоты или для аромата, или вынимают вообще, особенно если измельчают).


Шаг 3

Рецепт - Том ям классический - Шаг 3 -  Все это отправим в бульон (вынув мясо и креветочные головы и панцири, если вы их клали).

Все это отправим в бульон (вынув мясо и креветочные головы и панцири, если вы их клали).


Шаг 4

Рецепт - Том ям классический - Шаг 4 -  После пяти минут тихого кипения, добавим в бульон 1 ч.л. пасты чили (она острая, поэтому солить не обязательно), и нарежем на четвертинки сухие и чистые шампиньоны (если грибы маленькие).

После пяти минут тихого кипения, добавим в бульон 1 ч.л. пасты чили (она острая, поэтому солить не обязательно), и нарежем на четвертинки сухие и чистые шампиньоны (если грибы маленькие).


Шаг 5

Рецепт - Том ям классический - Шаг 5 -  Лук режем на дольки.

Лук режем на дольки.


Шаг 6

Рецепт - Том ям классический - Шаг 6 -  Помидоры также шинкуем в таком же формате.

Помидоры также шинкуем в таком же формате.


Шаг 7

Рецепт - Том ям классический - Шаг 7 -  Если у вас свежие креветки (желательно - королевские), очистите их хорошенько. Если замороженные, разморозьте изначально.

Если у вас свежие креветки (желательно - королевские), очистите их хорошенько. Если замороженные, разморозьте изначально.


Шаг 8

Рецепт - Том ям классический - Шаг 8 -  Кладем в суп лук и грибы.

Кладем в суп лук и грибы.


Шаг 9

Рецепт - Том ям классический - Шаг 9 -  Минут через 10 отправим в кастрюльку креветки, помидор и рыбный соус (0.25 ч.л.). Размешав все, доведем до кипения и через минуту выключим газ. Все проварится, не беспокойтесь. Ведь после выключения процессы в кастрюле не прекращаются.

Минут через 10 отправим в кастрюльку креветки, помидор и рыбный соус (0.25 ч.л.). Размешав все, доведем до кипения и через минуту выключим газ. Все проварится, не беспокойтесь. Ведь после выключения процессы в кастрюле не прекращаются.


👁 540 просмотров

Похожие рецепты


Слоеный пирог со шпинатом и сыром

 Слоеный пирог со шпинатом и сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочный слоеный пирог со шпинатом - очень полезное блюдо! Такое блюдо можно взять с собой на пикник, в поездку, оно вкусно как в горячем, так и в холодном виде вместе с чаем или различными соусами.


Пицца с салями и сыром моцарелла

 Пицца с салями и сыром моцарелла - пошаговый рецепт приготовления с фото

Яркая, на тонком тесте, как из итальянской пиццерии! Пицца с салями и сыром готовится на мягком пышном тесте с ароматным томатным соусом. В ней много сочной и вкусной начинки - именно такой должна быть настоящая пицца! Если следовать рецепту, то и сделать ее довольно просто, справится любой новичок.


Салат с маринованным луком, гранатом и сметаной

 Салат с маринованным луком, гранатом и сметаной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежнейший, вкуснейший салат с приятной кислинкой! Он очень простой, быстрый и легкий в приготовлении. Усилий вы приложите минимум, а вот результат вас непременно порадует: вкусно, нежно, присутствует приятная кислинка, которую дают гранат и маринованный лук.


Салат Гранатовый браслет с курицей классический

 Салат Гранатовый браслет с курицей классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Красота и отличный вкус салата покорят всех ваших гостей. Салат Гранатовый браслет с курицей классический украсит любой стол, даже станет главным блюдом на нем - настолько он красиво смотрится. И готовить его одно удовольствие, просто, довольно быстро. Украшению нужно уделить время, а остальное без проблем.


Соус с апельсиновым соком ананасами и томатной пастой

 Соус с апельсиновым соком ананасами и томатной пастой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот оригинальный соус просто необходимо попробовать! Такой кисло-сладкий соус с ананасами очень хорошо подавать к поджаренному мясу, к рыбе. Вообще, на мой взгляд, он больше похож не на соус как таковой, а на гарнир. При этом очень легкий, вкусный, ароматный и идеально сочетающийся с мясом.


Салат Ташкент классический из говядины с редькой

 Салат Ташкент классический из говядины с редькой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Салат Ташкент - сытное и простое советское блюдо. Салат Ташкент с редькой и говядиной назван так вовсе не в честь названия города, как все думают изначально, а в честь ресторана, в котором этот рецепт возник. Салат простой, но не особо распространенный, поэтому привлекает гурманов своим неизбитым вкусом. Отличает вкус салата сладость и остринка зеленой редьки, мягкости добавляет поджаренный лук, а в целом салат довольно сытный, но не тяжелый. Это обеспечивает баланс использованных в нем ингредиентов.


Классический салат Подсолнух с курицей и чипсами

 Классический салат Подсолнух с курицей и чипсами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень красивый, самый вкусный, на скорую руку, к празднику! Подсолнух салат с чипсами и курицей классический готовится быстро - по времени варки филе. Для его оформления нужны маслины и чипсы, а все остальное можно смело заменять. В принципе, так украсить можно любой салат, слоеный или смешанный. Попробуйте!


Суп с томатами кальмарами и брокколи

 Суп с томатами кальмарами и брокколи - пошаговый рецепт приготовления с фото

Скоро лето! Пора браться за себя! Попробуй легкий супчик на обед. Легкий супчик, который выручит и в холодном виде, и в качестве перекуса на работе (в варианте без чеснока)


Ветчина куриная с шампиньонами и сухими специями

 Ветчина куриная с шампиньонами и сухими специями - пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашняя куриная ветчина - это вкусно и полезно! Ветчина получилась очень вкусной и нежной! Готовится очень просто, единственное, много времени уходит на нарезку мяса. Если у вас времени мало, думаю часть мяса можно измельчить мясорубкой или комбайном, а часть все же придется нарезать, для придания фактуры. Для начинки не обязательно использовать грибы, можете выбрать другие любимые овощи, например болгарский перец (его лучше предварительно запечь и очистить от шкурки), вяленые помидоры, отварную морковь и т. д., единственное условие, не переборщите с добавками, если добавить их много, то ветчина не будет хорошо держать форму.


Суп солянка с копченостями классическая сборная мясная

 Суп солянка с копченостями классическая сборная мясная - пошаговый рецепт приготовления с фото

Из нескольких видов мяса, ароматная, сытная, праздничная! Солянка с копченостями классическая сборная мясная идеальна по подбору ингредиентов. Яркий согревающий суп с изумительным насыщенным ароматом - настоящий праздник для семьи и гостей!

Автор: wella



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии