Конфеты Птичье молоко на агаре
Свежие, без добавок, абсолютно натуральные домашние конфеты! Чтобы приготовить их дома, придется немного повозиться. Рецепт подразумевает наличие кулинарных навыков и кухонного термометра. Если вас не пугают трудности, то обязательно попробуйте приготовить конфеты, результат окупит все затраты!
Содержание
Конфеты Птичье молоко на агаре - ингредиенты для приготовления
Конфеты Птичье молоко на агаре - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Конфеты Птичье молоко на агаре - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Вода - 140 мл
- Яичные белки - 200 гр
- Сахар - 400 гр
- Растительное масло - 30 гр
- Сливочное масло - 150 гр
- Лимонная кислота - по вкусу
- Лимонный сок - по вкусу
- Сгущенное молоко - 70 гр
- Темный шоколад - 200 гр
- Агар-агар - 8 гр
Количество порций: 30
Конфеты Птичье молоко на агаре - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления конфет. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Обязательно взвешивайте все продукты на кухонных весах. Это же касается и белков. 200 грамм - это примерно вес белков от 6-7 яиц. Белки также должны быть теплыми. Отделяйте их от желтков очень аккуратно, по одной штуке. Даже небольшая капля желтка помешает им взбиться.
Шаг 2
Мягкое масло взбейте миксером в течении нескольких минут до воздушного крема.
Шаг 3
Не прекращая взбивать, по ложке добавляйте в масло сгущенку. В итоге должен получиться пышный густой крем.
Шаг 4
Всыпьте агар в кастрюлю, залейте чистой холодной водой. Поставьте кастрюлю с агаром на небольшой огонь. Подготовьте сразу же белки и миксер. Греть агар и взбивать белки надо будет одновременно. Удобнее всего будет это сделать в планетарном миксере. Но, если у вас есть помощник, то можно справиться и обычным.
Шаг 5
Нагревайте агар при постоянном помешивании до его растворения. Не дожидаясь закипания, всыпьте в него сахар.
Шаг 6
Одновременно начните взбивать белки. В белки добавьте щепотку лимонной кислоты. Это поможет им быстрее взбиться и не опадать после взбивания. Не забывайте про сироп - постоянно помешивайте его. В скором времени сироп закипит. Влейте в него несколько капель лимонного сока. Это предотвратит его карамелизацию. Продолжая помешивание, начните следить за его температурой.
Шаг 7
Доведите сироп до температуры 110°С. Белки у этому времени должны взбиться в крепкую пену. Если это произошло раньше готовности сиропа, то выключите миксер.
Шаг 8
Как только сироп достигнет нужной температуры, выключайте нагрев. Не переставая взбивать белки, тонкой струйкой влейте сироп в белки, стараясь не попасть на лопасти миксера. Масса начнет на глазах увеличиваться в объеме. Взбивайте ее 1-2 минуты.
Шаг 9
Продолжая взбивать, начните порциями вводить крем из масла и сгущенки. После введения крема суфле станет более жидким, потому что масло от тепла растает. Взбивайте его еще пару минут.
👁 343 просмотров
Похожие рецепты
Тыквенный Пирог со сгущенным молоком
Очень вкусный тыквенный пирог со сгущенным молоком. Тыквенный пирог простой и очень вкусный десерт, отлично подойдет на праздничный стол или просто порадовать себя и близких. Попробуйте приготовить, Вам понравится! :)
Пудинг из творога с молоком
Алиса, это Пудинг! Пудинг, это Алиса!
Конфеты Чернослив в шоколаде с миндалем
Конфеты получаются намного вкуснее и полезнее магазинных. Конфеты, приготовленные в домашних условиях получаются полезнее и вкуснее, они не содержат красителей, консервантов, ароматизаторов. Приготовление таких конфет при этом не займет слишком много времени.
Конфеты Белый трюфель
Эти вкусные домашние конфеты порадуют всех твоих гостей! Белые трюфели легки в приготовлении, вкусны и украсят любой праздничный стол.
Простой медовый торт со сгущённым молоком
Очень вкусный, легкий, нежный, мягкий, тает во рту! Торт медовик со сгущенкой и маслом готовим классически, из заварного теста. Коржи получаются максимально тонкие. А когда они пропитываются сочным кремом, торт становится восхитительно нежным! Всем сладкоежкам очень советую!
Конфеты чернослив в шоколаде
Вкусное и полностью натуральное домашнее лакомство! В состав чернослива в шоколаде входят только три ингредиента. Кроме основных, это еще грецкие орехи. Никаких вредных добавок! Готовятся конфеты довольно быстро и легко, а результат приятно удивит и Вас, и Ваших близких!
Сахарные слойки с варёным сгущенным молоком
Идеальная и вкуснейшая выпечка на праздник! Замечательный рецепт приготовления отличного десерта на праздничный стол, который обязательно многим понравится и приятно удивит своими вкусовыми качествами!
Омлет классический с молоком на сковороде
Бюджетный, быстрый и вкусный завтрак для всей семьи! Сделать классический омлет с молоком настолько просто, что справится даже ребенок, при этом подавать его можно не только отдельно, но и с разными начинками: с сыром, ветчиной, овощами, сырыми или обжаренными.
Инжир с молоком
Оригинальный вкус этого напитка придется по душе всей семье! Полезный коктейль. Никому не болеть :)
Чай с молоком и солью
Шокируй домочадцев! Приготовь чай с солью! Напиток понравится деткам! Многим людям конечно же такой чай может не понравится из - за наличия в нем соли и сливочного масла. Однако чай с солью не так плох на вкус, как может показатся. Некоторые люди даже находят его вкусным.
Автор: katushafin
