ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ


ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - пошаговый рецепт приготовления с фото

Настоящий майонез по рецепту моей тётушки. Натуральный майонез против промышленной замазки из пакета с консервантами и усилителями вкуса.


Содержание

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - ингредиенты для приготовления

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Перец острый молотый - по вкусу
  2. Дижонская горчица - 1 чайн.л.
  3. Лимоны - 0.5 шт.
  4. Перепелиные яйца - 6 шт.
  5. Сахар - 1 чайн.л.
  6. Соль - по вкусу
  7. Оливковое масло - 150 мл

Количество порций: 8


ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - Шаг 1 - Для начала подготовим и отмерим все необходимые нам ингредиенты. Чтобы не отвлекаться на взвешивания в процессе приготовления.

Для начала подготовим и отмерим все необходимые нам ингредиенты. Чтобы не отвлекаться на взвешивания в процессе приготовления.


Шаг 2

Рецепт - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - Шаг 2 -  Перепелиные яйца !обязательно! вымойте в тёплой проточной воде. И обсушите. Знаю, что многие используют маникюрные ножницы, чтобы избавиться от скорлупы. Но мне так не нравится. Я поступаю вот как:слегка ударяю ножом по яичку, и им же протыкаю подскорлупную оболочку. Таким образом, почти всегда удаётся сохранить желток целым, а белок не брызгает во все стороны.

Перепелиные яйца !обязательно! вымойте в тёплой проточной воде. И обсушите. Знаю, что многие используют маникюрные ножницы, чтобы избавиться от скорлупы. Но мне так не нравится. Я поступаю вот как:слегка ударяю ножом по яичку, и им же протыкаю подскорлупную оболочку. Таким образом, почти всегда удаётся сохранить желток целым, а белок не брызгает во все стороны.


Шаг 3

Рецепт - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - Шаг 3 -  Из половины лимона потребуется добыть сок любым удобным для вас способом. Я использовала метод ручного привода :)

Из половины лимона потребуется добыть сок любым удобным для вас способом. Я использовала метод ручного привода :)


Шаг 4

Рецепт - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - Шаг 4 -  В чашу блендера отправляем яйца, дижонскую горчицу (можно использовать и обычную "

В чашу блендера отправляем яйца, дижонскую горчицу (можно использовать и обычную "


Шаг 5

Рецепт - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - Шаг 5 - русскую"

русскую"


Шаг 6

Рецепт - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - Шаг 6 -  горчицу, и даже горчичный порошок), соль, сахар и перчим по вкусу.

горчицу, и даже горчичный порошок), соль, сахар и перчим по вкусу.


Шаг 7

Рецепт - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ - Шаг 7 -  Дальше раскрываю секрет успеха домашнего майонеза. Самое главное - это хорошо взбить яйца! Они могут быть тёплыми или холодными - не важно. Главное - добиться плотной, воздушной пены. Но не пиков! Иначе майонез не загустеет.

Дальше раскрываю секрет успеха домашнего майонеза. Самое главное - это хорошо взбить яйца! Они могут быть тёплыми или холодными - не важно. Главное - добиться плотной, воздушной пены. Но не пиков! Иначе майонез не загустеет.


Шаг 8

После этого потихоньку вливаем оливковое масло, и снова перемешиваем в блендере. Если Вы всё сделали верно, майонез должен загустеть.Из-за оливкового масла майонез приобретёт слегка зеленоватый оттенок - это абсолютно нормально. Если хотите получить цвет ближе к белому, используйте подсолнечное масло вместо оливкового в тех же пропорциях.


Шаг 9

И в заключение, добавляем в блендер сок половинки лимона, предварительно процедив его через сито. И ещё раз хорошо перемешиваем. Майонез готов.


👁 364 просмотров

Похожие рецепты


Салат Пальчики оближешь без майонеза

 Салат Пальчики оближешь без майонеза - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкуснейший и полезный белковый салат с овощами и домашней заправкой. Оригинальный салат из красной фасоли и куриного филе с горчично-медовой заправкой. Очень вкусный салат, который подходит всем тем, кто не любит майонез. Освежающий и легкий салат с овощным сладко-острым вкусом никого не оставит равнодушным! Если не учитывать время маринования филе и настаивания соуса, то салат готовится просто и быстро.


Салат Морковь с майонезом и чесноком

 Салат Морковь с майонезом и чесноком - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой, но очень вкусный и полезный салат из моркови! Этот простейший салат всего из трех составляющих поражает своим гармоничным вкусом! Его можно есть и есть - много не будет! Кроме того, он очень полезный, т.к. состоит из свежих овощей. Это или самостоятельное блюдо, или вкусный, ароматный гарнир!


Рыбный салат без майонеза с авокадо и грушами

 Рыбный салат без майонеза с авокадо и грушами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой в приготовлении, вкусный и сытный салатик! Мягкий, приятный вкус у слоеного салата с тунцом, яйцами и помидором получается благодаря присутствию в нем фруктов.


Домашний хрен столовый тертый натуральный

 Домашний хрен столовый тертый натуральный - пошаговый рецепт приготовления с фото

Острая, пикантная заготовка к разным блюдам. Домашний хрен столовый тертый натуральный всегда выручит вас, когда захочется чего-нибудь остренького к супу или горячему. Из него получится прекрасный соус или маринад, а также его можно подавать как дополнение к холодцу.


Салат с курицей, помидорами, сухариками и домашним майонезом

 Салат с курицей, помидорами, сухариками и домашним майонезом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый и вкусный салат, на все случаи жизни! Впервые с этим салатом я познакомилась лет 10 назад. В местном кафе он подавался под названием "Птичка". С тех пор этот салат стал нашей палочкой-выручалочкой. Готовится он очень быстро, да еще и безумно вкусный. Мы готовим этот салат в путешествиях, на праздники, когда звонят друзья и говорят, что едут к нам в гости, когда мы прогуляли весь день, а дома ничего не сготовлено, и просто так, потому что вкусно!)) Наш быстрый вариант - идем в магазин берем копченую грудку, пару пакетиков сухариков, помидоры, салат латук и все - через 10 минут вкусный салат готов! Но сегодня я никуда не спешу. Поэтому буду готовить настоящий домашний салат - с домашним майонезом и домашними сухариками.


Курица в майонезе с чесноком в духовке

 Курица в майонезе с чесноком в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сочное мяско под хрустящей румяной корочкой! Курица в майонезе с чесноком в духовке с обалденным ароматом и нежным мясом подойдёт и для праздничного застолья, и для повседневной трапезы. Готовится просто и с минимальным количеством ингредиентов, а результат превзойдёт все ожидания!


Рулетики из индейки с шампиньонами, майонезом и сыром

 Рулетики из индейки с шампиньонами, майонезом и сыром - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусные и питательные рулетики для особого обеда! Рулетики из индейки с шампиньонами, майонезом и сыром - очень вкусная и эстетичная еда. Если вы хотите устроить романтический ужин, то этот кулинарный рецепт для вас. Хотя это блюдо вполне можно съесть и без всякой романтики, на любой праздник.


Рыба с майонезом в кляре

 Рыба с майонезом в кляре - пошаговый рецепт приготовления с фото

Очень вкусное блюдо для обеда, ужина или праздничного стола! Кляр с добавлением майонеза для жареной рыбы получается воздушным, нежным, а рыба в такой «шубке» - мягкая, сочная и вкусная на вкус. Такой кляр можно использовать для жарки любой рыбы: морской, речной, жирной или сухой.


Тартар соус с солеными огурцами с майонезом классический

 Тартар соус с солеными огурцами с майонезом классический - пошаговый рецепт приготовления с фото

Традиционный рецепт майонезного соуса тар-тар! Классический рецепт соуса тар-тар на основе майонеза. Соус прекрасно подходит к тостам и картофелю как соус или даже как самостоятельное блюдо. Приготовление простейшее, из доступных ингредиентов!


Лук с яйцом и майонезом

 Лук с яйцом и майонезом - пошаговый рецепт приготовления с фото

За 5 минут успеешь не только приготовить это блюдо, но и съесть его! Это блюдо своего рода палочка-выручалочка. Его можно приготовить и на плите, и на печке и даже на костре (это если на даче отключили электричество, а газовый баллон оказался пуст). Оно пригодится и тем, кто впервые видит плиту (очень просто готовится) и именитым кулинарам, так как может служить составной частью любого блюда. К этому еще добавлю, что это блюдо не только хорошо само по себе, но и подходит ко всему. Доступность продуктов и простата приготовления позволяют всем лично проверить понравится ли оно вам. Надеюсь, что понравится...

Автор: UnicornSteak



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии