Куличи на александрийском тесте


Куличи на александрийском тесте - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейшие куличи из знаменитого теста - готовь и наслаждайся. Если на пасхальном столе есть кулич, значит в доме живет Бог.Отличительная особенность этого теста то, что месить его как раз долго не надо, да и опара делается совсем по-другому и молоко не обычное, а топлёное. Если вы никогда не пекли пасхальные куличи, попробуйте александрийское тесто для куличей. Не бойтесь, у вас обязательно получится.


Содержание

Куличи на александрийском тесте - ингредиенты для приготовления

Куличи на александрийском тесте - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Куличи на александрийском тесте - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Яйца - 3 шт.
  2. Сахар - 250 гр
  3. Соль - по вкусу
  4. Коньяк - 1 чайн.л.
  5. Мука - 625 гр
  6. Свежие дрожжи - 38 гр
  7. Сливочное масло - 125 гр
  8. Молоко - 250 мл
  9. Яичные желтки - 1 шт.
  10. Ванильный сахар - 1 пак.
  11. Изюм - 50 гр

Количество порций: 20


Куличи на александрийском тесте - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Куличи на александрийском тесте - Шаг 1 - Все необходимые ингредиенты должны быть комнатной температуры

Все необходимые ингредиенты должны быть комнатной температуры


Шаг 2

Рецепт - Куличи на александрийском тесте - Шаг 2 -  Изюм замочить заранее на 10 минут, обсушить

Изюм замочить заранее на 10 минут, обсушить


Шаг 3

Рецепт - Куличи на александрийском тесте - Шаг 3 -  Муку просеять 2 раза

Муку просеять 2 раза


Шаг 4

Рецепт - Куличи на александрийском тесте - Шаг 4 -  Яйца и желток немного взбить, добавить порезанное на кусочки масло, всыпать сахар. Дрожжи поломать на маленькие кусочки (свежие дрожжи очень хорошо крошатся руками)и тоже добавить к опаре. Топлёное молоко нагреть немного и влить в опару. Поставить в теплое место на 10-12 часов, хорошо оставлять на ночь.

Яйца и желток немного взбить, добавить порезанное на кусочки масло, всыпать сахар. Дрожжи поломать на маленькие кусочки (свежие дрожжи очень хорошо крошатся руками)и тоже добавить к опаре. Топлёное молоко нагреть немного и влить в опару. Поставить в теплое место на 10-12 часов, хорошо оставлять на ночь.


Шаг 5

Рецепт - Куличи на александрийском тесте - Шаг 5 -  Когда опара поднимется, добавить соль, изюм, ванильный сахар и коньяк. Добавить муку и замесить тесто, смазывая руки растительным маслом. Тесто должно быть мягкое и липкое.

Когда опара поднимется, добавить соль, изюм, ванильный сахар и коньяк. Добавить муку и замесить тесто, смазывая руки растительным маслом. Тесто должно быть мягкое и липкое.


Шаг 6

Рецепт - Куличи на александрийском тесте - Шаг 6 -  Можно воспользоваться миксером с венчиками, быстрее, чем руками

Можно воспользоваться миксером с венчиками, быстрее, чем руками


Шаг 7

Рецепт - Куличи на александрийском тесте - Шаг 7 -  Оставить опять в теплом месте на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.

Оставить опять в теплом месте на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.


Шаг 8

Рецепт - Куличи на александрийском тесте - Шаг 8 -  Тесто должно увеличиться вдвое.

Тесто должно увеличиться вдвое.


Шаг 9

Рецепт - Куличи на александрийском тесте - Шаг 9 -  Затем обмять и выложить в формы до половины. В середину хорошо воткнуть деревянную палочку. Тесто поднимется ровно и легче проверить готовность кулича.

Затем обмять и выложить в формы до половины. В середину хорошо воткнуть деревянную палочку. Тесто поднимется ровно и легче проверить готовность кулича.


👁 509 просмотров

Похожие рецепты


Сосиски в тесте в мультиварке в слоеном тесте

 Сосиски в тесте в мультиварке в слоеном тесте - пошаговый рецепт приготовления с фото

Не покупай магазинные сосиски в тесте, лучше сделай их сама! Просто, сытно и малозатратно!


Фаршированные Груши в слоенном тесте

 Фаршированные Груши в слоенном тесте - пошаговый рецепт приготовления с фото

Оригинальная идея десерта для любого повода!


Котлеты в тесте в духовке

 Котлеты в тесте в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусная замена бутерброду, радость для мясоеда! Котлеты в тесте могут стать достойной заменой привычным бутербродам. Их удобно взять в дорогу, на работу, дать ребёнку в школу. Это блюдо подойдёт для сытного завтрака или полдника.Можно такие котлетки готовить вместе с детьми, которым будет очень интересно заворачивать их в тесто.Это блюдо можно включить в меню для детского праздника.


Хрустящие беляши с мясом на дрожжевом тесте

 Хрустящие беляши с мясом на дрожжевом тесте - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классический рецепт беляшей с мясом на дрожжевом тесте. Когда ты держишь своими пальцами горячий беляш, в котором нежное мясо и тесто с хрустящей корочкой, мир вокруг тебя становится намного добрее и приятней.


Пирог с картошкой рыбой на крахмальном тесте без дрожжей

 Пирог с картошкой рыбой на крахмальном тесте без дрожжей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой и сытный пирог с рыбой порадует семью и друзей! Рыбные пироги - их еще называют "рыбники", могут быть настоящим украшением стола - все зависит от способа их формировки (с украшениями или без), используемого теста и вида рыбы.


Сосиски в тесте в мультиварке в слоеном тесте

 Сосиски в тесте в мультиварке в слоеном тесте - пошаговый рецепт приготовления с фото

Не покупай магазинные сосиски в тесте, лучше сделай их сама! Просто, сытно и малозатратно!


Персиковый пирог на дрожжевом тесте

 Персиковый пирог на дрожжевом тесте - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытная и вкусная выпечка с вкусной витаминной начинкой. Рецепт не сложный, хотя и требует значительных затрат времени. Выпечка сытная и питательная с чудесным вкусом и незабываемым ароматом. Отличное угощение к чаю и кофе. Прекрасно подойдет на полдник детям, а также на любое детское мероприятие.


Пицца Цезарь в духовке на дрожжевом тесте

 Пицца Цезарь в духовке на дрожжевом тесте - пошаговый рецепт приготовления с фото

Поклонники качественной пиццы не смогут пройти мимо этого рецепта! Этот рецепт я нашла в интернете и ничего в нём не меняла. Обратите сразу внимание на то, что в данном рецепте ингредиенты для теста рассчитаны на 3 пиццы, а составляющие для начинки и соуса - на одну!Без ложной скромности сразу же скажу, что до этой пиццы я была уверена, что уже пробовала самую вкусную пиццу. Оказалось, что нет. Эта пицца Цезарь оказалась вкуснее многих других, что мне доводилось пробовать. Очень хороший рецепт теста, который убедил меня в том, что в тесте нельзя заменять оливковое масло никаким другим, ибо именно с оливковым тесто получается особенно вкусным, нежным, по краю хрустящим, а внутри - нежным. Такое тесто легко растягивается до нужного размера, а в готовом виде не становится резиновым даже в остывшем виде.Начинка тоже хороша, но соус Цезарь - это нечто особенно интересное в этом рецепте! Попробуйте, фанаты пиццы! Я уверена, что Вам понравится этот рецепт.


Ананасы в слоеном тесте

 Ананасы в слоеном тесте - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусно и оригинально! Главное не требует много времени и затрат. Такие анансовые слойки прекрасно подойдут к любому праздничному столу. Но у нас скоро Пасха! Поэтому я предлагаю сделать их именно на этот праздник!


Куриный жульен в слоеном тесте в воловане

 Куриный жульен в слоеном тесте в воловане - пошаговый рецепт приготовления с фото

Подай гостям эту вкусняшку, которая готовится полчаса! Куриный жульен в воловане разнообразит ваш праздничный стол.

Автор: Galina



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии