Уха из осетра в домашних условиях
Бесподобный вкус насыщенной ухи из осетра! Попробуй! Уха из осетрины получается наваристой, так как бульон варится из головы и хвоста осетра. Добавление ароматных овощей делает блюдо по-настоящему царским!
Содержание
Уха из осетра в домашних условиях - ингредиенты для приготовления
Уха из осетра в домашних условиях - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Уха из осетра в домашних условиях - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Осетрина - 1500 гр
- Соль - по вкусу
- Сельдерей - 50 гр
- Соевый соус - 50 мл
- Кабачки - 200 гр
- Лук репчатый - 100 гр
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло - 30 мл
- Лимоны - 1 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Фенхель - 100 гр
- Вода - 3 л
- Репа - 100 гр
- Морковь - 200 гр
-
Количество порций: 16
Уха из осетра в домашних условиях - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как сварить уху из осетра? Первым делом нужно очистить осетрину от слизи и твердых костных чешуек, расположенных по бокам рыбы. Для этого удобнее всего положить осетра в чистую ванну и обдать крутым кипятком. В результате слизь смоется, а чешуйки будет легко удалить с помощью ножа.
Шаг 2
Затем отрежьте голову и хвост, из которых будет вариться бульон. Перед варкой удалите жабры, чтобы бульон не горчил. Для этого нужно приоткрыть жаберные щели и, придерживая жабры, отрезать их острым ножом или ножницами с обеих сторон в местах крепления. Голову и хвост положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь.
Шаг 3
Фенхель, 100 грамм моркови, репчатый лук, сельдерей и репу вымойте, очистите и крупно нарежьте произвольными кусками.
Шаг 4
Воду доведите до кипения на большом огне, затем уменьшите огонь до слабого, удалите образующуюся пену и положите овощи в кастрюлю к голове и хвосту. Варите 1 час при слабом кипении, затем выньте голову и овощи.
Шаг 5
Оставшуюся рыбу положите в бульон крупным куском, доведите до кипения и варите 10 минут.
Шаг 6
После этого рыбу нужно извлечь, снять шкуру и удалить хрящи. Мясо оставьте для супа, а бульон процедите.
Шаг 7
Морковь, белую часть лука-порея и кабачок порежьте тонкой соломкой.
Шаг 8
Морковь и порей обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 5 минут.
Шаг 9
Положите обжаренные овощи вместе с кабачком в бульон, варите 5 минут до мягкости. Посолите, поперчите, добавьте соевый соус. Очищенное филе верните в кастрюлю или разложите по тарелкам, в которые затем будете наливать уху.
👁 136 просмотров
Похожие рецепты
Банановые чипсы в домашних условиях в духовке десерт
Легкий, полезный и вкусный перекус на все случаи жизни! Банановые чипсы в домашних условиях очень просто приготовить в духовке. В зависимости от времени сушки они будут вялеными или хрустящими, как вам больше нравится. Такие чипсы станут прекрасным дополнением к десертам, кашам. Еще это неплохая закуска.
Копчение грудинки (подчеревка) в домашних условиях
Долго готовить, но результат стоит того. Этот рецепт интересен любителям копченостей. Домашнее копчение позволяет сделать для стола очень вкусные продукты, которыми можно удивить любых гостей.
Печенье Сухарики
Еще один рецепт моей бабушки. Очень простой, из доступных продуктов. Эти рассыпчатые сухарики идеально подходят для пикника, дачи, поездок. Они не растают на солнце, а на природе всегда хочется что-нибудь сладкого с чаем.
Ликер Бейлиз в домашних условиях
Кофейный ликёр для коктейльной вечеринки. У меня от аромата этого ликёра просто голова идёт кругом. А ещё это невероятно вкусно! Его можно пить в чистом виде, делать с его участием слоистые коктейли или даже использовать для пропитки бисквитов для торта.
Карпаччо из говядины в домашних условиях
Оригинально, пикантно, необычно, пища богов! Карпаччо из говядины — это блюдо Итальянской кухни с изысканным вкусом, который особо оценят гурманы. Это, по сути, сырое мясо, которое подается под различными соусами. Очень тонко нарезанное и сильно охлажденное, карапаччо буквально тает во рту!
Уха из речной форели в казане на костре
Уха из форели с умопомрачительным ароматом костра! Еда, приготовленная на открытом огне, всегда очень вкусная и аппетитная! Уха в казане готовится очень быстро и просто, такой супчик понравится всем любителям морепродуктов!
Уха из скумбрии свежемороженой
Быстрая в приготовлении, очень вкусная и низкокалорийная уха. В общей сложности уха из скумбрии варится всего пол часа. Рецепт очень лёгкий, справится даже начинающий кулинар. Скумбрия очень вкусная рыбка, при этом в ней мало костей и совсем нет чешуи, т.е особой подготовки и чистки рыба не требует.
Рыба горячего копчения в коптильне в домашних условиях
Ароматное и сочное блюдо для твоего стола! Плюсы домашнего копчения в том, что можно быть уверенным, наверняка, что при приготовлении рыбы не использовалось никаких вредных ингредиентов. Вкус копченой рыбы приносит огромное удовольствие, хотя повозиться с приготовлением, все же, придется.
Салат из белой фасоли с куриным филе с сухариками
Сытный и питательный салат, богатый белками и витамином А. Блюдо по тому рецепту получается вкусным, с хорошим сочетанием ингредиентов. Кушать его лучше сразу, пока сухарики не утратили своих хрустящих свойств. Такой салат из фасоли подойдет для выходного дня.
Печенье Савоярди в домашних условиях
Вкусное, воздушное, нежное, всего из четырех ингредиентов! Печенье Савоярди приготовить проще, чем вам кажется! Вы потратите на него от силы 40 минут. Оно известно еще как Дамские пальчики и подходит не только для тирамису - оно вкусное само по себе и с любым кремом или глазурью!
Автор: катюшка-ватрушка