Лобио из белой фасоли классически по грузински


Лобио из белой фасоли классически по грузински - пошаговый рецепт приготовления с фото

Рецепт подойдет для фасоли любого сорта и цвета. Одним из знаменитых блюд грузинской кухни является лобио. Его название переводится как «фасоль», однако в Грузии им может быть любое блюдо с наличием данных бобов. В России же фасоль считается основным продуктом для лобио.


Содержание

Лобио из белой фасоли классически по грузински - ингредиенты для приготовления

Лобио из белой фасоли классически по грузински - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Лобио из белой фасоли классически по грузински - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Лук репчатый - 2 шт.
  2. Зелень - по вкусу
  3. Фасоль белая - 400 гр
  4. Виноградный уксус - 50 мл
  5. Перец чили - 0.5 шт.
  6. Грецкие орехи - 50 гр
  7. Растительное масло - 3 стол.л.
  8. Молотый кориандр - 1 чайн.л.
  9. Чеснок - 3 зубч.
  10. Хмели-сунели - 1 чайн.л.
  11. Соль - по вкусу

Количество порций: 10


Лобио из белой фасоли классически по грузински - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 1 - Опытные хозяйки ставят размачиваться фасоль за ночь до готовки. После этого она становится мягче, быстрее варится, а также уменьшается риск возникновения газов в желудочно-кишечном тракте

Опытные хозяйки ставят размачиваться фасоль за ночь до готовки. После этого она становится мягче, быстрее варится, а также уменьшается риск возникновения газов в желудочно-кишечном тракте


Шаг 3

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 3 -  В начале фасоль полностью погружаем в холодную воду на ночь. Утром ополаскиваем, перекладываем в кастрюлю, наливаем воду на два пальца выше уровня фасоли. Варим в кастрюле на плите, включив слабый огонь, примерно полтора часа и тщательно следим за нагревом. Во время варки фасоли в Грузии добавляют лавровый лист.

В начале фасоль полностью погружаем в холодную воду на ночь. Утром ополаскиваем, перекладываем в кастрюлю, наливаем воду на два пальца выше уровня фасоли. Варим в кастрюле на плите, включив слабый огонь, примерно полтора часа и тщательно следим за нагревом. Во время варки фасоли в Грузии добавляют лавровый лист.


Шаг 4

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 4 -  Вторым значимым ингредиентом после бобовых является лук. Его должно быть много. Лук очищаем, мелко нарезаем и тушим на растительном масле.  Желательно тушить лук долго, но не давать ему зажариваться.

Вторым значимым ингредиентом после бобовых является лук. Его должно быть много. Лук очищаем, мелко нарезаем и тушим на растительном масле. Желательно тушить лук долго, но не давать ему зажариваться.


Шаг 5

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 5 -  Настало время грецких орехов. Порубим их ножом либо ступой.

Настало время грецких орехов. Порубим их ножом либо ступой.


Шаг 6

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 6 -  Подготовим специи для заправки нашего лобио. Очищаем 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезаем половинку перца чили (можно взять сухой острый перец), берем по чайной ложке хмели сунели и молотых семян кориандра, для кисловатого привкуса можно добавить винный уксус.

Подготовим специи для заправки нашего лобио. Очищаем 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезаем половинку перца чили (можно взять сухой острый перец), берем по чайной ложке хмели сунели и молотых семян кориандра, для кисловатого привкуса можно добавить винный уксус.


Шаг 7

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 7 -  Сливаем часть отвара и оставляем, он может нам пригодиться. Давим фасоль. Часть фасоли должна остаться целой, а часть измельчиться, но не должно получиться пюре. В Грузии для этого используют специальное деревянное приспособление. Я использую обычною толкушку для картофеля.

Сливаем часть отвара и оставляем, он может нам пригодиться. Давим фасоль. Часть фасоли должна остаться целой, а часть измельчиться, но не должно получиться пюре. В Грузии для этого используют специальное деревянное приспособление. Я использую обычною толкушку для картофеля.


Шаг 8

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 8 -  Теперь добавляем в лобио тушеный лук, измельченные грецкие орехи, специи,  и перемешиваем.

Теперь добавляем в лобио тушеный лук, измельченные грецкие орехи, специи, и перемешиваем.


Шаг 9

Рецепт - Лобио из белой фасоли классически по грузински - Шаг 9 -  Туда же отправляем измельченный чеснок, перец чили, винный уксус. В отсутствии винного уксуса можно заменить его яблочным. Перемешиваем и при необходимости добавляем часть слитого отвара от фасоли. Лобио не должно бить слишком густым. Тушим все вместе еще 15 минут.

Туда же отправляем измельченный чеснок, перец чили, винный уксус. В отсутствии винного уксуса можно заменить его яблочным. Перемешиваем и при необходимости добавляем часть слитого отвара от фасоли. Лобио не должно бить слишком густым. Тушим все вместе еще 15 минут.


Шаг 10

В конце в почти готовое лобио добавляем нарезанную зелень. В Грузии обычно добавляют кинзу и сельдерей. Я же добавили петрушку и немного укропа.


👁 604 просмотров

Похожие рецепты


Салат обжорка классический с печенью и солеными огурцами

 Салат обжорка классический с печенью и солеными огурцами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сытный, очень сочный, с нежнейшей печенкой! Салат Обжорка классический с печенью и солеными огурцами - отличный вариант и для праздничного стола, и для любого случая. В нем настолько удачное сочетание ингредиентов, что вполне оправдывает название. Потому что это вкусно!


Домашний майонез с горчицей классический блендером

 Домашний майонез с горчицей классический блендером - пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый быстрый и простой рецепт домашнего майонеза! Домашний майонез без вредных добавок буквально за 5 минут! Натуральные ингредиенты, простота приготовления и всегда прекрасный результат - такой рецепт обязательно вам пригодится!


Творожники классические на сковороде

 Творожники классические на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежнейшие и ароматные творожники! Просто тают во рту! Наверное, очень многие любят творожнички-сырнички - сытно, полезно, вкусно. А если их приготовить со сметанной заливкой и запечь в духовке? Вкус получается превосходный. Сырники становятся очень нежными, а сметанная заливка превращается в ароматный крем... Приступим?


ТБИЛИССКИЕ ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ

 ТБИЛИССКИЕ ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Хрустящие, легкие в приготовлении лепешки с сыром. Хачапури это еда, которая подается в горячем виде. Для этого кулинарного рецепта я в основном использую Имеретинский сыр, но по рецептам грузинской кухни можно использовать и адыгейский сыр.


Салат чафан классический с говядиной

 Салат чафан классический с говядиной - пошаговый рецепт приготовления с фото

Разноцветный салат с оригинальной подачей. Этот салат может служить самостоятельным вторым блюдом. Он сытный, аппетитный и полезный из-за большого количества в нем овощей.


Салат деревенский классический с грибами

 Салат деревенский классический с грибами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Постный, простой и вкусный, на скорую руку! Салат деревенский классический имеет несколько вариантов приготовления. Но мне больше по вкусу именно вариант с грибами и солеными огурцами. Он доступен по составу и достаточно прост в приготовлении. В зимнее время я готовлю этот салат достаточно часто!


Картофельные котлеты классические на сковороде

 Картофельные котлеты классические на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное и сытное второе блюдо из картофеля. Из картофеля можно приготовить самые разнообразные блюда. Это универсальный продукт, который присутствует на столе в каждом доме. Попробуйте разнообразить картофельное меню, приготовив из него котлеты.


Пирог Манник на кефире классический

 Пирог Манник на кефире классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой, сытный и ароматный пирог на каждый день. Этот пирог подойдёт для любителей простой выпечки на кефире. Готовится он довольно быстро, да и съедается примерно так же. Доступные ингредиенты и достойный результат.


Шапка Мономаха салат классический с гранатом и курицей

 Шапка Мономаха салат классический с гранатом и курицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

Изысканный вкус и оформление этого салата заинтригуют даже гурмана. Этот рецепт - достойная альтернатива популярным, не менее вкусным, но уже слегка поднадоевшим салатам, - таким как оливье, винегрет. Он годится как для семейного торжества, так и для встречи с редкими гостями. Салат имеет насыщенный, нежный, оригинальный вкус. Все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом. Более того, в нем много витаминов, а майонез можно приготовить самостоятельно или заменить его качественной сметаной (все составляющие рецепта с ней отлично сочетаются, мной проверено).Попробовав этот салатик впервые, я поняла, что буду его делать ещё не раз на праздники. Моим домашним салат тоже очень понравился на вкус, оценили они по достоинству и внешний вид готового блюда. Мой сын воскликнул: "Мамочка, какой красивый тортик!"Этот рецепт трудоемкий в приготовлении, но результат того стоит.


Соус болоньезе классический итальянский с фаршем

 Соус болоньезе классический итальянский с фаршем - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень ароматное и вкусное дополнение к спагетти. Соус Болоньезе - это очень известное блюдо итальянской кухни, состоящее из мясного соуса с ароматными травами и овощами. В качестве ароматных трав можно использовать базилик. Причем он должен быть именно свежий. Попробуйте!

Автор: hallen-bunny



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии