Заварное пирожное шу


Заварное пирожное шу - пошаговый рецепт приготовления с фото

Красивые, с оригинальным оформлением, из обычных продуктов! Заварные пирожные шу на тесте кракелин — это новый вкус и вид хорошо знакомого всем десерта. Из-за добавления песочного теста сверху образуется хрустящая корочка, и пирожное становится необычным — потрескавшись, тесто дает эффект кракелюра.


Содержание

Заварное пирожное шу - ингредиенты для приготовления

Заварное пирожное шу - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Заварное пирожное шу - Похожие рецепты


Ингредиенты:


  1. Сливочное масло - 115 гр
  2. Сахар - 110 гр
  3. Сахар - 15 гр
  4. Вода - 250 мл
  5. Пищевой краситель - 1 гр
  6. Сахар - 100 гр
  7. Мука - 100 гр
  8. Яичные желтки - 5 шт.
  9. Молоко - 500 мл
  10. Яйца - 5 шт.
  11. Сливочное масло - 90 гр
  12. Кукурузный крахмал - 50 гр
  13. Сливочное масло - 30 гр
  14. Мука - 190 гр
  15. Соль - 5 гр
  16. Молоко - 100 гр

Количество порций: 8


Заварное пирожное шу - Пошаговый фото рецепт


Шаг 1

Рецепт - Заварное пирожное шу - Шаг 1 - Как сделать заварные пирожные шу? Первым делом сделайте верхнюю песочную часть — кракелин. Подготовьте продукты для него. Сливочное масло выбирайте самого лучшего качества, соответствующего ГОСТу. За полчаса до приготовления нарежьте его на кубики и уберите в морозилку — оно должно сильно охладиться. Краситель можете взять любого цвета, у меня красный.

Как сделать заварные пирожные шу? Первым делом сделайте верхнюю песочную часть — кракелин. Подготовьте продукты для него. Сливочное масло выбирайте самого лучшего качества, соответствующего ГОСТу. За полчаса до приготовления нарежьте его на кубики и уберите в морозилку — оно должно сильно охладиться. Краситель можете взять любого цвета, у меня красный.


Шаг 2

Рецепт - Заварное пирожное шу - Шаг 2 -  Возьмите миску, смешайте в ней сахар с мукой, добавьте краситель. От его количества будет зависеть цвет пирожных.

Возьмите миску, смешайте в ней сахар с мукой, добавьте краситель. От его количества будет зависеть цвет пирожных.


Шаг 3

Рецепт - Заварное пирожное шу - Шаг 3 -  Добавьте порезанное на кубики охлажденное сливочное масло, быстро разотрите его с мукой руками до образования крошки. Продолжайте растирать, пока тесто не скатается в шар.

Добавьте порезанное на кубики охлажденное сливочное масло, быстро разотрите его с мукой руками до образования крошки. Продолжайте растирать, пока тесто не скатается в шар.


Шаг 4

Рецепт - Заварное пирожное шу - Шаг 4 -  Положите тесто между пергаментными листами и тонко раскатайте его в пласт. Уберите тесто вместе с пергаментом на 40 минут в морозилку.

Положите тесто между пергаментными листами и тонко раскатайте его в пласт. Уберите тесто вместе с пергаментом на 40 минут в морозилку.


Шаг 5

Рецепт - Заварное пирожное шу - Шаг 5 -  Далее приготовьте заварное тесто. Как сделать заварное тесто? Подготовьте продукты для него. Яйца выбирайте первой категории, масло — соответствующее ГОСТу.

Далее приготовьте заварное тесто. Как сделать заварное тесто? Подготовьте продукты для него. Яйца выбирайте первой категории, масло — соответствующее ГОСТу.


Шаг 6

Рецепт - Заварное пирожное шу - Шаг 6 -  В кастрюлю с толстым дном налейте молоко с водой, добавьте масло, поставьте на небольшой огонь. Помешивая массу лопаткой, растопите масло в жидкости.

В кастрюлю с толстым дном налейте молоко с водой, добавьте масло, поставьте на небольшой огонь. Помешивая массу лопаткой, растопите масло в жидкости.


Шаг 7

Рецепт - Заварное пирожное шу - Шаг 7 -  Продолжайте варить массу, при первых пузырьках всыпьте сразу всю муку и, не снимая с огня, интенсивно вмешайте ее.

Продолжайте варить массу, при первых пузырьках всыпьте сразу всю муку и, не снимая с огня, интенсивно вмешайте ее.


Шаг 8

Рецепт - Заварное пирожное шу - Шаг 8 -  Продолжайте мешать тесто до появления бархатного налета на дне кастрюли, около 2 минут. Как только это произойдет, снимите кастрюлю с огня.

Продолжайте мешать тесто до появления бархатного налета на дне кастрюли, около 2 минут. Как только это произойдет, снимите кастрюлю с огня.


Шаг 9

Рецепт - Заварное пирожное шу - Шаг 9 -  Немного охладите тесто, около 5 минут. Начните по одному добавлять в него яйца, все время хорошо размешивая после каждого. Тесто должно стать гладким и текучим.

Немного охладите тесто, около 5 минут. Начните по одному добавлять в него яйца, все время хорошо размешивая после каждого. Тесто должно стать гладким и текучим.


👁 278 просмотров

Похожие рецепты


Пирожное Картошка из сухарей с фундуком и сгущенкой

 Пирожное Картошка из сухарей с фундуком и сгущенкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Порадуй себя и родных любимым с детства пирожным! Такое пирожное для меня новинка. Консистенция довольно интересная - зернистая. В итоге получилось вкусно. Картошка обязательно должна настояться в холодильнике, чтобы пирожные приобрели более выразительный, насыщенный вкус, пропитались.


Куриные грудки филе под шубой в духовке на второе

 Куриные грудки филе под шубой в духовке на второе - пошаговый рецепт приготовления с фото

Наивкуснейшие, аппетитные, очень простые в приготовлении! Филе куриных грудок под шубой в духовке будет смотреться очень нарядно на любом столе. Оно хорошо сочетается с любыми салатами из свежих овощей, а также соусами на основе томатов или сливок. Это безумно вкусно!


Ленивая селёдка под шубой

 Ленивая селёдка под шубой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Готовится в разы быстрее, чем классическая шуба! Вкус при этом остаётся таким же превосходным. Хороший вариант для повседневного меню или для тех, кому категорически не хочется возиться со слоями, но вкусного домашнего салатика всё же хочется.


Свиной шулюм со свеклой

 Свиной шулюм со свеклой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Сразу и первое, и второе - наваристый и густой суп накормит всех! Возвращаясь к корням и блюдам национальной кухни, мы с радостью вспоминаем вкус еды из детства, порою даже не нашего, а наших дедов. В нашем рационе достаточно элементов таблицы Менделеева, а так хочется … например наваристого блюда шулюм. Пробовала его недавно приготовить. Традиционную баранину, которую добавляли в шулюм казаки и жители Кавказа, пришлось заменить в рецепте тем, что было под рукой – хорошим куском свинины. Будем готовить шулюм из свинины.


Селедка под шубой без картошки с гранатом

 Селедка под шубой без картошки с гранатом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусно и красиво – соблюдаем традиции и улучшаем вкус! Селедка под шубой без картошки понравится всем! Если вы чтите семенные традиции и вам радостно видеть восхищенные взгляды близких и друзей, то создайте новый рыбный шедевр, немного изменив рецептуру классического салата.


Пирожное Картошка с шоколадом и орехом

 Пирожное Картошка с шоколадом и орехом - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусные пирожные в виде шариков с разной начинкой! Эти пирожные-конфеты чудный детский десерт к чаю, которые без сомнения оценят и все взрослые!


Пирожное Муравейник с вареной сгущенкой

 Пирожное Муравейник с вареной сгущенкой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Красивый десерт - очень просто и очень вкусно! Пирожное Муравейник - любимое с детства лакомство, с которым справится даже начинающая хозяйка. Печенье для основы я испекла сама, но если десерт нужен срочно, можно купить готовое магазинное, благодаря которому всё будет сделано в считанные минуты.


Сельдь под шубой в картофельных тарталетках салат

 Сельдь под шубой в картофельных тарталетках салат - пошаговый рецепт приготовления с фото

Праздник будет интересней, когда на столе такой вариант шубы! Главное достоинство этого рецепта то, что есть очень удобно - не надо ничего резать, ничего не крошится - порционка намного удобней и совершенно не проигрывает во вкусе!


Пирожное Картошка с сухариками и грецкими орехами

 Пирожное Картошка с сухариками и грецкими орехами - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вкусное и легкое в приготовлении пирожное! Без выпечки !). Все с детства любят пирожное "картошка", из всех вариантов приготовления этого замечательного пирожного мне нравится именно этот.


Шулюм на костре в казане

 Шулюм на костре в казане - пошаговый рецепт приготовления с фото

Густой, наваристый и невероятно вкусный суп! Отменное блюдо с ароматом костра! Шулюм из говядины в казане - это отличный вариант обеда или ужина, если вы собираетесь большой и дружной компанией на природе. В процессе приготовления могут участвовать все!

Автор: katushafin



Топ - 10 популярных рецептов:













Последние серии