Крупник
Крупник - вкусный и сытный белорусский суп. Крупник - густой суп, для дополнительной густоты в него добавляют картофель, но он в нем не главный, поэтому старайтесь не переборщить. Основные ингредиенты супа - это крупы, основной из которых изначально была перловая, затем шли овсяная и ржаная. Сейчас известные белорусские рестораторы используют и рис, и гречку, и ячневую, часто совмещая несколько. В одном из вариантов ресторанного исполнения этого густого супа он заправляется сметаной, желтком и запекается в духовке.
Содержание
Крупник - ингредиенты для приготовления
Крупник - Как приготовить? - пошаговый рецепт приготовления с фото
Ингредиенты:
- Картошка - 1 шт.
- Гречка - 50 гр
- Морковь - 0.5 шт.
- Сало - 20 гр
- Подсолнечное масло - 20 гр
- Курица - 300 гр
- Вода - 2 л
- Рис - 30 гр
- Лук - 0.5 шт.
Количество порций: 6
Крупник - Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Сварим куриный бульон. Поставим вариться куски курицы, добавтим лавровый лист, в конце посолим.
Шаг 2
Приготовим остальные ингредиенты: картошку, морковь, лук, кусочек сала, подсолнечное масло, гречку и рис, зелень петрушки и укропа, соль, перец горошком и лавровый лист.
Шаг 3
Пока варится бульон нарежем кубиками картофель (покрупнее), лук и морковь.
Шаг 4
Разогреем сковороду, бросим на нее мелко нарезанное сало, добавим масло.
Шаг 5
Слегка обжарим лук и морковь.
Шаг 6
К курице добавим картофель, доведем до кипения.
Шаг 7
Промоем рис и добавим в крупник.
Шаг 8
Следом отправим гречку. Варим при медленном кипении до готовности круп и картофеля.
Шаг 9
Мясо вынимаем и нарезаем мелкими кусочками. Его можно добавлять в суп, можно подавать отдельно.
👁 49 просмотров
Похожие рецепты
Автор: naniki
