Лобио из белой фасоли классически по грузински
Рецепт подойдет для фасоли любого сорта и цвета. Одним из знаменитых блюд грузинской кухни является лобио. Его название переводится как «фасоль», однако в Грузии им может быть любое блюдо с наличием данных бобов. В России же фасоль считается основным продуктом для лобио.
Содержание
Лобио из белой фасоли классически по грузински - ингредиенты для приготовления
Лобио из белой фасоли классически по грузински - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Лук репчатый - 2 шт.
- Зелень - по вкусу
- Фасоль белая - 400 гр
- Виноградный уксус - 50 мл
- Перец чили - 0.5 шт.
- Грецкие орехи - 50 гр
- Растительное масло - 3 стол.л.
- Молотый кориандр - 1 чайн.л.
- Чеснок - 3 зубч.
- Хмели-сунели - 1 чайн.л.
- Соль - по вкусу
Количество порций: 10
Лобио из белой фасоли классически по грузински - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Опытные хозяйки ставят размачиваться фасоль за ночь до готовки. После этого она становится мягче, быстрее варится, а также уменьшается риск возникновения газов в желудочно-кишечном тракте
Шаг 3
В начале фасоль полностью погружаем в холодную воду на ночь. Утром ополаскиваем, перекладываем в кастрюлю, наливаем воду на два пальца выше уровня фасоли. Варим в кастрюле на плите, включив слабый огонь, примерно полтора часа и тщательно следим за нагревом. Во время варки фасоли в Грузии добавляют лавровый лист.
Шаг 4
Вторым значимым ингредиентом после бобовых является лук. Его должно быть много. Лук очищаем, мелко нарезаем и тушим на растительном масле. Желательно тушить лук долго, но не давать ему зажариваться.
Шаг 5
Настало время грецких орехов. Порубим их ножом либо ступой.
Шаг 6
Подготовим специи для заправки нашего лобио. Очищаем 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезаем половинку перца чили (можно взять сухой острый перец), берем по чайной ложке хмели сунели и молотых семян кориандра, для кисловатого привкуса можно добавить винный уксус.
Шаг 7
Сливаем часть отвара и оставляем, он может нам пригодиться. Давим фасоль. Часть фасоли должна остаться целой, а часть измельчиться, но не должно получиться пюре. В Грузии для этого используют специальное деревянное приспособление. Я использую обычною толкушку для картофеля.
Шаг 8
Теперь добавляем в лобио тушеный лук, измельченные грецкие орехи, специи, и перемешиваем.
Шаг 9
Туда же отправляем измельченный чеснок, перец чили, винный уксус. В отсутствии винного уксуса можно заменить его яблочным. Перемешиваем и при необходимости добавляем часть слитого отвара от фасоли. Лобио не должно бить слишком густым. Тушим все вместе еще 15 минут.
Шаг 10
В конце в почти готовое лобио добавляем нарезанную зелень. В Грузии обычно добавляют кинзу и сельдерей. Я же добавили петрушку и немного укропа.
👁 325 просмотров
Похожие рецепты
Салат Восточный классический с колбасой
Просто, быстро, а самое главное - вкусно! Этот Восточный салат на все случаи жизни: в будни можно легко и быстро соорудить сытное блюдо к ужину или обеду, а в праздники он украсит любое застолье. Сочетание ингредиентов очень простое, но удачное и понравится многим.
Штрудель с яблоками классический
Самый вкусный и ароматный яблочный рулет! Классический штрудель с яблоками готовится из вытяжного теста. Оно получается тонким и хрустящим. Начинки здесь, наоборот, много - в нее входят фрукты, изюм, орехи. Пусть вас не пугает самостоятельное приготовление теста - оно делается очень просто и быстро.
Московский салат классический
Вкусный салат на праздник и каждый день! Готовить просто! Салат Московский классический с копченой колбасой хорош не только на праздники, но и на каждый день. Можно сделать заготовку для салата на несколько дней и хранить в холодильнике, а заправлять порционно непосредственно перед подачей. Попробуйте!
Пхали из шпината по-грузински
Изумительно вкусно и невероятно полезно! Блюдо легкое в приготовлении, получается очень красивоОчень яркий вкус, особенно в сочетании с сочным гранатом! Интересная закуска для любителей грузинской кухни. Я люблю открывать для себя новые блюда, особенно если это национальная кухня. Грузинская кухня, как и многие другие, весьма достойно пополнила мой арсенал таким интересным блюдом, как пхали из шпината. Готовить это блюдо очень просто.
Салат Гранатовый браслет с курицей классический
Красота и отличный вкус салата покорят всех ваших гостей. Салат Гранатовый браслет с курицей классический украсит любой стол, даже станет главным блюдом на нем - настолько он красиво смотрится. И готовить его одно удовольствие, просто, довольно быстро. Украшению нужно уделить время, а остальное без проблем.
Шапка Мономаха салат классический с гранатом и курицей
Изысканный вкус и оформление этого салата заинтригуют даже гурмана. Этот рецепт - достойная альтернатива популярным, не менее вкусным, но уже слегка поднадоевшим салатам, - таким как оливье, винегрет. Он годится как для семейного торжества, так и для встречи с редкими гостями. Салат имеет насыщенный, нежный, оригинальный вкус. Все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом. Более того, в нем много витаминов, а майонез можно приготовить самостоятельно или заменить его качественной сметаной (все составляющие рецепта с ней отлично сочетаются, мной проверено).Попробовав этот салатик впервые, я поняла, что буду его делать ещё не раз на праздники. Моим домашним салат тоже очень понравился на вкус, оценили они по достоинству и внешний вид готового блюда. Мой сын воскликнул: "Мамочка, какой красивый тортик!"Этот рецепт трудоемкий в приготовлении, но результат того стоит.
Картофельный гратен в духовке классический
Очень вкусный картофель, запеченный в сливках с чесноком и мускатом! Гратен - это запеканка из картофеля в сливках с чесноком и мускатным орехом. Классический гратен с мускатным орехом, запеченный в духовке понравится даже тем, кто не любит картофель. Попоробуйте!
Пельмени домашние классические на второе
Очень вкусные, для всей семьи, на обед и на ужин! Пельмени классические домашние хотя и долго готовить, но очень удобно хранить. Это идеальное блюдо для заморозки. Налепите такие, чтобы было чем кормить семейство быстро и без проблем! Мясная начинка из смешанного фарша очень сочная и вкусная.
Салат Любовница со свеклой морковью и изюмом классический
Оригинальный, пикантный, красивый, из простых продуктов! Салат любовница со свеклой, морковью и изюмом — рецепт, уже успевший стать классическим. Сочетание сладости овощей с сухофруктами и пикантности сыра с чесноком никого не оставит равнодушным. Готовится салат очень быстро из доступных ингредиентов.
Тартар соус с солеными огурцами с майонезом классический
Традиционный рецепт майонезного соуса тар-тар! Классический рецепт соуса тар-тар на основе майонеза. Соус прекрасно подходит к тостам и картофелю как соус или даже как самостоятельное блюдо. Приготовление простейшее, из доступных ингредиентов!
Автор: hallen-bunny
