Ризотто с креветками
Очень красиво смотрится на праздничном столе. Нежное и невероятно вкусное блюдо итальянкой кухни. Готовить его всегда интересно, с каждым разом рис получается всё лучше, а ризотто нежнее. Бульон готовим практически из того, что казалось бы нужно выбрасывать.
Содержание
Ризотто с креветками - ингредиенты для приготовления
Ризотто с креветками - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Ризотто с креветками - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Петрушка - по вкусу
- Лук - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Вода - 700 мл
- Вино белое - 100 мл
- Белый перец - по вкусу
- Розмарин - 2 шт.
- Оливковое масло - 3 стол.л.
- Чеснок - 5 зубч.
- Сливочное масло - 2.5 стол.л.
- Рис - 200 гр
- Креветки - 14 шт.
Количество порций: 3
Ризотто с креветками - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Для этого блюда лучше использовать крупные или королевские креветки. Впрочем, обычные (средних размеров) тоже вполне подойдут. Креветки разморозить.
Шаг 2
Панцири и головы креветок хорошо промыть. Мы сварим из них потрясающе ароматный бульон для ризотто.
Шаг 3
Мясо креветок так же промыть.
Шаг 4
В кастрюлю с толстым дном добавить 1 столовую ложку размягчённого сливочного масла. Так же добавить 2 зубчика чеснока (чеснок можно разделить на 4 части) и половину луковицы шалот. Для аромата добавить пару веточек петрушки и веточку свежего розмарина. Сверху уложить панцири и головы креветок.
Шаг 5
Отправить всё на сильный огонь. Помешивая жарить до тех пор, пока панцири не покраснеют.
Шаг 6
Залить кастрюлю водой. После закипания огонь убавить и варить бульон на среднем огне около 15 минут.
Шаг 7
Бульон процедить и вернуть на плиту на слабый огонь, остатки от креветок выбросить, они нам больше не пригодятся.
Шаг 8
В сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла и добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Оставшуюся половинку луковицы шалот нарезать мелко, два зубчика чеснока нарубить некрупно. Отправить лук и чеснок в смесь масел и тушить, постоянно помешивая на медленном огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Затем в сковороду добавить промытый в холодной воде, рис.
Шаг 9
Увеличив огонь, обжарить рис(непрерывно помешивая)до того момента, пока он не станет слегка прозрачным. Следом влить вино.Готовить, пока вино полностью не выпарится. (не забывайте постоянно перемешивать).
👁 233 просмотров
Похожие рецепты
Омлет с молоком в мультиварке
Нежный и пышный омлет приготовленный в мультиварке! Приготовить омлет в мультиварке можно быстро и просто, потратив минимум усилий. Омлет получается пышный, нежный и легкий. Отлично подать такое блюдо на семейный завтрак или полдник!
Салат из ранних тепличных овощей
Весенний фейерверк овощных вкусов - порадуйте семью свежестью! Даже если овощи тепличные, мы знаем, как их выбирать для салатов!В нашем кулинарном журнале есть отличная статья про тепличные овощи, а поскольку в магазинах и на рынках сейчас можно купить только ранние овощи из теплиц, то прочитайте еще раз советы из статьи и Вы никогда не ошибетесь в выборе спелых помидорчиков и огурчиков. Купила самые красивые и стандартные, салат получился отличным!
Пирог с замороженной малиной
Ароматный и вкусный малиновый пирог! . Пирог с замороженной малиной удобно готовить к приходу гостей. Ягоды можно добавлять в тесто прямо из морозильной камеры. Тесто получается очень нежным и мягким за счет сливочного масла, которое нужно предварительно оставлять для размягчения. Малиновый пирог перед подачей к столу необходимо порезать на небольшие порции. Выпечку можно подавать с чаем, соком или кофе.
Наггетсы из грудок во фритюре на закуску
Очень быстро, безумно вкусно, невероятно просто, на закуску! Куриные наггетсы из грудок во фритюре готовить проще простого. Это обычное филе, жареное в тройной панировке, но какое же оно вкусное! Любителям фаст-фуд точно понравится. Подавайте наггетсы с холодным пивом - это идеальная для него закуска.
Рулет с рыбой в лаваше
Сочетание, которое всегда выигрышное! .
Ватрушка по царски со сливочно творожной начинкой
Вкусный, в меру сладкий и нежный песочный пирог с творогом! Несмотря на такое знатное и высокопоставленное название «царская ватрушка» представляет собой легкий в приготовлении песочный пирог с творожной начинкой. Вкус, конечно, оправдывает свое название, это очень вкусная выпечка к чаю.
Хворост на молоке
Вкусный и ароматный хворост в виде цветочков и листьев обрадует деток! Очень увлекательное занятие - готовить такой необычный по форме хворост вместе со старшими детками. Замечательный десерт для чаепития в полдник с семьёй или с друзьями Вам обеспечен. Вкусно, несложно и красиво!
Холодный чай с малиной и мятой
При желании чай можно не охлаждать - горячий он тоже вкусный. Рецепт этого чая я придумала на ходу, когда отдыхала в Сочи. Жара там в августе просто невозможная, плюс очень большая влажность. Постоянно хотелось пить. А травить себя всякой магазинной гадостью не хотелось. Поэтому я заваривала с раннего утра вот такой чай, который в прохладном виде не только прекрасно утоляет жажду, но и привносит в организм много витаминов.
Салат с бужениной и солеными огурцами
Быстрый и сытный салатик из доступных ингредиентов. Люблю мясные салаты. Они сочетают в себе сытность и отличный вкус. Пару раз делала салаты с копченой колбасой, но при наличии майонеза такие салаты получаются слишком жирными. Поэтому предпочитаю менее жирный карбонад, окорок или буженину (срезав всю жирную часть).
Кекс с клубникой на сгущенке
Ванильное тесто на сгущенном молоке и сочные ягоды клубники. Очередной интересный рецепт из моих клубничных экспериментов. Пока сезон клубники не подошел к концу, я спешу освоить новые интересные рецептуры. Этот кекс привлек тестом. Сгущенка вместо сахара и мягкое масло - тесто должно быть похожим на крем для торта "Наполеон". В сочетании с клубникой кекс получается в меру сладкий, не приторный. Сгущенки можно взять больше или меньше. Помимо клубники можно взять любые другие ягоды.Вкусно получится с черной смородиной, крыжовником, жимолостью и другими ягодами.
Автор: Жемчужинка
