Суп крестьянский затируха
Очень простой, быстрый в приготовлении, вкусный и сытный суп! Суп с интересным названием «затируха» имеет свою историю. Считается, что возникло это блюдо еще в начале 15 века, когда крестьяне варили разного рода овощные похлебки, а чтобы они получились сытнее и питательнее, добавляли в них муку. Название этого супа проскальзывает в одной сказке, где рассказывается о том, что одна женщина работала в богатой семье – пекла хлеб. А домой возвращалась после замеса теста на хлеб с немытыми руками, дома отмачивала остатки теста с рук в воде, чтобы использовать ее для приготовления супа, чтобы прокормить своих детей. Может быть, это лишь выдумка, но суть в том, что в супе «затируха» используется мучная крошка, которая, действительно, делает блюдо более сытным и питательным.
Содержание
Суп крестьянский затируха - ингредиенты для приготовления
Суп крестьянский затируха - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Суп крестьянский затируха - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Лавровый лист - 1 шт.
- Пшеничная мука - 3 стол.л.
- Морковь - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Яичные желтки - 1 шт.
- Перец горошком - 3 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Индейка - 300 гр
- Вода - 0.7 л
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 1 стол.л.
Количество порций: 3
Суп крестьянский затируха - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Приготовим ингредиенты для супа. Суп можно приготовить на мясном или любом другом бульоне, для постного стола можно использовать и овощной отвар. Индейку моем, нарезаем на кусочки, промываем еще раз, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимаем образующуюся на поверхности пену и продолжаем варить индейку на среднем огне, добавив немного соли, перец горошком и лавровый лист. Варим около 20 минут.
Шаг 2
Тем временем моем, чистим и нарезаем соломкой картофель.
Шаг 3
Картофель промываем и спускаем в кастрюлю с мясом индейки. Продолжаем варить в течение 10 минут.
Шаг 4
Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом.
Шаг 5
Морковь моем, чистим и натираем на терке.
Шаг 6
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем на масло приготовленные репчатый лук и морковь, обжариваем их до прозрачности лука и мягкости моркови.Овощную зажарку отправляем в кастрюлю с супом. Варим еще 10 минут.
Шаг 7
В глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную муку. Добавляем щепотку соли и желток от одного куриного яйца. Перемешиваем смесь и перетираем тесто руками в крошку. Лишнюю муку лучше просеять через сито, чтобы остались крупная крошка теста. Это и есть затирка.
Шаг 8
Спускаем затирку в кастрюлю с бульоном. Сразу перемешиваем, чтобы тесто не прилипло к дну кастрюли и не склеилось в один комок. Даем закипеть супу и держим на огне еще пару минут. Пробуем на достаточность специй, при необходимости досаливаем. Выключаем огонь. Даем супу настояться под крышкой около 10 минут и подаем к столу.
Шаг 9
Приятного аппетита!
👁 127 просмотров
Похожие рецепты
Суп с баклажанами, помидорами, перцем и стручковой фасолью
Оригинальный и очень вкусный! Для всей семьи на каждый день! Суп с баклажанами, помидорами, перцем и стручковой фасолью порадует новизной и богатым составом продуктов. Он хорош с мясом и без него в любой сезон и время дня. И густой настолько, что станет и первым, и вторым, согреет и насытит!
Суп с копчеными крылышками
Ароматный суп на обед - аппетитно, сытно и просто. Это блюдо вкусное не только в свежем виде, но и на следующий день. Готовить его несложно и недолго, а результат потрясающий, особенно если вы любите сырные супы с копченым привкусом. Лично мне этот суп очень понравился, как и моим домочадцам, которые попросили добавку. Главное, выбрать свежие копченые куриные крылышки, чтобы вкус блюда вас не разочаровал.
Суп из пшеничной крупы с курицей
Легкий и вкусный супчик для взрослых и детей. Мама говорила "Доченька, жидкое нужно кушать каждый день!" И она была права. Вот только каждый день одно и то же очень быстро надоедает. Сегодня будет вариация на тему "мой любимый супчик"
Рыбный суп уха из морского окуня
Разнообразь свое привычное меню ухой из морского окуня. Уху можно приготовить из самой разной рыбы. Если хочется какого-то разнообразия, то возьмите вместо речной рыбы, которая чаще всего используется для этого супа, морского окуня. Ваша уха получится не только вкусной, но интересной на вид.
Суп с индейкой с картошкой и макаронами
Ароматный бульон из шеек индейки с овощами и макаронами. Индюшиные шейки очень хорошо подходят для приготовления бульона, такой бульон получается не жирным, в меру наваристым, в него можно добавлять овощи, зелень, макароны.
Суп из морской капусты с яйцом
Витаминное первое блюдо - польза и вкус два в одном! В зимнее время, когда мало витаминов, хорошим решением будет приготовить оригинальный супчик с морской капустой и яйцом. С его помощью вы быстро пополните запас полезных веществ в организме.
Острый томатный суп из говядины с кукурузой, фасолью, соусом
Насыщенный, яркий, с характером, очень вкусный! Острый томатный суп из говядины с кукурузой, фасолью, соусом хорошо подавать, заправляя густой сметаной. Получается нечто среднее между мексиканской и грузинской кухнями!
Морковный суп-пюре постный
Получается очень вкусным и не требует много времени, постный.
Овощной молочный суп
Очень вкусный молочный суп для всей семьи! . Данным первым блюдом можно удивить гостей и подать на праздничный стол!
Сырный суп с шампиньонами
Готовится очень быстро и легко! Понравится детям и взрослым! Супы с плавленным сыром имеют приятный сливочный вкус. Превосходное сочетание грибов с остальными составляющими не оставит Вас равнодушными. Благодаря рису суп получается сытным и наваристым!
Автор: Snezhana
