Осенний минестроне

Хотите добавить немного Италии на свою кухню? С этим супом запросто! Минестроне - то есть "большой суп", суп со множеством ингредиентов. Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует.Что хорошо в минестроне – летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль.Добавляйте все, что вам нравится – в этом смысл кулинарии и конкретно супа минестроне.Сегодня у меня получился насыщенный, ароматный, осенний минестроне, пряный и очень вкусный!Такая своеобразная корзина осенних овощей))

Содержание

Осенний минестроне - ингредиенты для приготовления

Осенний минестроне - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото

Осенний минестроне - Похожие рецепты

Ингредиенты:

Соль - по вкусу
Чеснок - 1 зубч.
Бульон - 150 мл
Тыква - 30 гр
Копченая колбаса - по вкусу
Болгарский перец - 0.5 шт.
Оливковое масло - 3 стол.л.
Помидоры - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Сельдерей - 1 шт.
Лук - 0.5 шт.
Морковь - 1 шт.

Количество порций: 2

Осенний минестроне - Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Все овощи нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2

Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в сотейнике на оливковом масле до прозрачности.

Шаг 3

Добавить к луку и чесноку морковь и тыкву, продолжать пассеровать овощи ещё минуты 3-4.

Шаг 4

Добавляем перец, помидор и сельдерей и тушим под крышкой пару минут.

Шаг 5

Подливаем бульон ( у меня грибной, я всегда после отваривания грибов бульон замораживаю для супов и соусов) солим, перчим по вкусу и через три минутки выключаем суп. Пусть настоится несколько минут. А мы пока нарежем зелень сельдерея и грудинку для сервировки.