Сахарная помадка
Скромный десерт для шикарного оформления! Сахарную помадку можно отнести к десертам. Из нее готовят фигурки, различные украшения для тортов, а также можно покрыть кексы, ромовую бабу, куличи, то есть использовать как глазурь.Базовый рецепт помадки универсален. Помадку можно окрашивать пищевыми красителями, можно добавить корицу, дробленые орехи или кокосовую стружку и получить фактурное покрытие кондитерских изделий.Рецепт очень прост, но есть небольшая тонкость - от излишка лимонного сока, помадка получается хрупкой, поэтому главное не переборщить.Добавлять не более 12 капельПомада может храниться длительное время в холодильнике,
Содержание
Сахарная помадка - ингредиенты для приготовления
Сахарная помадка - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Сахарная помадка - Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Лимонная кислота - 0.25 чайн.л.
- Сахар - 250 гр
- Вода - 150 мл
Количество порций: 12
Сахарная помадка - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Продукты для приготовления помадки
Шаг 2
В кастрюлю из нержавеющей стали высыпать сахар. Воду лучше взять горячую
Шаг 3
Сахар залить водой и размешать до растворения.
Шаг 4
Поставить кастрюлю с сиропом на плиту, включить всильный огонь, как закипит снять образовавшуюся пену и варить при закрытой крышке, около 10 минут , до пробы на мягкий шарик.
Шаг 5
Проба на мягкий шарик - чтобы получить мягкий шарик, нужно переодически холодной чайной ложкой брать пробу сиропа, затем быстро охлаждаем в миске или тарелке с холодной водой. После быстрого охлаждения нужно попробовать их сиропа скатать шарик.Удалось скатать шарик и он не прилипает к рукам, значит сироп готов.
Шаг 6
Сироп охладить, для этого достаточно поместить в таз с холодной водой.
Шаг 7
Добавить лимонную кислоту. Можно отмерить чайной ложкой, можно просто выжать из лимона 12 капель.
Шаг 8
Взбить миксером, пока сироп не побелеет и не свернется в кристаллуческую массу.
Шаг 9
Для глазирования помадку нужно подогреть до 45-50 градусов. Если добавить кокосовую стружку, получим фактурное покрытие для торта.
👁 198 просмотров
Похожие рецепты
Помадка для кулича
Простой и многофункциональный рецепт сахарной помадки. Это один из самых простых и бюджетных способов получить вкусную помадку для куличей. Продукты используются самые простые, процесс приготовления тоже простой и быстрый. Можно испечь куличи, остудить их, а потом уж приступить к приготовлению помадки.
Шоколадная помадка из какао для торта
Идеальное покрытие для любого тортика и просто вкусный десерт! Кондитерский шедевр должен быть не только вкусным, но и красивым. Такая помадка шоколадная из какао используется для эклеров, сладких блинчиков, кексов и некоторых сортов печенья, это вкусное дополнение готовится достаточно быстро и просто!!!
Сахарная помадка для булочек
Красивая, белоснежная, из простых продуктов! Сахарная помадка для булочек сделает любую выпечку намного вкуснее. Ромовые бабы, песочные пирожные, многие советские торты покрывались именно такой помадкой. Приготовить ее в домашних условиях будет просто, если соблюсти ряд правил.
Большая сахарная плетенка с корицей по-эстонски
Идеально подходит к кофейной или чайной церемонии! Замечательный рецепт приготовления ароматной плетеной выпечки с невероятным запахом корицы по-эстонски, которая обязательно многим понравится и приятно удивит своим благородным аристократическим вкусом!
Домашняя сливочная помадка конфеты
Очень вкусная домашняя помадка из натуральных продуктов! Домашняя сливочная помадка конфеты это отличное лакомство со вкусом вареной сгущенки домашнего производства, напоминающей также щербет. Можете смело обогатить ее добавив в состав рубленные или целые орехи. Также можно положить цукаты или сухофрукты, типа вяленой клюквы или вишни. Интересное сочетание получается, если добавить в состав немного качественного какао. Нелишним будет также небольшое количество ванильного сахара.
Помадка из сахарной пудры с лимонным соком для булочек
Простейший способ украсить любую выпечку! Помадка из сахарной пудры идеальна для оформления не только сладких булочек, но и любой другой выпечки, включая торты и пирожные. А готовить ее проще некуда!
Автор: Маслова Татьяна
