Лобио из белой фасоли классически по грузински


Лобио из белой фасоли классически по грузински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рецепт подойдет для фасоли любого сорта и цвета. Одним из знаменитых блюд грузинской кухни является лобио. Его название переводится как «фасоль», однако в Грузии им может быть любое блюдо с наличием данных бобов. В России же фасоль считается основным продуктом для лобио.


Содержание

Лобио из белой фасоли классически по грузински - ингредиенты для приготовления

Лобио из белой фасоли классически по грузински - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Лобио из белой фасоли классически по грузински - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лук репчатый - 2 шт.
  2. Зелень - по вкусу
  3. Фасоль белая - 400 гр
  4. Виноградный уксус - 50 мл
  5. Перец чили - 0.5 шт.
  6. Грецкие орехи - 50 гр
  7. Растительное масло - 3 стол.л.
  8. Молотый кориандр - 1 чайн.л.
  9. Чеснок - 3 зубч.
  10. Хмели-сунели - 1 чайн.л.
  11. Соль - по вкусу

Количество порций: 10


Лобио из белой фасоли классически по грузински - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 1 - Опытные хозяйки ставят размачиваться фасоль за ночь до готовки. После этого она становится мягче, быстрее варится, а также уменьшается риск возникновения газов в желудочно-кишечном тракте

Опытные хозяйки ставят размачиваться фасоль за ночь до готовки. После этого она становится мягче, быстрее варится, а также уменьшается риск возникновения газов в желудочно-кишечном тракте


Шаг 3

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 3 -  В начале фасоль полностью погружаем в холодную воду на ночь. Утром ополаскиваем, перекладываем в кастрюлю, наливаем воду на два пальца выше уровня фасоли. Варим в кастрюле на плите, включив слабый огонь, примерно полтора часа и тщательно следим за нагревом. Во время варки фасоли в Грузии добавляют лавровый лист.

В начале фасоль полностью погружаем в холодную воду на ночь. Утром ополаскиваем, перекладываем в кастрюлю, наливаем воду на два пальца выше уровня фасоли. Варим в кастрюле на плите, включив слабый огонь, примерно полтора часа и тщательно следим за нагревом. Во время варки фасоли в Грузии добавляют лавровый лист.


Шаг 4

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 4 -  Вторым значимым ингредиентом после бобовых является лук. Его должно быть много. Лук очищаем, мелко нарезаем и тушим на растительном масле.  Желательно тушить лук долго, но не давать ему зажариваться.

Вторым значимым ингредиентом после бобовых является лук. Его должно быть много. Лук очищаем, мелко нарезаем и тушим на растительном масле. Желательно тушить лук долго, но не давать ему зажариваться.


Шаг 5

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 5 -  Настало время грецких орехов. Порубим их ножом либо ступой.

Настало время грецких орехов. Порубим их ножом либо ступой.


Шаг 6

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 6 -  Подготовим специи для заправки нашего лобио. Очищаем 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезаем половинку перца чили (можно взять сухой острый перец), берем по чайной ложке хмели сунели и молотых семян кориандра, для кисловатого привкуса можно добавить винный уксус.

Подготовим специи для заправки нашего лобио. Очищаем 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезаем половинку перца чили (можно взять сухой острый перец), берем по чайной ложке хмели сунели и молотых семян кориандра, для кисловатого привкуса можно добавить винный уксус.


Шаг 7

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 7 -  Сливаем часть отвара и оставляем, он может нам пригодиться. Давим фасоль. Часть фасоли должна остаться целой, а часть измельчиться, но не должно получиться пюре. В Грузии для этого используют специальное деревянное приспособление. Я использую обычною толкушку для картофеля.

Сливаем часть отвара и оставляем, он может нам пригодиться. Давим фасоль. Часть фасоли должна остаться целой, а часть измельчиться, но не должно получиться пюре. В Грузии для этого используют специальное деревянное приспособление. Я использую обычною толкушку для картофеля.


Шаг 8

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 8 -  Теперь добавляем в лобио тушеный лук, измельченные грецкие орехи, специи,  и перемешиваем.

Теперь добавляем в лобио тушеный лук, измельченные грецкие орехи, специи, и перемешиваем.


Шаг 9

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 9 -  Туда же отправляем измельченный чеснок, перец чили, винный уксус. В отсутствии винного уксуса можно заменить его яблочным. Перемешиваем и при необходимости добавляем часть слитого отвара от фасоли. Лобио не должно бить слишком густым. Тушим все вместе еще 15 минут.

Туда же отправляем измельченный чеснок, перец чили, винный уксус. В отсутствии винного уксуса можно заменить его яблочным. Перемешиваем и при необходимости добавляем часть слитого отвара от фасоли. Лобио не должно бить слишком густым. Тушим все вместе еще 15 минут.


Шаг 10

В конце в почти готовое лобио добавляем нарезанную зелень. В Грузии обычно добавляют кинзу и сельдерей. Я же добавили петрушку и немного укропа.


👁 275 просмотров

Похожие рецепты


Кабачки по грузински с грецкими орехами

 Кабачки по грузински с грецкими орехами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Замечательная закусочка из наших любимых кабачков! Если вы, так же, как и я, стараетесь употреблять меньше майонеза, то вам должен приглянуться такой рецепт.Закуска из кабачков в орехово-чесночном соусе обязательно покорит вас и вашу семью не только простотой приготовления, но и своим совершенно новым и интересным вкусом. Кроме того, благодаря продуктам, которые входят в состав, это блюдо еще и невероятно полезное!Готовить эту закуску чрезвычайно легко и просто!


Крабовый салат классический без кукурузы

 Крабовый салат классический без кукурузы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Любимый салат с крабовыми палочками без добавления кукурузы. Салат из крабовых палочек частый гость на наших столах, как праздничных, так и повседневных. Но некоторые не очень жалуют консервированную кукурузу, которую добавляют в салат. Исключив этот ингредиент из салата мы его ничем не испортим.


Классический плов со свининой в казане на плите

 Классический плов со свининой в казане на плите - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейший, ароматный, из простых продуктов, на ужин! Классический плов со свининой точно понравится тем, кто любит восточную кухню, но по каким-то причинам не ест баранину. Готовится он в казане на плите, набор продуктов самый обычный, а процесс приготовления простой и понятный.


Кекс творожный классический

 Кекс творожный классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусный и нежный творожный кекс с ароматом ванили и легкими нотками лимона! Сложно отказаться от кусочка классического творожного кекса, даже если ты на диете, потому что выпечка с творогом всегда вкусна. Готовится творожный кекс очень просто, достаточно смешать все ингредиенты миксером, вылить форму и выпекать нужное время. При этом если кекс украсить шоколадом и свежими ягодами, то он вполне может выступить в виде праздничной выпечки, как по внешним данным, так и по вкусу. Привкус малины, горького шоколада, аромат ванили и лимона и нежное творожное тесто никого не оставят равнодушным!


Манник без муки на молоке с духовке классический

 Манник без муки на молоке с духовке классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Один из самых простых в приготовлении домашних пирогов! В состав этого манника не входит мука, только одна манка, что делает его вкус более интересным. С мукой пирог больше походит на бисквит. С молоком манник получается рассыпчатым, в меру сладким, без кислинки.


Салат обжорка классический с печенью и солеными огурцами

 Салат обжорка классический с печенью и солеными огурцами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытный, очень сочный, с нежнейшей печенкой! Салат Обжорка классический с печенью и солеными огурцами - отличный вариант и для праздничного стола, и для любого случая. В нем настолько удачное сочетание ингредиентов, что вполне оправдывает название. Потому что это вкусно!


Тефтели классические на сковороде

 Тефтели классические на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Аппетитные, сочные, мягкие, на обед и ужин для всей семьи! Классические тефтели - отличное блюдо для повседневного меню. Они наверняка понравятся и детям, и взрослым. Подавать их можно с любым гарниром или свежими овощами! Угощайтесь!


Печень по строгановски классический

 Печень по строгановски классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Классический рецепт печени по-Строгановски! Печень по-Строгановски - популярное блюдо русской кухни. На самом деле ничего сложного в его приготовлении нет. Каждый кусочек получается нежнейшим, пропитанным сметанным соусом. Очень вкусно и просто!


Салат оливье с солеными огурцами и колбасой классический

 Салат оливье с солеными огурцами и колбасой классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Любимый салат Оливье с вареной колбасой и солеными огурчиками. Любимый миллионами россиян классический салат Оливье с солеными огурцами и докторской колбасой можно приготовить за считанные минуты! Минимум ингредиентов и максимум вкуса - салат подходит для подачи на праздники и в будни.


Соус бешамель для лазаньи классический

 Соус бешамель для лазаньи классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Знаменитый французский соус для итальянского блюда! Готовится этот соус всего из трех продуктов - молока, сливочного масла и муки. Он обладает мягким молочным вкусом и сочетается практически с любыми продуктами. Бешамель обязательно входит в состав таких блюд, как мусака, киш и лазанья.

Автор: hallen-bunny



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии